Gubernio Wuyuan situas en la montara regiono de nordorienta Jiangxi, ĉirkaŭita de la Montoj Huaiyu kaj la Montoj Huangshan. Ĝi havas altan terenon, altegajn pintojn, belajn montojn kaj riverojn, fekundan grundon, mildan klimaton, abundan pluvokvanton, kaj tutjarajn nubojn kaj nebulon, igante ĝin la plej taŭga loko por kultivado de tearboj.

Wuyuan-procezo pri verda teo

Tea pretiga maŝinoestas esenca ilo en la procezo de teo. Wuyuan-verda teo-produktadteknikoj ĉefe inkluzivas multoblajn procezojn kiel plukado, disvastigado, verdiĝo, malvarmigo, varma knedado, rostado, komenca sekigado kaj resekigado. La procezaj postuloj estas tre striktaj.

Wuyuan-verda teo estas elminita ĉiujare ĉirkaŭ la Printempa Ekvinokso. Dum plukado, la normo estas unu burĝono kaj unu folio; post Qingming, la normo estas unu burĝono kaj du folioj. Dum plukado, faru "tri sen-elektojn", tio estas, ne pluku foliojn de pluvakvo, ruĝ-purpurajn foliojn kaj foliojn difektitajn de insekto. La plukado de tefolioj aliĝas al la principoj de plukado en stadioj kaj aroj, plukado unue, poste plukado, ne plukado se ĝi ne plenumas la normojn, kaj freŝaj folioj ne devas esti plukitaj dum la nokto.

1. Elektado: Post kiam la freŝaj folioj estas plukitaj, ili estas dividitaj en gradojn laŭ normoj kaj disvastigitaj sur malsamajbambuaj strioj. La dikeco de freŝaj folioj de la plej alta grado ne devas superi 2 cm, kaj la dikeco de freŝaj folioj de la sekvaj gradoj ne devas superi 3,5 cm.

2. Verdigo: Freŝaj folioj estas ĝenerale etenditaj dum 4 ĝis 10 horoj, turnante ilin unufoje en la mezo. Post kiam la freŝaj folioj estas verdigitaj, la folioj fariĝas molaj, la burĝonoj kaj folioj etendiĝas, la malsekeco estas distribuita kaj la aromo estas malkaŝita;

3. Verdigo: Poste metu la verdajn foliojn en late-fiksiga maŝinopor alt-temperatura verdiĝo. Kontrolu la temperaturon de la fera poto je 140℃-160℃, turnu ĝin mane por fini, kaj kontrolu la tempon al ĉirkaŭ 2 minutoj. Post verdiĝo, la folioj estas molaj, fariĝas malhelverdaj, ne havas verdan aeron, havas senĉese rompitajn tigojn kaj ne havas bruligitajn randojn;

4. Vento: Post kiam la tefolioj estas verdigitaj, disvastigu ilin egale kaj maldike sur la bambuaj strioj telero, por ke ili povu dispeli varmon kaj eviti ŝtopiĝon. Poste skuu la sekigitajn verdajn foliojn en la bambuaj strioj plurfoje por forigi la derompaĵojn kaj polvon;

5. Rulado: La ruliĝanta procezo de Wuyuan-verda teo povas esti dividita en malvarman ruladon kaj varman ruladon. Malvarma knedado, tio estas, la verdaj folioj estas rulitaj post malvarmigo. Varma knedado implikas ruli la verdajn foliojn dum ili ankoraŭ estas varmaj en atea rulmaŝinosen malvarmigi ilin.

6. Bakado kaj fritado: La kneditaj tefolioj estu metitaj en abambua bakkaĝobaki aŭ friti en poto ĝustatempe, kaj la temperaturo devus esti ĉirkaŭ 100℃-120℃. La rostitaj tefolioj estas sekigitaj en gisfera poto je 120°C, kaj la temperaturo iom post iom malpliiĝas de 120°C ĝis 90°C kaj 80°C;

7. Komenca sekiĝo: La frititaj tefolioj estas sekigitaj en gisfera poto je 120 °C, kaj la temperaturo estas iom post iom reduktita de 120 °C ĝis 90 °C kaj 80 °C. Formos amasojn.

8. Re-seki: Poste metu la komence sekigitan verdan teon en gisferan poton kaj fritu ĝis sekiĝo. La pottemperaturo estas 90℃-100℃. Post kiam la folioj estas varmigitaj, iom post iom malaltigu ĝin al 60 °C, fritu ĝis la humida enhavo estas 6,0% ĝis 6,5%, elprenu ĝin el la poto kaj verŝu ĝin en la bambuan plakon, atendu ke ĝi malvarmiĝu kaj kribris la pulvoron. , kaj poste paki kaj stoki ĝin.