Το τσάι είναι ένα από τα τρία κύρια ποτά στον κόσμο. Υπάρχουν περισσότερες από 60 χώρες και περιοχές παραγωγής τσαγιού στον κόσμο. Η ετήσια παραγωγή τσαγιού είναι σχεδόν 6 εκατομμύρια τόνοι, ο όγκος του εμπορίου υπερβαίνει τα 2 εκατομμύρια τόνοι και ο πληθυσμός που καταναλώνει τσάι υπερβαίνει τα 2 δισεκατομμύρια. Η κύρια πηγή εισοδήματος και εσόδων σε ξένο συνάλλαγμα των φτωχότερων χωρών είναι μια σημαντική πηγή της γεωργικής βιομηχανίας και του εισοδήματος των αγροτών σε πολλές χώρες, ιδιαίτερα στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Η Κίνα είναι η πατρίδα του τσαγιού, καθώς και η χώρα με τη μεγαλύτερη κλίμακα καλλιέργειας τσαγιού, την πληρέστερη ποικιλία προϊόντων και τη βαθύτερη κουλτούρα τσαγιού. Προκειμένου να προωθηθεί η ανάπτυξη της παγκόσμιας βιομηχανίας τσαγιού και να προωθηθεί η παραδοσιακή κινεζική κουλτούρα τσαγιού, το πρώην Υπουργείο Γεωργίας, εξ ονόματος της κινεζικής κυβέρνησης, πρότεινε για πρώτη φορά την καθιέρωση μιας διεθνούς ημέρας μνήμης τσαγιού τον Μάιο του 2016 και προώθησε σταδιακά τη διεθνή κοινότητα για να επιτευχθεί συναίνεση σχετικά με το κινεζικό σχέδιο για την καθιέρωση της διεθνούς ημέρας τσαγιού. Οι σχετικές προτάσεις εγκρίθηκαν από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του Συμβουλίου των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και τη Γενική Συνέλευση τον Δεκέμβριο του 2018 και τον Ιούνιο 2019, αντίστοιχα, και τελικά εγκρίθηκαν από την 74η Σύνοδο της Γενικής Συνέλευσης των Ηνωμένων Εθνών στις 27 Νοεμβρίου 2019 Η ημέρα καθορίζεται ως η Διεθνής Ημέρα Τσαγιού.

Η Διεθνής Ημέρα Τσαγιού είναι η πρώτη φορά που η Κίνα προώθησε με επιτυχία την καθιέρωση ενός διεθνούς φεστιβάλ στον αγροτικό τομέα, αποδεικνύοντας την αναγνώριση της κινεζικής κουλτούρας του τσαγιού από όλες τις χώρες του κόσμου. Η διεξαγωγή εκπαιδευτικών και διαφημιστικών δραστηριοτήτων σε όλο τον κόσμο στις 21 Μαΐου κάθε έτους θα διευκολύνει την ανάμειξη της κουλτούρας του τσαγιού της Κίνας με άλλες χώρες, θα προωθήσει τη συντονισμένη ανάπτυξη της βιομηχανίας τσαγιού και θα προστατεύσει από κοινού τα συμφέροντα του τεράστιου αριθμού παραγωγών τσαγιού.