Μωβ τσάι"Ζιχουάν”(Camellia sinensis var.assamica"Ζιχουάν”) είναι ένα νέο είδος ειδικού φυτού τσαγιού με καταγωγή από το Γιουνάν. Το 1954, ο Zhou Pengju, το Ινστιτούτο Ερευνών Τσαγιού της Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών του Γιουνάν, ανακάλυψε τεϊόδεντρα με μωβ μπουμπούκια και φύλλα στον ομαδικό κήπο τσαγιού Nannuoshan στην κομητεία Menghai. Σύμφωνα με τις ενδείξεις που παρείχε ο Zhou Pengju, ο Wang Ping και ο Wang Ping φύτεψαν τεϊόδεντρα στο Nannuoshan. Ένα τεϊόδεντρο με μοβ μίσχους, μωβ φύλλα και μοβ μπουμπούκια βρέθηκε στον ομαδικό κήπο τσαγιού που φυτεύτηκε.

Αρχικά ονομάστηκε «Zijian» και αργότερα άλλαξε σε «Zijuan». Το 1985 εκτράφηκε τεχνητά σε ποικιλία κλώνων και το 2005 εγκρίθηκε και προστατεύτηκε από το Γραφείο Προστασίας Φυτών Νέας Ποικιλίας της Κρατικής Δασικής Διοίκησης. Ο σωστός αριθμός ποικιλίας είναι 20050031. Ο πολλαπλασιασμός και η μεταφύτευση τεμαχίων έχουν υψηλό ποσοστό επιβίωσης. Είναι κατάλληλο για ανάπτυξη σε υψόμετρο 800-2000 μέτρων, με αρκετό ηλιακό φως, ζεστό και υγρό, γόνιμο έδαφος και τιμή pH μεταξύ 4,5-5,5.

Προς το παρόν, το «Zijuan» έχει μια συγκεκριμένη κλίμακα φύτευσης στο Γιουνάν και έχει εισαχθεί σε μεγάλες περιοχές τσαγιού στην Κίνα για φύτευση. Όσον αφορά τα προϊόντα, οι άνθρωποι συνεχίζουν να εξερευνούν έξι είδη τσαγιού χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη το μοβ τσάι κούκου και έχουν δημιουργηθεί πολλά προϊόντα. Ωστόσο, η τεχνολογία επεξεργασίας που αναπτύχθηκε στο τσάι Zijuan Pu'er είναι η πιο ώριμη και έχει γίνει ευπρόσδεκτη και αναγνωρισμένη από τους καταναλωτές, σχηματίζοντας μια μοναδική σειρά προϊόντων Zijuan Pu'er.

Πράσινο τσάι Zijuan (καβουρδισμένο πράσινο και αποξηραμένο στον ήλιο πράσινο): το σχήμα είναι δυνατό και σταθερό, το χρώμα είναι σκούρο μωβ, μαύρο και μοβ, λιπαρό και γυαλιστερό. κομψό και φρέσκο ​​άρωμα κάστανου αχνά ψημένο, ελαφρύ άρωμα κινέζικης ιατρικής, αγνό και φρέσκο. Η ζεστή σούπα είναι ανοιχτό μωβ, καθαρή και φωτεινή, το χρώμα θα γίνει πιο ανοιχτό όταν η θερμοκρασία μειωθεί. Η είσοδος είναι ελαφρώς πικρή και στυπτική, μεταμορφώνεται γρήγορα, είναι αναζωογονητική και λεία, απαλή και απαλή, πλούσια και γεμάτη και γλυκύτητα που διαρκεί. το απαλό χρώμα του κάτω μέρους του φύλλου είναι μπλε λουλακί.

Μαύρο τσάι Zijuan: Το σχήμα είναι ακόμα δυνατό και με κόμπους, πιο ίσιο, ελαφρώς πιο σκούρο, πιο σκούρο, η σούπα είναι κοκκινωπή και πιο φωτεινή, το άρωμα είναι πιο πλούσιο και έχει άρωμα μελιού, η γεύση είναι απαλή και το κάτω μέρος του φύλλου είναι ελαφρώς σκληρό και κοκκινωπό.

Λευκό Τσάι Zijuan: Τα ξυλάκια τσαγιού δένονται σφιχτά, το χρώμα είναι ασημί λευκό και το pekoe αποκαλύπτεται. Το χρώμα της σούπας είναι έντονο βερίκοκο, το άρωμα είναι πιο εμφανές και η γεύση είναι φρέσκια και απαλή.

Τσάι Zijuan Oolong: Το σχήμα είναι σφιχτό, το χρώμα είναι μαύρο και λιπαρό, το άρωμα είναι έντονο, η γεύση είναι απαλή και γλυκιά, η σούπα είναι χρυσοκίτρινη και το κάτω μέρος του φύλλου είναι σκούρο πράσινο με κόκκινες άκρες.