Μηχανή στερέωσης τσαγιούείναι ένα πολύ σημαντικό εργαλείο στην παρασκευή τσαγιού. Όταν πίνετε τσάι, έχετε σκεφτεί ποτέ ποιες διαδικασίες περνούν τα φύλλα τσαγιού από τα φρέσκα φύλλα μέχρι τα ώριμα κέικ; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής διαδικασίας παρασκευής τσαγιού και της σύγχρονης διαδικασίας παρασκευής τσαγιού;

Το πράσινο είναι μια διαδικασία παρασκευής τσαγιού με μακρά ιστορία. Απαιτείται στην παραγωγή τσαγιού Puerh, μαύρου τσαγιού, κίτρινου και πράσινου τσαγιού. Αυτή η διαδικασία πρασινίσματος σταματά τη δράση των οξειδωτικών ενζύμων στα φύλλα τσαγιού σε υψηλή θερμοκρασία, εμποδίζοντας τις πολυφαινόλες του τσαγιού που περιέχονται στα φύλλα τσαγιού να ζυμωθούν με τα ένζυμα, έτσι ώστε οι χρωστικές των πολυφαινολών του τσαγιού να μπορούν να συγκρατηθούν. Επιπλέον, μια άλλη λειτουργία τουΜηχανή ατμού φύλλων τσαγιού είναι να προωθήσει τη διάχυση του νερού στα φύλλα τσαγιού, κάνοντας τα φύλλα τσαγιού μαλακά και βολικά για τους παρασκευαστές τσαγιού.

Η μέθοδος θανάτωσης περιλαμβάνει τη μέθοδο ξηρής θερμότητας και τη μέθοδο υγρής θερμότητας. Το μέσο αγωγιμότητας θερμότητας της μεθόδου ξηρής θερμότητας μπορεί να χωριστεί σε μέταλλο, αέρα και ούτω καθεξής. Η αγωγή της θερμότητας με τον αέρα είναι θερμότητα που μεταφέρει τους ατμούς και η αγωγή της θερμότητας με μέταλλο ονομάζεται επίσης «τηγάνισμα με τσεκούρι». Βάλτε τα φύλλα τσαγιού στον ήλιο, αυτή η μέθοδος ονομάζεται «ψήσιμο», γνωστή και ως «πράσινο του ήλιου». Απευθείας χρησιμοποιώντας τοΜηχανή στερέωσης τσαγιούμιαυτή η μέθοδος ονομάζεται «ατμοποίηση».

Επί του παρόντος, η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι το «τηγάνισμα με τσεκούρι». Στη μηχανική παραγωγή τσαγιού,Μηχάνημα στεγνωτηρίου ζεστού αέραθα χρησιμοποιηθεί, το μέσο αγωγής θερμότητας είναι ο αέρας. Κατά τη θανάτωση, μπορείτε να επιλέξετε τα ενεργά που θα σκοτωθούν και τα ενεργά που θα μείνουν πίσω, και η αναλογία των διαφόρων ενεργών συστατικών θα επηρεάσει τη γεύση του τσαγιού.