Τα τελευταία χρόνια,Μηχανή Matcha Tea MillΗ τεχνολογία συνέχισε να ωριμάζει. Καθώς τα πολύχρωμα και ατελείωτα νέα ποτά και τα τρόφιμα έχουν γίνει δημοφιλή στην αγορά και αγαπούνται και αναζητούνται από τους καταναλωτές, η ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας matcha έχει προσελκύσει αυξανόμενη προσοχή.

Η επεξεργασία Matcha περιλαμβάνει δύο διαδικασίες: πρωτεύουσα επεξεργασία Matcha (TENCHA) και εκλεπτυσμένη επεξεργασία του Matcha. Υπάρχουν πολλές διαδικασίες και υψηλές τεχνικές απαιτήσεις. Η διαδικασία επεξεργασίας έχει ως εξής:

1-ατέλεια

Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία κατά την άφιξη στο εργοστάσιο. Εάν δεν μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία εγκαίρως, θα αποθηκευτεί. Το πάχος της φρέσκιας ενσίρωσης των φύλλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 90 cm. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, πρέπει να δοθεί προσοχή στη διατήρηση της φρεσκάδας των φρέσκων φύλλων και στην αποτροπή τους από το να γίνουν ζεστές και κόκκινες.

2 κομμένα φύλλα

Προκειμένου να γίνει η ομοιόμορφη ύλη των πρώτων υλών, τα φρέσκα φύλλα πρέπει να κοπούν χρησιμοποιώντας έναΜηχανή κοπής πράσινου τσαγιού. Τα φρέσκα φύλλα στη δεξαμενή αποθήκευσης ενσίρωσης εισέρχονται στον κόπτη φύλλων με σταθερή ταχύτητα μέσω του μεταφορικού ιμάντα για διασταυρούμενη και διαμήκη κοπή. Τα φρέσκα φύλλα στη θύρα εκφόρτισης έχουν ακόμη και σε μήκος.

3-τελείωμα

Χρησιμοποιήστε τη στερέωση ατμού ή τον ζεστό αέρα ατμούΜηχανή στερέωσης τσαγιούΓια να διατηρηθεί η χλωροφύλλη όσο το δυνατόν περισσότερο και να φτιάξετε το ξηρό πράσινο τσάι στο χρώμα. Χρησιμοποιήστε κορεσμένο ατμό ή υψηλής θερμοκρασίας υπερθερμανθέντος ατμού για να θεραπεύσετε, με θερμοκρασία ατμού 90 έως 100 ° C και ρυθμό ροής ατμού 100 έως 160 kg/ώρα.

Ψύξη 4 ψύξης

Τα αποξηραμένα φύλλα εκτοξεύονται στον αέρα από έναν ανεμιστήρα και ανυψώνονται και μειώνονται αρκετές φορές σε ένα δίχτυ ψύξης 8 έως 10 μέτρων για ταχεία ψύξη και αφθονία. Ψύξτε μέχρι να αναδιανεμηθεί το νερό στα στελέχη και τα φύλλα του τσαγιού και τα φύλλα τσαγιού γίνονται μαλακά όταν τσαλακώνονται με το χέρι.

5-αρχικό ψήσιμο

Χρησιμοποιήστε ένα στεγνωτήρα μεγάλης υπέρυθρης ακτινοβολίας για αρχική ξήρανση. Χρειάζονται 20 έως 25 λεπτά για να ολοκληρωθεί το αρχικό ψήσιμο.

6 διαχωρισμός των στελεχών και των φύλλων

ΟΜηχανή τσαγιούχρησιμοποιείται. Η δομή του είναι ένα ημι-κυλινδρικό μεταλλικό πλέγμα. Το ενσωματωμένο σπείρο μαχαίρι φλούδες από τα φύλλα από τους μίσχους όταν περιστρέφεται. Τα φύλλα τσαγιού που ξεφλουδίζουν να περάσουν από τον μεταφορικό ιμάντα και να εισέλθουν στον διαχωριστή αέρα υψηλής ακρίβειας για να διαχωρίσουν τα φύλλα και τα στελέχη του τσαγιού. Οι ακαθαρσίες αφαιρούνται ταυτόχρονα.

7 ξήρανση ξανά

Χρήση αΜηχάνημα στεγνωτηρίου τσαγιού. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του στεγνωτήρα στους 70 έως 90 ° C, τον χρόνο στα 15 έως 25 λεπτά και ελέγξτε την περιεκτικότητα σε υγρασία των αποξηραμένων φύλλων να είναι κάτω από 5%.

8- Tencha

Το πρωτογενές επεξεργασμένο προϊόν Matcha μετά την ανακατασκευή είναι το Tencha, το οποίο είναι φωτεινό πράσινο σε χρώμα, ακόμη και σε μέγεθος, καθαρό, και έχει ένα διακριτικό άρωμα φυκιών.