Klasifiko de Ĉina Teo

Ĉina teo havas la plej grandan varion en la mondo, kiu povas esti klasifikita en du kategoriojn: baza teo kaj prilaborita teo. La bazaj specoj de teo varias de malprofunda ĝis profunda depende de la grado de fermentado, inkluzive de verda teo, blanka teo, flava teo, oolonga teo (verda teo), nigra teo kaj nigra teo. Uzante bazajn teajn foliojn kiel krudmaterialojn, diversaj specoj de reprocesita teo estas formitaj, inkluzive de floro -teo, kunpremita teo, ĉerpita teo, frukta aromigita teo, medikamenta sano -teo kaj teo enhavanta trinkaĵojn.

Teo -prilaborado

1. Verda teo -prilaborado

Fabrikado de rostita verda teo:
Verda teo estas la plej vaste produktita speco de teo en Ĉinio, kun ĉiuj 18 teoj produktantaj provincojn (regionoj) produktantaj verdan teon. Ekzistas centoj da varioj de verda teo en Ĉinio, kun diversaj formoj inkluzive de buklaj, rektaj, performaj, spiralformaj, nadloj, ununuraj burĝonoj, flakaj, streĉitaj, plataj, granulaj, florformaj, ktp.
Baza Proceza Fluo: Withing → Rolling → Sekigado

Estas du manieroj mortigi verdan teon:Pan fritita verda teoKaj varma vapora verda teo. Vapora verda teo estas nomata "vapora verda teo". Sekigado varias depende de la fina sekiga metodo, inkluzive de fritado, sekigado kaj suno -sekigado. Stir -fritado estas nomata "agiti friti verdan", sekigado estas nomata "seka verdo", kaj suno -sekigado estas nomata "suno seka verda".
La delikata kaj altkvalita verda teo, kun diversaj formoj kaj formoj, estas formita per malsamaj formformaj metodoj (teknikoj) dum la fabrikada procezo. Iuj estas ebenigitaj, iuj estas torditaj en nadlojn, iuj estas amasigitaj en bulojn, iuj estas kaptitaj en tranĉaĵoj, iuj estas amasigitaj kaj buklitaj, iuj estas ligitaj en florojn kaj tiel plu.

2. Blanka Teo -Prilaborado
Blanka teo estas speco de teo rikoltita el la dikaj burĝonoj kaj folioj de grandaj blankaj teaj varioj kun abundaj malantaŭaj haroj. La teo -burĝonoj kaj folioj estas apartigitaj kaj prilaboritaj aparte.
Baza proceza fluo: freŝaj folioj → forvelkado → sekigado

3. Flava Teo -Prilaborado
Flava teo estas formita envolvante ĝin post velkado, kaj poste envolvante ĝin post rostado kaj fritado por turni la burĝonojn kaj foliojn flavaj. Tial flavado estas la ŝlosilo por la procezo. Prenante Mengding Huangya kiel ekzemplon,
Baza Proceza Fluo:velkado → komenca pakaĵo → re fritado → repakado → tri fritado → stakado kaj disvastigado → kvar fritado → bakado

4. Oolong -te -prilaborado

Oolong -teo estas speco de semi fermentita teo, kiu falas inter verda teo (nefermentita teo) kaj nigra teo (plene fermentita teo). Ekzistas du specoj de oolong -teo: Strip teo kaj hemisfera teo. Hemisfera teo devas esti envolvita kaj amasigita. Wuyi -roka teo de Fujian, Phoenix Narciso el Guangdong, kaj Wenshan Baozhong -teo el Tajvano apartenas al la kategorio de strio Oolong -teo.
Baza Proceza Fluo(Wuyi roka teo): freŝaj folioj → suno sekigita verdo → malvarmeta verdo → fari verdon → mortigi verdon → amasigi → seka

5. Nigra teo -prilaborado

Nigra teo apartenas al plene fermentita teo, kaj la ŝlosilo por la procezo estas amasigi kaj fermenti la foliojn por ruĝiĝi. Ĉina nigra teo estas dividita en tri kategoriojn: malgranda vario nigra teo, gongfu nigra teo, kaj rompita ruĝa teo.

Dum la fina sekiga procezo en la produktado de Nigra Teo Xiaozhong, pina ligno estas fumita kaj sekigita, rezultigante apartan pinan fuman aromon.

Baza procezo: freŝaj folioj → forvelkado → ruliĝo → fermentado → fumado kaj sekigado

La produktado de Gongfu -nigra teo emfazas moderan fermentadon, malrapidan rostadon kaj sekiĝon al malrapida varmego. Ekzemple, Qimen Gongfu Nigra Teo havas specialan altan aromon.

Baza Proceza Fluo: Freŝaj folioj → velkado → Rulado → Fermentado → Rostado per lana fajro → sekiĝanta kun sufiĉa varmego

En la produktado de rompita ruĝa teo, amasado kajTeo -tranĉa maŝinoestas uzata por tranĉi ĝin en malgrandajn granulajn pecojn, kaj modera fermentado kaj ĝustatempa sekigado estas emfazitaj.

5. Nigra Teo -Prilaborado
Nigra teo apartenas al plene fermentita teo, kaj la ŝlosilo por la procezo estas amasigi kaj fermenti la foliojn por ruĝiĝi. Ĉina nigra teo estas dividita en tri kategoriojn: malgranda vario nigra teo, gongfu nigra teo, kaj rompita ruĝa teo.
Dum la fina sekiga procezo en la produktado de Nigra Teo Xiaozhong, pina ligno estas fumita kaj sekigita, rezultigante apartan pinan fuman aromon.
Baza procezo: freŝaj folioj → forvelkado → ruliĝo → fermentado → fumado kaj sekigado
La produktado de Gongfu -nigra teo emfazas moderan fermentadon, malrapidan rostadon kaj sekiĝon al malrapida varmego. Ekzemple, Qimen Gongfu Nigra Teo havas specialan altan aromon.
Baza Proceza Fluo: Freŝaj folioj → velkado → Rulado → Fermentado → Rostado per lana fajro → sekiĝanta kun sufiĉa varmego
En la produktado de rompita ruĝa teo, amasado kaj tranĉa ekipaĵo estas uzataj por tranĉi ĝin en malgrandajn granulajn pecojn, kaj modera fermentado kaj ĝustatempa sekigado estas emfazitaj.
Baza Proceza Fluo (Gongfu Nigra Teo): velki, amasigi kaj tranĉi, fermenti, sekigi