Όταν φτιάχνετε τσάι pu'er, τοΜηχανή στερέωσης τσαγιούείναι μια συνήθως χρησιμοποιούμενη μηχανή παραγωγής τσαγιού. Το Greening είναι ένας από τους πιο κρίσιμους παράγοντες στην ποιότητα του τσαγιού Pu'er. Η ακριβής έννοια της "δολοφονίας" είναι να καταστρέψει τη δομή των φρέσκων φύλλων τσαγιού, έτσι ώστε οι ουσίες στα φρέσκα φύλλα να μπορούν να μετατραπούν γρήγορα υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας για να σχηματίσουν τη μοναδική θεμελίωση ποιότητας και γεύσης διαφόρων τσάι. Η θερμοκρασία τελειώματος είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η θερμοκρασία σκλήρυνσης του τσαγιού Pu'er έχει τις δικές του συγκεκριμένες απαιτήσεις.

Ποια είναι η θερμοκρασία στην οποία θεραπεύεται το τσάι pu'er;

Για να θεραπευτεί το τσάι Pu'er, η θερμοκρασία των φρέσκων φύλλων τσαγιού πρέπει να ανυψωθεί πάνω από 80 βαθμούς Κελσίου στοΜηχάνημα πανοτέρου τσαγιούσε σύντομο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν δύο κύρια σημεία: Πρώτον, η θερμοκρασία της κατσαρόλας πρέπει να είναι κατάλληλη και ενώ η θερμοκρασία της κατσαρόλας πέφτει, η θερμοκρασία των φρέσκων φύλλων πρέπει να αυξάνεται γρήγορα. Δεύτερον, πρέπει να είμαστε ικανοί και να κυριαρχήσουμε το κλασικό τετράκλινο κλασικό του "Turning", "Boring", "Shaking" και "Prowing". Πότε να "γυρίσετε", "Smother", "Shake" και "Throw"; "Εξαρτάται από την εμπειρία και την επαφή για να αισθανθεί τη θερμοκρασία του δοχείου και τη θερμοκρασία του τσαγιού, έτσι ώστε να μπορούμε να εντοπίσουμε το βαθμό απώλειας υγρασίας στα φρέσκα φύλλα".

Πολύ ελαφρύ ή πολύ βαριά επεξεργασία θα έχει θανατηφόρο αντίκτυπο στην ποιότητα του τσαγιού Pu'er. Πώς να χρησιμοποιήσετε έναμηχάνημα επεξεργασίας τσαγιού?

Εάν το πράσινο είναι πολύ ελαφρύ, δεν θα είναι σε θέση να απενεργοποιήσει τα ενεργά ένζυμα στο τσάι και δεν θα είναι σε θέση να απελευθερώσει αποτελεσματικά τις ουσίες αρώματος στο τσάι, γεγονός που θα κάνει τη γεύση του τσαγιού πολύ ισχυρή στο μεταγενέστερο στάδιο, κάτι που θα έχει ορισμένο αντίκτυπο στη γεύση του τσαγιού.

Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε τοΜηχανήματα στερέωσης τσαγιού, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά το τσάι. Εάν τα φύλλα είναι μαλακά και τρυφερά και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, ο βαθμός στερέωσης μπορεί να μειωθεί μέτρια. Εάν τα φύλλα είναι σκληρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, η σταθεροποίηση πρέπει να είναι βαρύτερη.