La pretigaj paŝoj de verda teo-matĉa pulvoro:

(1) Freŝa foliobudo
Same kiel la procezo de prilaborado kaj disvastigo de verda teo. Disvastigu la kolektitajn purajn freŝajn foliojn maldike sur bambua tabulo en malvarmeta kaj ventolita loko por ke la folioj perdu iom da humideco. La disvastiĝanta dikeco estas ĝenerale 5-10 cm. La kutima tempo por disvastigi teon estas 8-10 horoj por printempa teo kaj 7-8 horoj por aŭtuna teo. Disvastigu freŝajn foliojn ĝis la burĝonoj kaj folioj estas molaj kaj la koloro de la folioj estas malhelverda, kun malplipeziĝo de 5% ĝis 20%. Dum la procezo de disvastigo de freŝaj folioj, depende de la rapideco de la velka procezo, necesas konstante kapti la malsaman dikecon kaj ventoligan nivelon de la disvastiĝo de la freŝa folio, kaj ĝustigi la disvastigan tempon en ajna momento.

(2) Verda protekta traktado
La verda protekta procezo okazas dum la procezo de disvastigo de freŝaj folioj. Se metite 2 horojn antaŭ velkado, apliku certan koncentriĝon de verda protektanto al la freŝaj tefolioj por verda protekta teknologio traktado, permesante ĝin efiki kaj produkti verdan protektan efikon. Verda protekta traktado estas necesa
Atentu dum renversado, kaj ne kaŭzu mekanikan damaĝon al la freŝaj folioj por malhelpi ilin ruĝiĝi kaj influi la kvaliton de ultrafina verda teo-pulvoro.

(3) Finita filmado
La celo de velkado estas la sama kiel tiu de prilaborado de ordinara verda teo, celante detrui la agadon de enzimoj en freŝaj folioj, malhelpi la enzimecan oksidadon de polifenolaj komponaĵoj, malhelpi la foliojn ruĝiĝi kaj certigi la freŝan verdan koloron kaj klaran supon. koloro de la teo-pulvoro. Forvapori parton de la akvo ene de la folioj, reduktu ĉelan turgopremon, plibonigu fortikecon kaj igu la foliojn pli molaj. Dum la akvo ene de la folioj vaporiĝas, ĝi elsendas herban aromon, iom post iom malkaŝante la altajn aromajn substancojn, kiuj favoras la formadon de aromo.

Fiksa tekniko: Alta temperaturmortigo necesas, sed la temperaturo ne estu tro alta. Alie, kvankam enzima aktiveco estas detruita rapide, la fizikokemiaj ŝanĝoj de aliaj substancoj en la folioj ne povas esti kompletigitaj ĝustatempe, kio ne favoras la formadon de ultrafina tea pulvora kvalito. La procezo de velkado de ultrafajna verda teo-pulvoro povas esti efektivigita per metodoj de velkado de tamburoj kaj vaporvelkaj metodoj.

① Tambura velkado: Simile al la velkado de ordinara verda teo. La rotacia rapideco de la cilindro dum la finprocezo estas 28r/min. Kiam la temperaturo en la centro de la simpligita ellasejo atingas 95 ℃ aŭ pli, la klingo-nutra procezo komenciĝas, kaj necesas 4-6 minutoj por kompletigi la finprocezon.

② Vaporvelkigo: Uzante alt-temperaturan vaporon generitan de vapora velkanta maŝino, enzima aktiveco en freŝaj folioj estas pasivita per rapida vapora enfiltriĝo. Ekzemple, la 800KE-MM3-vapora steriliga maŝino produktita en Japanio estas uzata por steriligo. La akvopremo por vapora steriligo estas 0.1MPa, la vapora volumo estas 180-210kg/h, la transporta rapido estas 150-180m/min, la deklivo de la cilindro estas 4-7 °, kaj la rotacia rapideco de la cilindro estas 34. -37r/min. Se la humida enhavo de freŝaj folioj estas alta, la vaporfluo devas esti kontrolita ĝis maksimume 270kg/h, la transporta rapido estu 180-200m/min, la inklino de la simpligita tubo-lokigo estu 0 °~4, kaj la rotacia rapideco de la simpligita tubo estu 29-33r/min. Dum la velkado, oni devas atenti la konsistencon de vapora temperaturo, kaj subitaj ŝanĝoj en temperaturo devas esti evititaj. Malsamaj metodoj de velkado havas diversajn efikojn al la ĉefaj kemiaj komponantoj en la velkaj folioj. Mikroonda helpata verda teo havas la plej altan polifenolenhavon, sekvata de pato fritita verda teo kaj vaporo helpita verda teo.

Kvankam mikroondvelkado kaj vaporvelko havas relative mallongajn daŭrojn, freŝaj folioj ankoraŭ devas suferi dehidratiĝotraktadon post vaporvelko, rezultigante signifan malkreskon de tea polifenolenhavo dum la dehidratiĝoprocezo; La enhavo de aminoacido estas plej alta en pato-fritado kaj velkado, ĉar la pato-fritado kaj velkado-tempo estas pli longa kaj la proteina hidrolizo sufiĉas, la aminoacida enhavo pliiĝas; Klorofilo enhavo, vaporo mortiganta verdajn foliojn estas pli alta ol mikroondoj mortiganta verdajn foliojn, kaj mikroondoj mortiganta verdajn foliojn estas pli alta ol pato fritado mortigante verdajn foliojn; Estas malmulte da ŝanĝo en la enhavo de solveblaj sukeroj kaj akvaj ekstraktoj. La fenolo/amoniako proporcio de vaporo mortigita ultrafina verda teo-pulvoro estas la plej malgranda, do la gusto de vaporo mortigita ultrafajna verda teo-pulvoro estas pli freŝa kaj pli milda. La diferenco en klorofila enhavo determinas ke la koloro de vaporo mortigita ultrafajna verda teopulvoro estas pli bona ol tiu de mikroondoj mortigita kaj pato fritita mortigita.

(4) Post velkado de vaporo, la akvoenhavo de la senŝeligitaj folioj pliiĝas pro la alta temperaturo kaj rapida vapora enfiltriĝo. La folioj moliĝas kaj facile kuniĝas en amasojn. Tial, la senŝeligitaj folioj post vaporvelko devas esti rekte metitaj en la senŝeligantan maŝinon por senŝeligado, kaj malvarmetigitaj kaj senhidratigitaj kun forta vento. Folia batado devas esti efektivigita kun konstanta rapideco por certigi, ke la akvoperdo de la mortigitaj verdaj folioj estas modera, por certigi la kvaliton de la ultrafajna verda teo-pulvora produkto. Se la rulila mortiga metodo estas uzata por prilabori ultrafajnan verdan teon-pulvoron, ĉi tiu procezo ne estas postulata.

(5) Frotado kaj tordado
Pro la fina disbatado de ultrafina verda teo-pulvoro, ne necesas pripensi kiel faciligi formadon dum la ruliĝanta procezo. La ruliĝanta tempo estas pli mallonga ol tiu de ordinara verda teo, kaj ĝia ĉefa celo estas detrui foliajn ĉelojn kaj plibonigi la koncentriĝon de ultrafina verda teo-pulvoro. La ruliĝanta teknologio devas esti determinita surbaze de la agado de la ruliĝanta maŝino, same kiel la aĝo, tenereco, unuformeco kaj velkanta kvalito de la folioj. Speciala atento devus esti pagita al majstrado de la teknikaj aspektoj kiel folio-nutra kvanto, tempo, premo kaj ruliĝanta grado por plibonigi la ruliĝantan kvaliton kaj certigi la produktokvaliton de ultrafina verda teo-pulvoro. Uzante la rulmaŝinon 6CR55 por ruliĝi, taŭga folia nutra kvanto de 30kg per sitelo aŭ unuo estas rekomendita. Premo kaj tempo, molaj folioj daŭras ĉirkaŭ 15 minutojn, kun malpeza premo dum 4 minutoj, peza premo dum 7 minutoj, kaj malpeza premo dum 4 minutoj antaŭ esti forigita de la maŝino; Malnovaj folioj daŭras ĉirkaŭ 20 minutojn, inkluzive de 5 minutoj de malpeza premado, 10 minutoj de peza premado kaj aliaj 5 minutoj de malpeza premado antaŭ ol esti forigitaj de la maŝino; La taŭga grado de knedado estas kiam la folioj estas iomete krispaj, la tesuko elfluas, kaj la mano sentas glueca sen amasiĝo.

(6) Disigo kaj ekzamenado
Fendi kaj ekzameni estas tre grava procezo, kiu devas esti efektivigita post ruliĝo kaj tordado. Pro la elfluo de tea suko el rulitaj folioj, ĝi estas tre ema algluiĝi en aretojn. Se ne apartigita kaj ekzamenita, la sekigita produkto havos malebenan sekecon kaj neverdan koloron. Post malmuntado kaj kribrado, la foliograndeco estas esence la sama. Poste, la kribritaj folioj estas kneditaj denove por atingi konsekvencan gradon de knedado, kiu estas utila por plibonigi la koloron kaj kvaliton de ultrafajnaj verdaj teaj pulvoraj produktoj.

(7) Senhidratiĝo kaj sekiĝo
Ĝi estas dividita en du stadiojn: komenca sekigado kaj pieda sekigado, dum kiuj necesas malvarmiga kaj reakiro de humideco.

① Komenca sekigado: La celo de komenca sekigado estas la sama kiel tiu de komenca sekigado de verda teo. La komenca sekiga procezo estas finita sub certaj temperaturoj kaj humidecaj kondiĉoj. En ĉi tiu tempo, pro la alta humideco de la folioj, klorofilo estas tre detruita sub humidaj kaj varmaj kondiĉoj, kaj la liberigo de malaltaj bolantaj aromaj substancoj estas malhelpita, kio ne favoras al la transformo de la kvalito de ultrafina verda teo-pulvoro. . Esplorado trovis, ke mikroonda sekigado estas pli bona metodo por komenca sekigado de ultrafina verda teo-pulvoro. Ĉi tiu metodo havas pli mallongan dehidratiĝotempon kaj estas utila por plibonigi la klorofilan enhavon retenprocent kaj sensan kvaliton de ultrafina verda teo-pulvoro.

② Sekigado de piedoj: La celo de sekigado de piedoj estas daŭre vaporigi akvon, reduktante la humidecan enhavon dum folifarado al sub 5%, dum disvolvado de teo-aromo. Pli bone estas uzi mikroondan sekigan metodon por sekaj piedoj. Mikroonda magnetrona hejtado-frekvenco: 950MHz, mikroonda potenco: 5.1kW Transsendpotenco: 83% potenco, transportbendo-larĝo: 320mm, mikroonda tempo: 1.8-2.0min. Estas konsilinde, ke la humida enhavo de seka teo estu malpli ol 5%.

(8) Ultrafina pulverigo

La kvalito de ultrafajnaj partikloj de ultrafajna verda teo-pulvoro estas ĉefe determinita de la sekvaj tri faktoroj:

① Humida enhavo de duonpretaj produktoj: La humideca enhavo de duonpretaj produktoj prilaboritaj per ultrafina verda teo-pulvoro devas esti kontrolita sub 5%. Ju pli alta la humideco de duonpretaj produktoj, des pli bona estas la fibro-forteco, kaj des pli malfacile estas por fibroj kaj folia karno rompiĝi sub eksteraj fortoj.

② Metodo de aplikado de ekstera forto: La fibroj kaj folia karno de duonfinitaj sekigitaj teplantoj devas esti rompitaj kaj disbatitaj per ekstera forto por formi ultrafajnajn erojn de ultrafajna verda teo-pulvoro. La diametro de la partikloj varias depende de la ekstera forto aplikita (disbatanta metodo). Ambaŭ rado muelanta kaj pilko muelanta metodoj estas uzataj por disbatado sub la ago de rotacia forto, kiu ne estas favora al la frakturo kaj disbatado de teo tigoj kaj tigoj; La rekta bastona tipo baziĝas sur la principo de martelado, kiu havas la funkciojn de tondado, frotado kaj ŝirado. Ĝi dispremas sekajn teplantajn fibrojn kaj folian karnon plene kaj havas bonan efikon.

③ La temperaturo de dispremita materiala teo: verda koloro kaj fajnaj partikloj estas la ĉefaj faktoroj influantaj la kvaliton de ultrafina verda teo-pulvoro. En la procezo de ultrafajna muelado, dum la muelanta tempo plilongiĝas, la dispremita materiala teo suferas intensan frotadon, tondilon kaj ŝiriĝon inter la materialoj, kio generas varmon kaj kaŭzas la temperaturon de la dispremita materiala teo senĉese altiĝi. Klorofilo estas detruita sub la ago de varmo, kaj la koloro de ultrafina verda teo-pulvoro flaviĝas. Tial, dum la procezo de disbatado de ultrafina verda teo-pulvoro, la temperaturo de la dispremita materiala teo devas esti strikte kontrolita, kaj la disbatanta ekipaĵo devas esti ekipita per malvarmiga aparato.
La nuna vaste uzata metodo por disbati ultrafajnan tepulvoron en Ĉinio estas aerflua disbatado. Tamen, la ultrafajna teopulvoro produktita de aerflua pulverigo havas pli malaltan gradon de pulverigo, kaj pro la relative altrapida aerfluo dum la pulvoriga operacio, volatilaj komponantoj estas facile forprenitaj, rezultigante malaltan produktan aromon.
Esplorado montris, ke inter la ĉefaj metodoj nuntempe uzataj, kiel rado-muelado, aerflua dispremado, frosta dispremado kaj rekta bastona martelado, la rekta bastona martelado disbatanta metodon estas la plej taŭga por disbati tefoliojn. La pulveriga ekipaĵo desegnita kaj fabrikita surbaze de la principo de rekta bastona martelado havas malsamajn ultrafajnajn pulverigajn tempojn pro la malsama tenereco de la krudaj materialoj. Ju pli malnovaj la krudaĵoj, des pli longa estas la tempo de pulverigo. La ultrafina disbatanta ekipaĵo uzanta la principon de rekta bastona martelo estas uzata por disbati tefoliojn, kun disbatanta tempo de 30 minutoj kaj folia nutra kvanto de 15 kg.

(8) Pakado de finita produkto
Ultra fajnaj verdaj teaj pulvoraj produktoj havas malgrandajn partiklojn kaj facile kapablas sorbi humidon de la aero ĉe ĉambra temperaturo, kaŭzante la produkton amasiĝi kaj difekti en mallonga tempodaŭro. Pretigita ultrafina teopulvoro devas esti senprokraste pakita kaj stokita en malvarma stokejo kun relativa humideco sub 50% kaj temperaturo de 0-5 ℃ por certigi produktokvaliton.