En la lastaj jaroj,Matcha temuelejo maŝinoteknologio daŭre maturiĝis. Ĉar buntaj kaj senfinaj novaj matchaj trinkaĵoj kaj manĝaĵoj populariĝis en la merkato, kaj estas ŝatataj kaj serĉataj de konsumantoj, la rapida disvolviĝo de la matcha industrio altiris kreskantan atenton.

Matcha-pretigo inkludas du procezojn: primara pretigo de matcha (tencha) kaj rafinita pretigo de matcha. Estas multaj procezoj kaj altaj teknikaj postuloj. La procezo de prilaborado estas kiel sekvas:

1-silaĵo

Freŝaj folioj povas esti prilaboritaj post alveno al la fabriko. Se ĝi ne povas esti prilaborita ĝustatempe, ĝi estos konservita. La dikeco de freŝa folia insilaĵo ne devas superi 90 cm. Dum la stokado, oni devas atenti konservi la freŝecon de la freŝaj folioj kaj malhelpi ilin varmiĝi kaj ruĝiĝi.

2-Tranĉu foliojn

Por uniformigi la krudaĵojn, la freŝaj folioj devas esti tranĉitaj per aVerda Teo-Tranĉa Maŝino. La freŝaj folioj en la insilaĵa stokujo eniras la folitranĉilon kun konstanta rapideco tra la transportbendo por kructranĉa kaj laŭlonga tranĉado. La freŝaj folioj ĉe la ellasa haveno estas eĉ longaj.

3-finigi

Uzu vaporan fiksadon aŭ vaporu varman aeronTea Fiksa Maŝinopor konservi la klorofilon kiel eble plej multe kaj fari la sekan teon verda en koloro. Uzu saturitan vaporon aŭ alt-temperaturan supervarmigitan vaporon por kuraci, kun vaportemperaturo de 90 ĝis 100 °C kaj vaporfluo de 100 ĝis 160 kg/horo.

4-Malvarmigo

La sekigitaj folioj estas blovataj en la aeron per ventumilo kaj levataj kaj malaltigitaj plurfoje en 8 ĝis 10-metra malvarmiga reto por rapida malvarmigo kaj malhumidiĝo. Malvarmu ĝis la akvo en la teo tigoj kaj folioj estas redistribuita, kaj la tefolioj iĝas molaj kiam pinĉitaj mane.

5-Komenca bakado

Uzu malproksiman infraruĝan sekigilon por komenca sekigado. Ĝi bezonas 20 ĝis 25 minutojn por kompletigi la komencan bakadon.

6-Disigo de tigoj kaj folioj

LaTea Kribrila Maŝinoestas uzata. Ĝia strukturo estas duoncilindra metalmaŝo. La enkonstruita spirala tranĉilo senŝeligas la foliojn de la tigoj kiam ĝi turniĝas. La senŝeligitaj tefolioj pasas tra la transportbendo kaj eniras la altprecizan aeran apartigilon por apartigi la foliojn kaj te-tigojn. Malpuraĵoj estas forigitaj samtempe.

7-Sekigo denove

Uzu aTea Sekigilo Maŝino. Agordu la sekigilon temperaturon al 70 ĝis 90 °C, la tempon al 15 ĝis 25 minutoj, kaj kontrolu la humidecon de la sekigitaj folioj estu sub 5%.

8- Tenĉa

La primara prilaborita matcha produkto post rebakado estas Tencha, kiu estas hele verda en koloro, eĉ laŭ grandeco, pura, kaj havas karakterizan algon aromon.