El té instantáneo es un tipo de producto de té sólido en polvo fino o granulado que se puede disolver rápidamente en agua y que se procesa mediante extracción (extracción de jugo), filtración, clarificación, concentración y secado. . Después de más de 60 años de desarrollo, las tecnologías tradicionales de procesamiento de té instantáneo y los tipos de productos básicamente han madurado. Con los cambios en las necesidades del mercado de consumo de China en la nueva era, la industria del té instantáneo también enfrenta importantes oportunidades y desafíos. Analiza y aclara los principales problemas, propone caminos de desarrollo futuros y requisitos técnicos, y lleva a cabo investigaciones técnicas relevantes de manera oportuna para mejorar. Es de gran importancia resolver los puntos de venta de té de gama baja y promover el desarrollo sostenible del té instantáneo. industria.

La producción de té instantáneo se inició en el Reino Unido en la década de 1940. Después de años de producción y desarrollo de prueba, se ha convertido en una bebida de té importante en el mercado. Estados Unidos, Kenia, Japón, India, Sri Lanka, China, etc. se han convertido en los principales productores de té instantáneo. país. La investigación y el desarrollo del té instantáneo en China comenzaron en la década de 1960. Después de la I + D, el desarrollo, el rápido crecimiento y el crecimiento constante, China se ha convertido gradualmente en el principal productor de té instantáneo del mundo.

En los últimos 20 años, una gran cantidad de nuevas tecnologías y equipos, como extracción, separación, concentración y secado, han comenzado a usarse gradualmente en productos de té instantáneo, y la calidad del té instantáneo ha mejorado significativamente. (1) Tecnología de extracción avanzada. Como equipos de extracción a baja temperatura, equipos de extracción dinámica continua en contracorriente, etc.; (2) tecnología de separación de membranas. Como filtración microporosa, ultrafiltración y otros dispositivos de membrana de separación y la aplicación de membrana de separación especial de té instantáneo; (3) nueva tecnología de concentración. Como la aplicación de equipos como evaporador centrífugo de película delgada, membrana de ósmosis inversa (RO) o concentración de membrana de nanofiltración (NF); (4) tecnología de recuperación de aroma. Como la aplicación del dispositivo de recuperación de aroma SCC; (5) tecnología de enzimas biológicas. Tales como tanasa, celulasa, pectinasa, etc.; (6) otras tecnologías. Como aplicaciones UHT (esterilización instantánea a temperatura ultraalta). En la actualidad, la tecnología tradicional de procesamiento de té instantáneo de China es relativamente madura, y un sistema de tecnología tradicional de procesamiento de té instantáneo basado en extracción estática en un solo recipiente, centrifugación de alta velocidad, concentración al vacío y tecnología de secado por aspersión y extracción dinámica en contracorriente, separación de membrana, membrana. Se han establecido la concentración y la congelación. Moderno sistema tecnológico de procesamiento de té instantáneo basado en nuevas tecnologías como el secado.

Como producto de té conveniente y de moda, los consumidores, especialmente los consumidores jóvenes, han amado el té con leche instantánea. Con la profundización continua del té y la promoción de la salud humana, ha ido aumentando la comprensión de la gente sobre los efectos del té como antioxidante, pérdida de peso, reducción de la presión arterial, reducción del azúcar en sangre y antialérgico. Cómo mejorar la función de salud del té sobre la base de resolver las necesidades de conveniencia, moda y sabor, también es una consideración importante para un consumo de té conveniente y saludable para un grupo de personas de mediana edad y ancianos. Una dirección importante para promover el valor añadido.