Nigra te -matĉa pulvoro estas prilaborita el freŝaj teaj folioj tra forvelkado, ruliĝo, fermentado, dehidratado kaj sekigado, kaj ultrafina muelado. Ĝiaj kvalitaj ecoj inkluzivas delikatajn kaj uniformajn erojn, brunan ruĝan koloron, mildan kaj dolĉan guston, riĉan aromon kaj profundan ruĝan supan koloron.

Kompare kun ordinara nigra teo, nigra teo -pulvoro havas tre fajnan partiklan grandecon (kutime ĉirkaŭ 300 maŝo), kaj ĝia koloro, gusto kaj aromo estas esence la samaj kiel ordinara nigra teo. Freŝaj teaj folioj en printempo, somero kaj aŭtuno povas esti prilaboritaj en ultrafina nigra teo -pulvoro, kaj someraj kaj aŭtunaj freŝaj folioj estas la plej bonaj krudaj materialoj.

Prilaborado de paŝoj por nigra teo -pulvoro: freŝaj folioj → forvelkantaj (natura forvelkado, forvelkanta en velkanta kavo, aŭ velkanta sub sunlumo) → ruliĝanta → rompado kaj kribrado, fermentado → dehidratado kaj sekigado → ultra fajna muelado → finita produkta pakaĵo.

(1) Withering

La celo de forvelkado estas la sama kiel prilabori regulan nigran teon.

Estas tri metodoj por forvelkado: velkanta trouzado, natura velkado kaj suno forvelkanta. La specifaj metodoj estas samaj kiel prilaborado de nigra teo. Malplena grado: La folia surfaco perdas sian brilon, la folia koloro estas malhele verda, la folia kvalito estas mola, ĝi povas esti amasigita en pilkon mane, la tigo estas konstante faldita, estas neniuj velkitaj burĝonoj, bruligitaj randoj, aŭ ruĝaj folioj, kaj la verda herba odoro parte malaperis, kun iomete fragmenta. Se oni uzas humidecan enhavon por kontroli, la humideca enhavo devas esti kontrolita inter 58% kaj 64%. Ĝenerale, ĝi estas 58% ĝis 61% en printempo, 61% ĝis 64% somere kaj aŭtune, kaj la pezoperdo de freŝaj folioj devas esti inter 30% kaj 40%.

(2) Rulado

Ruliĝanta Nigra TeoPulvoro ne bezonas konsideron pri kiel ĝi formas. Ĝia celo estas detrui foliajn ĉelojn, permesi al polifenol -oksasezo en la folioj veni en kontakton kun polifenolaj komponaĵoj kaj antaŭenigi fermentadon per la agado de oksigeno en la aero.

Ruliĝanta Teknologio: La ĉambra temperaturo por rulado de nigra teo -pulvoro estas kontrolita je 20-24 ℃, kun relativa humido de 85% -90%. Ĝi povas esti efektivigita per 6CR55 -ruliĝanta maŝino. Teknikaj Parametroj: La folia nutra kapablo por ununura barelo aŭ maŝino estas ĉirkaŭ 35 kg; Frotado kaj tordado devas esti efektivigitaj en etapoj dum ĉirkaŭ 70 minutoj, kun materialoj de la unua grado aŭ pli ol esti amasigitaj tri fojojn, ĉiufoje dum 20, 30 kaj 20 minutoj respektive; Frotu la krudmaterialojn sub la nivelo 2 dufoje, ĉiufoje dum 35 minutoj, kaj ne apliku premon dum la unuaj 35 minutoj.

Ruliĝanta grado: La folioj buklas kaj fariĝas gluecaj mane, permesante al la tea suko plene amasiĝi sen perdo. La folioj estas parte ruĝaj kaj elsendas fortan aromon.

(3) Dispartigo kaj kribrado

Post ĉiu ruliĝo, la teo devas esti apartigita kaj kribrita, kaj la ordigita teo devas esti fermentita aparte.

(4) fermentado

La celo de fermentado estas plibonigi la aktivigan nivelon de enzimoj, antaŭenigi la oksidadon de polifenolaj komponaĵoj, produkti riĉan aromon en folioj kaj formi la koloron kaj guston de ultrafina nigra teo -pulvoro. Fermenta teknologio: ena temperaturo de 25-28 ℃, relativa humido de pli ol 95%. Disvastigu molajn foliojn kun dikeco de 6-8cm kaj mez-gamaj folioj kun dikeco de 9-10cm, kaj fermentas por 2,5-3,0h; La malnovaj folioj estas 10-12 cm kaj la fermenta tempo estas 3.0-3.5 horoj. Fermenta grado: La folioj estas ruĝaj en koloro kaj elsendas fortan poman aromon.

(5) Deshidratado kaj sekigado

① Deshidratado kaj sekiga celo: uzi altan temperaturon por detrui enziman agadon, ĉesigi fermentadon kaj ripari la kvaliton formitan. La vaporiĝo de akvo daŭre liberigas la odoron de verda herbo, plu disvolvante la tean aromon.

② Deshidratado kaj sekiga teknologio: PostFermentado, la folioj formis relative stabilan nigran tean koloron. Sekve, koloraj protektaj problemoj povas esti ignorataj kiam prilaboras ultrafinan nigran tean pulvoron per dehidratado kaj sekigado, kaj la ekipaĵo povas esti uzata per regula sekigilo. Sekigado estas dividita en komencan sekigon kaj sufiĉan sekigon, kun malvarmiga periodo de 1-2 horoj intere. La principo de alta temperaturo kaj rapideco estas ĉefe majstrita dum komenca sekigado, kun temperaturo kontrolita je 100-110 ℃ dum 15-17 minutoj. Post komenca sekigado, la folia humida enhavo estas 18% -25%. Tuj malvarmigu post komenca sekiĝo, kaj post 1-2 horoj da akvo-redistribuado, plenumu piedan sekigon. Pieda sekigado devas sekvi la principojn de malalta temperaturo kaj malrapida sekigado. La temperaturo devas esti kontrolita je 90-100 ℃ dum 15-18 minutoj. Post pieda sekiĝo, la humida enhavo de la folioj devas esti sub 5%. Ĉi -foje, la folioj devas esti dispremitaj en pulvoron mane, kun malhela kaj glata koloro kaj forta aromo.

(6) ultrafina pulverigo

Ĉi tiu procezo determinas la partiklan grandecon deNigra tea pulvoroproduktoj kaj ludas decidan rolon en produkta kvalito. Kiel verda teo -pulvoro, nigra te -pulvoro havas malsamajn ultrafinajn muelajn tempojn pro la malsama tenereco de la krudaj materialoj. Ju pli aĝaj estas la krudmaterialoj, des pli longa la muelanta tempo. En normalaj cirkonstancoj, la disbatanta ekipaĵo uzanta la rektan Rod Hammer -principon estas uzata por disbatado, kun ununura klingo nutrado de 15kg kaj disbatanta tempo de 30 minutoj.

(7) Finita Produkta Pakado

Kiel verda teo -pulvoro, nigraj teaj pulvoraj produktoj havas malgrandajn erojn kaj facile kapablas sorbi humidecon el la aero ĉe ĉambra temperaturo, kaŭzante la produkton algluiĝi kaj difekti en mallonga periodo. Procesita nigra teo-pulvoro devas esti senprokraste pakita kaj konservita en malvarma stokado kun relativa humido sub 50% kaj temperaturo de 0-5 ℃ por certigi produktan kvaliton.