Οι παραλίες, οι θάλασσες και τα φρούτα είναι κοινές ετικέτες για όλες τις τροπικές νησιωτικές χώρες. Για τη Σρι Λάνκα, που βρίσκεται στον Ινδικό Ωκεανό, το μαύρο τσάι είναι αναμφίβολα μια από τις μοναδικές ετικέτες του.Μηχανές συλλογής τσαγιούέχουν πολύ μεγάλη ζήτηση σε τοπικό επίπεδο. Καθώς η προέλευση του μαύρου τσαγιού Κεϋλάνης, ενός από τα τέσσερα κύρια μαύρα τσάγια στον κόσμο, γιατί η Σρι Λάνκα είναι η καλύτερη προέλευση μαύρου τσαγιού οφείλεται κυρίως στη μοναδική γεωγραφική της θέση και στα κλιματικά χαρακτηριστικά.

Η βάση φύτευσης τσαγιού Κεϋλάνης περιορίζεται στα κεντρικά υψίπεδα και στα νότια πεδινά της νησιωτικής χώρας. Χωρίζεται σε επτά μεγάλες περιοχές παραγωγής ανάλογα με τη διαφορετική γεωγραφία, το κλίμα και το ανάγλυφο. Ανάλογα με τα διαφορετικά υψόμετρα χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες: τσάι ορεινών περιοχών, μεσαίο τσάι και τσάι πεδινών. Αν και όλα τα είδη τσαγιού έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όσον αφορά την ποιότητα, το τσάι των υψιπέδων εξακολουθεί να είναι το καλύτερο.

Το τσάι των ορεινών περιοχών της Σρι Λάνκα παράγεται κυρίως στις τρεις περιοχές Uva, Dimbula και Nuwara Eliya. Όσον αφορά τη γεωγραφική θέση, το Uwo βρίσκεται στην ανατολική πλαγιά των Central Highlands, με υψόμετρο από 900 έως 1.600 μέτρα. Το Dimbula βρίσκεται στη δυτική πλαγιά των Central Highlands και οι κήποι τσαγιού στην περιοχή παραγωγής διανέμονται σε υψόμετρο 1.100 έως 1.600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. και Nuwara Eli Βρίσκεται στα βουνά της κεντρικής Σρι Λάνκα, με μέσο υψόμετρο 1868 μέτρα.

Οι περισσότερες από τις περιοχές φύτευσης τσαγιού της Σρι Λάνκα βρίσκονται σε μεγάλα υψόμετρα, και ηθεριστική μηχανή τσαγιούλύνει την τοπική δυσκολία να μαζέψεις έγκαιρα φύλλα τσαγιού. Ακριβώς λόγω του ιδιαίτερου αλπικού μικροκλίματος σε αυτές τις περιοχές παράγεται το μαύρο τσάι της Λάνκα. Τα βουνά είναι συννεφιασμένα και ομιχλώδη και η υγρασία του αέρα και του εδάφους είναι αυξημένη, δυσκολεύοντας τη συμπύκνωση των ενώσεων σακχάρου που σχηματίζονται από τη φωτοσύνθεση των μπουμπουκιών και των φύλλων του τεϊόδεντρου, η κυτταρίνη δεν σχηματίζεται εύκολα και οι βλαστοί του τεϊόδεντρου μπορούν να παραμείνουν φρέσκοι και τρυφεροί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να είναι εύκολο να γεράσει? Επιπλέον, ψηλά βουνά Το δάσος είναι καταπράσινο και τα δέντρα τσαγιού λαμβάνουν φως για σύντομο χρονικό διάστημα, χαμηλής έντασης και διάχυτο φως. Αυτό ευνοεί την αύξηση των ενώσεων που περιέχουν άζωτο στο τσάι, όπως η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, ολικό άζωτο και αμινοξέα, και αυτά έχουν αντίκτυπο στο χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και την τρυφερότητα του τσαγιού. Είναι πολύ ωφέλιμο να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών Κελσίου στα υψίπεδα της Σρι Λάνκα είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για την ανάπτυξη του τσαγιού. η αλπική βλάστηση είναι πλούσια και υπάρχουν πολλά νεκρά κλαδιά και φύλλα, που σχηματίζουν ένα παχύ στρώμα κάλυψης στο έδαφος. Με αυτόν τον τρόπο, το έδαφος δεν είναι μόνο χαλαρό και καλά δομημένο, αλλά και Το έδαφος είναι πλούσιο σε οργανική ουσία, παρέχοντας πλούσια θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των τεϊόδεντρων. Φυσικά, δεν μπορεί να αγνοηθεί το πλεονέκτημα του εδάφους της επικλινής γης που ευνοεί την αποστράγγιση.

Επιπλέον, τα κλιματικά χαρακτηριστικά των τροπικών μουσώνων της Λάνκα παίζουν καθοριστικό ρόλο στη μετέπειτα χρήση τουμηχανές ψησίματος τσαγιούγια να καβουρδίζετε καλό τσάι. Επειδή ακόμη και στις περιοχές που παράγουν τσάι στα ορεινά, δεν είναι όλα τα τσαγιού της ίδιας ποιότητας όλες τις εποχές. Αν και τα δέντρα τσαγιού απαιτούν άφθονες βροχοπτώσεις για να αναπτυχθούν, δεν αρκεί η υπερβολική ποσότητα. Επομένως, όταν ο νοτιοδυτικός μουσώνας το καλοκαίρι φέρνει υδρατμούς από τον Ινδικό Ωκεανό στις περιοχές δυτικά των ορεινών περιοχών, είναι η εποχή που η Uwa, που βρίσκεται στην ανατολική πλαγιά των ορεινών περιοχών, παράγει τσάι υψηλής ποιότητας (Ιούλιος-Σεπτέμβριος). Αντίθετα, όταν έρχεται ο χειμώνας, τα ζεστά και υγρά νερά του κόλπου της Βεγγάλης Όταν η ροή του αέρα επισκέπτεται συχνά τις περιοχές ανατολικά των υψίπεδων με τη βοήθεια του βορειοανατολικού μουσώνα, συμβαίνει να είναι η περίοδος που η Dimbula και η Nuwara Eliya παράγουν υψηλής ποιότητας τσάι (Ιανουάριος έως Μάρτιος).

Ωστόσο, το καλό τσάι προέρχεται επίσης από προσεκτική τεχνολογία παραγωγής. Από μάζεμα, διαλογή, ζύμωση μεμηχανή ζύμωσης τσαγιούστο ψήσιμο, κάθε διαδικασία καθορίζει την τελική ποιότητα του μαύρου τσαγιού. Γενικά, το υψηλής ποιότητας μαύρο τσάι Κεϋλάνης απαιτεί τον κατάλληλο χρόνο, τοποθεσία και ανθρώπους για να παραχθεί. Και τα τρία είναι απαραίτητα.