Después de la fermentación, el té negro necesita unSecador de hojas de té. La fermentación es una etapa única en la producción de té negro. Después de la fermentación, el color de las hojas cambia de verde a rojo, formando las características de calidad del té negro, las hojas rojas y la sopa roja. Después de la fermentación, el té negro debe secarse o secarse rápidamente. De lo contrario, si se acumula durante demasiado tiempo, producirá un olor rancio. El proceso de secado se divide en dos etapas: secado inicial a fuego fuerte y resecado a fuego pleno.

El secado del té negro es un proceso en el que la base del té fermentado se tuesta a alta temperatura para evaporar rápidamente el agua y lograr una sequedad que preserve la calidad. Su finalidad es triple: utilizar altas temperaturas para inactivar rápidamente la actividad enzimática y detener la fermentación; evaporar el agua, reducir el volumen, fijar la forma y mantener la sequedad para evitar el moho; para emitir la mayor parte del olor a hierba de bajo punto de ebullición, intensificar y retener sustancias aromáticas de alto punto de ebullición y obtener el aroma dulce único del té negro.

Al preparar té negro, primero elija los cogollos y las hojas adecuados según los requisitos de producción del té negro y seque las hojas frescas hasta que estén semisecas. Esto permite que las hojas frescas evaporen el agua adecuadamente para mejorar su dureza y facilitar su forma. Luego las hojas de té se ponen en unMáquina tostadora de téa aproximadamente 200°C y se fríe para dañar las células de las hojas y secretar jugo de té, haciendo que las hojas de té formen cuerdas rectas y apretadas y aumentando la concentración de la sopa de té. Luego, las hojas de té se colocan en un recipiente especial.Máquina de fermentación de téo cámara de fermentación para fermentar, de modo que las hojas de té desarrollen las características de las hojas rojas y la sopa roja.

El último paso es el secado. Utilice unMáquina secadora de tésecar dos veces. La primera vez es fuego brusco y la segunda vez es fuego total. Esto permite que el té negro evapore el agua, apriete las barras de té, fije la forma, lo mantenga seco y disperse el té negro. El sabor verde del té conserva el aroma dulce único del té negro.