En los últimos años,Molino de té MatchaLa tecnología ha seguido madurando. A medida que las nuevas y coloridas bebidas y alimentos matcha se han vuelto populares en el mercado y son amados y buscados por los consumidores, el rápido desarrollo de la industria del matcha ha atraído una atención cada vez mayor.

El procesamiento de Matcha incluye dos procesos: procesamiento primario de matcha (tencha) y procesamiento refinado de matcha. Hay muchos procesos y altos requisitos técnicos. El proceso de procesamiento es el siguiente:

1-ensilaje

Las hojas frescas se pueden procesar a su llegada a la fábrica. Si no se puede procesar a tiempo, se almacenará. El espesor del ensilaje de hojas frescas no excederá los 90 cm. Durante el proceso de almacenamiento se debe prestar atención a mantener la frescura de las hojas frescas y evitar que se calienten y enrojezcan.

2-hojas cortadas

Para que la materia prima sea uniforme, es necesario cortar las hojas frescas con unMáquina cortadora de té verde. Las hojas frescas en el tanque de almacenamiento de ensilaje ingresan a la cortadora de hojas a una velocidad constante a través de la cinta transportadora para realizar cortes transversales y longitudinales. Las hojas frescas en el puerto de descarga tienen una longitud uniforme.

3-finalizar

Utilice fijación con vapor o aire caliente con vapor.Máquina de fijación de tépara preservar la clorofila tanto como sea posible y hacer que el té seco tenga un color verde. Utilice vapor saturado o vapor sobrecalentado a alta temperatura para curar, con una temperatura de vapor de 90 a 100 °C y un caudal de vapor de 100 a 160 kg/hora.

4-enfriamiento

Las hojas secas son impulsadas por un ventilador y subidas y bajadas varias veces en una red de enfriamiento de 8 a 10 metros para un rápido enfriamiento y deshumidificación. Deje enfriar hasta que el agua de los tallos y las hojas del té se redistribuya y las hojas de té se ablanden al pellizcarlas con la mano.

5-horneado inicial

Utilice un secador de infrarrojos lejanos para el secado inicial. Se necesitan de 20 a 25 minutos para completar la cocción inicial.

6-Separación de tallos y hojas

ElMáquina de tamiz de tése utiliza. Su estructura es una malla metálica semicilíndrica. El cuchillo en espiral incorporado despega las hojas de los tallos al girar. Las hojas de té peladas pasan a través de la cinta transportadora y entran al separador de aire de alta precisión para separar las hojas y los tallos del té. Al mismo tiempo se eliminan las impurezas.

7-Secar de nuevo

Utilice unMáquina secadora de té. Ajuste la temperatura de la secadora entre 70 y 90 °C, el tiempo entre 15 y 25 minutos y controle el contenido de humedad de las hojas secas para que esté por debajo del 5 %.

8- Tencha

El principal producto de matcha procesado después de volver a hornearlo es el Tencha, que es de color verde brillante, de tamaño uniforme, limpio y con un aroma distintivo de algas.