Όταν φτιάχνετε τσάι Pu'er, τοΜηχανή στερέωσης τσαγιούείναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη μηχανή παρασκευής τσαγιού. Το πράσινο είναι ένας από τους πιο κρίσιμους παράγοντες για την ποιότητα του τσαγιού Pu'er. Η ακριβής έννοια του «θανατώματος» είναι η καταστροφή της δομής των φρέσκων φύλλων τσαγιού, έτσι ώστε οι ουσίες στα φρέσκα φύλλα να μπορούν να μετασχηματιστούν γρήγορα σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας για να σχηματίσουν τη μοναδική ποιότητα και γεύση των διαφόρων τσαγιών. Η θερμοκρασία φινιρίσματος είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η θερμοκρασία σκλήρυνσης του τσαγιού Pu'er έχει τις δικές της συγκεκριμένες απαιτήσεις.

Ποια είναι η θερμοκρασία στην οποία θεραπεύεται το τσάι Pu'er;

Για να ωριμάσει το τσάι Pu'er, η θερμοκρασία των φρέσκων φύλλων τσαγιού πρέπει να αυξηθεί σε πάνω από 80 βαθμούς Κελσίου.Μηχάνημα Panning Τσαγιούσε σύντομο χρονικό διάστημα· Υπάρχουν δύο βασικά σημεία: πρώτον, η θερμοκρασία της γλάστρας πρέπει να είναι κατάλληλη και ενώ η θερμοκρασία της γλάστρας πέφτει, η θερμοκρασία των φρέσκων φύλλων πρέπει να αυξάνεται γρήγορα. Δεύτερον, πρέπει να είμαστε ικανοί και να κατακτήσουμε το κλασικό τεσσάρων χαρακτήρων του «γυρίσματος», «βαρετού», «κουνήματος» και «ρίψης». Πότε να «γυρίσει», να «πνίξει», να «τινάξει» και να «πετάξει»; «Εξαρτάται από την εμπειρία και το άγγιγμα για να αισθανθούμε τη θερμοκρασία της κατσαρόλας και τη θερμοκρασία του τσαγιού, έτσι ώστε να μπορούμε να αναγνωρίσουμε τον βαθμό απώλειας υγρασίας στα φρέσκα φύλλα».

Η υπερβολικά ελαφριά ή πολύ βαριά επεξεργασία θα έχει μοιραία επίδραση στην ποιότητα του τσαγιού Pu'er. Πώς να χρησιμοποιήσετε το αμηχανή επεξεργασίας τσαγιού?

Εάν το πρασίνισμα είναι πολύ ανοιχτό, δεν θα μπορεί να απενεργοποιήσει τα ενεργά ένζυμα του τσαγιού και δεν θα μπορεί να απελευθερώσει αποτελεσματικά τις αρωματικές ουσίες στο τσάι, κάτι που θα κάνει τη γεύση του τσαγιού πολύ έντονη στο μεταγενέστερο στάδιο. που θα έχει κάποιο αντίκτυπο στη γεύση του τσαγιού.

Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε τοΜηχανήματα στερέωσης τσαγιού, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το τσάι. Εάν τα φύλλα είναι μαλακά και τρυφερά και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, ο βαθμός στερέωσης μπορεί να μειωθεί μετρίως. εάν τα φύλλα είναι σκληρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, η στερέωση πρέπει να είναι βαρύτερη.