FudioEl té blanco se produce en Fuding City, provincia de Fujian, con una larga historia y alta calidad. Se divide en dos pasos: marchitar y secar, y generalmente se opera pormáquinas de procesamiento de té. El proceso de secado se utiliza para eliminar el exceso de agua en las hojas después de marchitarse, destruir actividades como la polifenol oxidasa en las hojas y mejorar el aroma y el sabor de los productos terminados. El secado es un paso clave para formar la calidad del té blanco, que está relacionado con la apariencia y la calidad interna del té terminado.

Actualmente,Los métodos de secado comúnmente utilizados para el té blanco son el tostado de carbón y el tostado eléctrico. La parrilla de carbón es más tradicional, utilizando carbón iluminado como fuente de calor. Sin embargo, algunos investigadores creen que el secado de carbón de hojas de té con unmáquina de secado del tétiene ciertas ventajas en términos de calidad y almacenamiento, y también es el método de secado más utilizado en la producción de varios tipos de té.

Debido aLa importancia del proceso de secado para la calidad del té blanco, elegir un método de secado adecuado es de gran importancia para la formación y control de la calidad del té blanco. Los diferentes métodos de secado tienen efectos obvios en el aroma del té blanco terminado. Los "fuegos artificiales" son generalmente el aroma producido por el azúcar en las hojas de té que se convierten completamente en condiciones de alta temperatura, y son más comunes en el té de roca Wuyi. En el estudio, la temperatura de secado del grupo de tostado de carbono de baja temperatura fue de 55-65°C, que era más bajo que el del grupo de tostado eléctrico, pero el té terminado tenía un aroma pirotécnico obvio en comparación con este último. Combinado con el proceso de tostado de carbón, se puede especular que el calentamiento es propenso a la desacuerdo, lo que resulta en una temperatura más alta de algunas hojas de té cerca de la fuente de calor, lo que resulta en una reacción desigual de Maillard, formando así un incienso pirotécnico. Esto también es consistente con los resultados de la evaluación sensorial del té seco con carbón con una apariencia más compleja. Del mismo modo, el calentamiento desigual también puede conducir a grandes diferencias en los componentes de aroma entre los grupos de rejilla de carbón, y no existe una correlación obvia. Se puede ver a partir de esto que el proceso de tostado de carbón puede mejorar el aroma floral y afrutado del té terminado, pero necesita probar la experiencia relevante del personal de procesamiento del té y el control de los cambios de temperatura durante el proceso de secado;secador de té Adopta la máquina para establecer la temperatura y adopta el dispositivo de circulación de aire, para garantizar la estabilidad de la temperatura en la máquina, liberar la mano de obra hasta cierto punto y mejorar el rendimiento del té terminado. Las empresas relevantes pueden elegir de manera flexible diferentes métodos o combinaciones de secado para crear productos de acuerdo con los escenarios de aplicación reales y las diferentes necesidades de los clientes.