Ζύμωση, από το φως στο πλήρες:

Πράσινο > Κίτρινο = Λευκό >Μαύρο τέϊον>Μαύρος> Σκούρο τσάι

Τσάι Ταϊβάν:3 είδη Oolong+2 είδη μαύρων τσαγιών

 Πράσινο Ουλόνγκ/Ψημένο Oolong /Honey Oolong

Ruby Black Tea / Amber Black Tea

Η Δροσιά του Βουνού Αλί

Ονομα:The Dew of Mountain Ali (τσαγιού Cold/Hot Brew)

Γεύσεις: Μαύρο τσάι,Πράσινο τσάι Oolong

 Προέλευση: Mountain Ali, Ταϊβάν

Υψόμετρο: 1600μ

Ζύμωση: Full / Light

Φρυγανισμένο: Φως

Διαδικασία:

Το τσάι που παράγεται με την ειδική τεχνική «cold brew», μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα σε κρύο νερό. Φρέσκο, βολικό και δροσερό!

Brews: 2-3 φορές / κάθε φακελάκι τσαγιού

Το καλύτερο πριν: 6 μήνες (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση: Δροσερό και ξηρό μέρος

Μέθοδοι παρασκευής:

(1)Κρύο: 1 φακελάκι τσαγιού ανά μπουκάλι 600cc και ανακινήστε το πολύ δυνατά, μετά παγωμένο, έχει καλύτερη γεύση.

(2)Καυτό: 1 φακελάκι τσαγιού ανά φλιτζάνι για 10-20 δευτερόλεπτα. (100°C ζεστό νερό, το φλιτζάνι με το καπάκι θα είναι καλύτερο)

Ο κ. Xie, Αντιπρόεδρος της ROC (Ταϊβάν), επισκέφτηκε το όρος Ali και ήπιε αυτό το τσάι.Ήταν τόσο εντυπωσιασμένος με το ιδιαίτερο λουλουδένιο άρωμα και την όμορφη γεύση του τσαγιού. ότι το ονόμασε «Η δροσιά του βουνού Άλι».

Μετά από τότε, η φήμη και των δύο τσαγιών εξαπλώθηκε γρήγορα, και έγινε γνωστή σε όλο τον κόσμο, ως «Golden Sunshine» - τα δύο πιο διάσημα τσάγια του Mountain Ali.

Για πάντα Άνοιξη

Ονομα:

Τσάι Forever Spring GreenOolong

Προέλευση:

Δήμος Mingjian, Ταϊβάν

Υψόμετρο:400-600μ

Ζύμωση:ελαφρύ, πράσινο τσάι oolong

Φρυγανισμένο: Φως

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό (προετοιμάζοντας την κατσαρόλα για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε τσαγιέρα (περίπου1/4γεμάτη τσαγιέρα)

2.

Βάλτε σε ζεστό νερό στους 100°C και περιμένετε μόνο για 5 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με 100°C ζεστό νερό, περιμένετε 20 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι μυρίζει σαν όμορφα λουλούδια ορχιδέας)

4.

Περιμένετε για 20 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 5 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείτε να διαβάσετε βιβλία, να απολαύσετε επιδόρπιο ή να διαλογιστείτε πίνοντας το τσάι.

Παρασκευάσματα:3-5 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν:3 χρόνια (χωρίς να ανοίξει)

Αποθήκευση:Δροσερό και ξηρό μέρος

Ο κ. Jiang, Πρόεδρος της ROC (Ταϊβάν), επισκέφτηκε το Mingjian Township το 1975 και ήπιε αυτό το τσάι.Ήταν πολύ εντυπωσιασμένος από τους σκληρά εργαζόμενους παραγωγούς τσαγιού και τον καλό καιρό που τους επέτρεψε να καλλιεργούν καλής ποιότητας πράσινο τσάι oolong όλο το χρόνο.

 Αυτό του θύμισε την αρχαία κινεζική παροιμία στο "Book of Songs" που αναφέρειΜόνο το μεγάλο πεύκο και το κυπαρίσσι μένουν πράσινα κατά τη διάρκεια ενός κρύου χειμώνα. Έτσι ονόμασε αυτό το τσάι «Forever Green».

Χρυσή ηλιοφάνεια

Ονομα:

Golden Sunshine Green Oolong Tea

Προέλευση: Mountain Ali, Ταϊβάν

Υψόμετρο: 1500μ

Ζύμωση:ελαφρύ, πράσινο τσάι oolong

Φρυγανισμένο:Φως

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό (προετοιμάζοντας την κατσαρόλα για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε μια τσαγιέρα (περίπου το 1/4 της τσαγιέρας)

2.

Βάλτε σε ζεστό νερό στους 100°C και περιμένετε μόνο για 5 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 40 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι μυρίζει σαν όμορφα λουλούδια ορχιδέας)

4.

Περιμένετε για 30 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 10 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείτε να διαβάσετε βιβλία, να απολαύσετε επιδόρπιο ή να διαλογιστείτε πίνοντας το τσάι.

Brews: 5-10 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: 3 χρόνια (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση: Δροσερό και ξηρό μέρος

Αυτό το τσάι oolong στο ψηλό βουνό παράγεται από τους κήπους τσαγιού που βρίσκονται σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων και η κύρια περιοχή παραγωγής του είναι το όρος Ali στην κομητεία Chiayi.Το "Golden Sunshine" είναι ένα από τα καλύτερα μείγματααπό τεϊόδεντρα στα ψηλά βουνά.

Είναι γνωστό για την μαυροπράσινη εμφάνισή του,γλυκιά γεύση, εκλεπτυσμένο άρωμα, γαλακτώδη και λουλουδάτα αρώματα,που διαρκούν μέσα από πολλές παρασκευές κ.λπ.

Τσάι Lishan

Ονομα:

Lishan High Mountain Green Oolong Tea

Προέλευση: Lishan, Ταϊβάν

Υψόμετρο:2000-2600μ

Ζύμωση:

ελαφρύ, πράσινο τσάι oolong

Φρυγανισμένο: Φως

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό(προετοιμασία κατσαρόλας για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε τσαγιέρα (περίπου1/4γεμάτη τσαγιέρα)

2.

Βάλτε σε ζεστό νερό στους 100°C και περιμένετε μόνο για 5 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 40 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Έχει αειδικό δροσερό λουλουδάτο άρωμα σε μεγάλο υψόμετρο)

4.

Περιμένετε για 30 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 10 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείτεδιαβάστε βιβλία, απολαύστε επιδόρπιο ή διαλογιστείτεενώ πίνει το τσάι.

Brews: 7-12 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: 3 χρόνια (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση: Δροσερό και ξηρό μέρος

Λόγω του κρύου και υγρού καιρού και των έντονων συννεφιών του βουνού το πρωί και το βράδυ, το τσάι έχει μια μικρότερη μέση περίοδο ηλιοφάνειας. Έτσι, το τσάι έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά, όπως μαυροπράσινη εμφάνιση, γλυκιά γεύση, εκλεπτυσμένο άρωμα και διαρκεί σε πολλές παρασκευές.

 Το Lishan Tea παράγεται από τους κήπους τσαγιού που βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 2000 μέτρα και ονομάζεται συνήθως το καλύτερο τσάι oolong στα ψηλά βουνά στην Ταϊβάν, ή ακόμα και παγκοσμίως.

Tungding Oolong

Ονομα:Φρυγανισμένο τσάι Oolong Tungding

Προέλευση:

Luku της κομητείας Nantou, Ταϊβάν

Υψόμετρο: 1600μ

Ζύμωση:

μέτριο, φρυγανισμένο τσάι oolong

Φρυγανισμένο:Βαρύς

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό(προετοιμασία κατσαρόλας για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε τσαγιέρα (περίπου1/4γεμάτη τσαγιέρα)

2.

Βάζω100°C ζεστό νερόκαι περιμένετε μόνο για 3 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι μυρίζεικαίγοντας κάρβουνο και καφέ, πολύ ζεστό και δυνατό.)

4.

Περιμένετε για 10 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 5 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείςδιαβάστε βιβλία, απολαύστε επιδόρπιο ή διαλογιστείτεενώ πίνει το τσάι.

Brews: 8-15 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: 3 χρόνια (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση:Δροσερό και ξηρό μέρος

Κατασκευάστηκε αρχικά στις ορεινές περιοχές στο Luku της κομητείας Nantou.Το Tungding Oolong, που είναι το πιο ιστορικό και μυστηριώδες τσάι της Ταϊβάν, είναι μοναδικό για την επεξεργασία του με μπαλάκια., τα φύλλα τσαγιού είναι τόσο σφιχτά που μοιάζουν με μικρά μπαλάκια.

Η εμφάνιση είναι βαθύ πράσινο. Το χρώμα παρασκευής είναι έντονο χρυσοκίτρινο.Το άρωμα είναι δυνατό. Η απαλή και πολύπλοκη γεύση συνήθως διαρκεί πολύ στη γλώσσακαι το λαιμό μετά την κατανάλωση του τσαγιού.

Τσάι NCHU Tzen Oolong

Ονομα:

Τσάι NCHU Tzen Oolong (παλαιωμένο και φρυγανισμένο τσάι Oolong)

 Προέλευση:

TeabraryTW, Εθνικό Πανεπιστήμιο Chung Hsing, Ταϊβάν

Υψόμετρο: 800~1600μ

Ζύμωση:

Βαρύ, φρυγανισμένο και παλαιωμένο τσάι oolong

Φρυγανισμένο:Βαρύς

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό (προετοιμάζοντας την κατσαρόλα για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε τσαγιέρα (περίπου1/4γεμάτη τσαγιέρα)

2.

Βάζω100°C ζεστό νερόκαι περιμένετε μόνο για 3 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 35 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι έχειασυνήθιστο δαμάσκηνο, κινέζικα βότανα, αρώματα καφέ και σοκολάτας)

4.

Περιμένετε για 20 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 5 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείτεδιαβάστε βιβλία, απολαύστε επιδόρπιο ή διαλογιστείτε πίνονταςτο τσάι.

Brews: 8-15 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: όσο πιο παλιό είναι τόσο καλύτερο άρωμα θα έχει (αν δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση: Δροσερό και ξηρό μέρος

Tzen oolong τσάι ήτανεφευρέθηκε από τον καθηγητή Jason TC Tzen στο NCHU. Το τσάι είναι πολύτιμο για την καταπραϋντική του γεύση και τα οφέλη για την υγεία, λόγω της περιεκτικότητάς του σε αγωνιστές των υποδοχέων γκρελίνης, teaghrelins (TG) και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από την κυβέρνηση της Ταϊβάν.

Δεν είναι μόνο υγιεινό και νόστιμο, αλλά και ζεστό με μη καφεΐνη.Ας πιούμε μια κούπα Tzen Oolong και να χαλαρώσουμε:>

Ανατολίτικη Ομορφιά

Ονομα:

Oriental Beauty Oolong Tea (Τσάι Oolong με λευκή άκρη), τύπου μπάλας

 Προέλευση:

Luku της κομητείας Nantou, Ταϊβάν

Υψόμετρο: 1500μ

Ζύμωση:Μέσον

Φρυγανισμένο:Μέσον

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό(προετοιμασία κατσαρόλας για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε μια τσαγιέρα (περίπου το 1/3 της τσαγιέρας)

2.

Βάλτε σε ζεστό νερό στους 100°C και περιμένετε μόνο για 5 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε νερό.

(το λέμε "ξυπνήστε το τσάι")

3.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι έχει ιδιαίτερο άρωμα μελιού)

4.

Περιμένετε για 20 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 10 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

5.

Μπορείτε να διαβάσετε βιβλία, να απολαύσετε επιδόρπιο ή να διαλογιστείτε πίνοντας το τσάι.

Brews: 8-10 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: 2 χρόνια (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση: Δροσερό και ξηρό μέρος

Αυτό το τσάι φημίζεται για τοιδιαίτερο άρωμα μελιού και ώριμων φρούτωνλόγω της διαδικασίας ζύμωσης. Υπάρχει ένας θρύλος ότιη βασίλισσα του Ηνωμένου Βασιλείου εκτιμούσε ιδιαίτερα το τσάι και το ονόμασε «Oriental Beauty».

Όσο περισσότερες άκρες φύλλων υπάρχουν, τόσο περισσότερες ιδιότητες έχουν. Είναι το πιο ιδιαίτερο και διάσημο τσάι στην Ταϊβάν. Υπάρχουν δύο εκδοχές του τσαγιού, τύπου μπάλας και τύπου μπούκλας.

Sun-Moon Lake – Ruby Tea

Ονομα:

Sun-Moon Lake – Ruby Black Tea

Προέλευση: Λίμνη Sun-Moon, Ταϊβάν
Υψόμετρο: 800μ

Ζύμωση:Γεμάτο, μαύρο τσάι

Φρυγανισμένο: Φως

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό (προετοιμάζοντας την κατσαρόλα για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε μια τσαγιέρα (περίπου τα 2/3 της τσαγιέρας)

2.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 10 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι μυρίζει σαν φυσική κανέλα και φρέσκια μέντα)

3.

Περιμένετε για 10 δευτερόλεπτα μόνο για τη 2η παρασκευή και, στη συνέχεια, προσθέστε 3 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

4.

Μπορείτε να διαβάσετε βιβλία, να απολαύσετε επιδόρπιο ή να διαλογιστείτε πίνοντας το τσάι.

Brews: 6-12 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν: 3 χρόνια (δεν έχει ανοιχτεί)

Αποθήκευση:Δροσερό και ξηρό μέρος

Αυτό το καλής ποιότητας μαύρο τσάι παρασκευάζεται γύρω από τη λίμνη Sun-Moon που βρίσκεται στο Yuchih, Puli της κομητείας Nantou. Το 1999 το ινστιτούτο TRES στην Ταϊβάν ανέπτυξε τη νέα ποικιλία-TTES Νο. 18.

 Το τσάι είναι διάσημο καθώς μυρίζει κανέλα και φρέσκια μέντα, και με το όμορφο ρουμπινί χρώμα του τσαγιού, είναι δημοφιλές στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.

Μαύρο Τσάι Amber

Ονομα:

Μαύρο τσάι Amber High Mountain

Προέλευση:Βουνό Αλί, Ταϊβάν
Υψόμετρο:1200μ

Παραγωγός:

Mr.Xu (Εργοστάσιο τσαγιού Hong-Yi)

Ζύμωση: Γεμάτο, μαύρο τσάι

Φρυγανισμένο: Φως

Μέθοδος παρασκευής:

＊Πολύ σημαντικό–Αυτό το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε μια μικρή τσαγιέρα, 150 έως 250 cc το πολύ.

0.

Ζεσταίνουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό (προετοιμάζοντας την κατσαρόλα για την παρασκευή τσαγιού). Στη συνέχεια αδειάστε το νερό.

1.

Βάλτε το τσάι σε τσαγιέρα (περίπου τα 2/3 γεμάτη τσαγιέρα)

2.

Γεμίστε την τσαγιέρα με ζεστό νερό 100°C, περιμένετε 20 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε όλο το τσάι (χωρίς φύλλα) στην κατσαρόλα σερβιρίσματος. Μυρίστε και απολαύστε τα ιδιαίτερα αρώματα του τσαγιού :>

(Το τσάι μυρίζειειδικό άρωμα μελιού και φρούτων)

3.

Περιμένετε 2η παρασκευή για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, προσθέστε 10 δευτερόλεπτα χρόνο παρασκευής για κάθε επόμενη παρασκευή.

4.

Μπορείτε να διαβάσετε βιβλία, να απολαύσετε επιδόρπιο ή να διαλογιστείτε πίνοντας το τσάι.

Παρασκευάσματα:3-7 φορές / ανά τσαγιέρα

Το καλύτερο πριν:3 χρόνια (χωρίς να ανοίξει)

Αποθήκευση:Δροσερό και ξηρό μέρος

Αυτό το μαύρο τσάι παρασκευάζεται από ειδικά δέντρα τσαγιού, το "GoldenSunshine" στο Mountain Ali και έχει ένα ιδιαίτερο μέλι και πλούσιο άρωμα ώριμων φρούτων.

Φανταστείτε μια όμορφη κυρία να χορεύει στον κήπο του τσαγιού, να πίνει πλούσιο κεχριμπαρένιο μαύρο τσάι και να απολαμβάνει το υπέροχο τοπίο του βουνού Άλι – πόσο υπέροχη είναι η ζωή!