Το στιγμιαίο τσάι είναι ένα είδος λεπτής σκόνης ή κοκκώδους στερεού προϊόντος τσαγιού που μπορεί να διαλυθεί γρήγορα σε νερό, το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω εκχύλισης (εκχύλιση χυμού), διήθησης, διαύγασης, συμπύκνωσης και ξήρανσης. . Μετά από περισσότερα από 60 χρόνια ανάπτυξης, οι παραδοσιακές τεχνολογίες επεξεργασίας στιγμιαίου τσαγιού και οι τύποι προϊόντων έχουν βασικά ωριμάσει. Με τις αλλαγές στις ανάγκες της καταναλωτικής αγοράς της Κίνας στη νέα εποχή, η βιομηχανία στιγμιαίου τσαγιού αντιμετωπίζει επίσης μεγάλες ευκαιρίες και προκλήσεις. Αναλύει και διευκρινίζει τα κύρια προβλήματα, προτείνει μελλοντικές αναπτυξιακές διαδρομές και τεχνικές απαιτήσεις και διεξάγει έγκαιρα σχετική τεχνική έρευνα για να βελτιώσει. Είναι πολύ σημαντικό να λυθούν τα ανάντη σημεία πώλησης τσαγιού και να προωθηθεί η βιώσιμη ανάπτυξη του στιγμιαίου τσαγιού. βιομηχανία.

Η παραγωγή του στιγμιαίου τσαγιού ξεκίνησε στο Ηνωμένο Βασίλειο τη δεκαετία του 1940. Μετά από χρόνια δοκιμαστικής παραγωγής και ανάπτυξης, έχει γίνει ένα σημαντικό προϊόν ροφήματος τσαγιού στην αγορά. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Κένυα, η Ιαπωνία, η Ινδία, η Σρι Λάνκα, η Κίνα κ.λπ. έχουν γίνει η κύρια παραγωγή στιγμιαίου τσαγιού. χώρα. Η έρευνα και ανάπτυξη του στιγμιαίου τσαγιού στην Κίνα ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960. Μετά την Ε & Α, την ανάπτυξη, την ταχεία ανάπτυξη και τη σταθερή ανάπτυξη, η Κίνα εξελίχθηκε σταδιακά στον κορυφαίο παραγωγό στιγμιαίου τσαγιού στον κόσμο.

Τα τελευταία 20 χρόνια, ένας μεγάλος αριθμός νέων τεχνολογιών και εξοπλισμού όπως η εκχύλιση, ο διαχωρισμός, η συμπύκνωση και η ξήρανση άρχισαν σταδιακά να χρησιμοποιούνται ευρέως στα προϊόντα στιγμιαίου τσαγιού και η ποιότητα του στιγμιαίου τσαγιού έχει βελτιωθεί σημαντικά. (1) Προηγμένη τεχνολογία εξόρυξης. Όπως εξοπλισμός εξαγωγής χαμηλής θερμοκρασίας, εξοπλισμός εξαγωγής συνεχούς δυναμικού αντίθετου ρεύματος κ.λπ. (2) τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης. Όπως μικροπορώδες φιλτράρισμα, υπερδιήθηση και άλλες συσκευές μεμβράνης διαχωρισμού και η εφαρμογή ειδικής μεμβράνης διαχωρισμού στιγμιαίου τσαγιού. (3) νέα τεχνολογία συγκέντρωσης. Όπως η εφαρμογή εξοπλισμού όπως ο φυγοκεντρικός εξατμιστής λεπτής μεμβράνης, η συγκέντρωση μεμβράνης αντίστροφης όσμωσης (RO) ή μεμβράνης νανοδιήθησης (NF). (4) τεχνολογία ανάκτησης αρώματος. Όπως η εφαρμογή της συσκευής ανάκτησης αρώματος SCC. (5) τεχνολογία βιολογικών ενζύμων. Όπως ταννάση, κυτταρινάση, πηκτινάση κ.λπ. (6) άλλες τεχνολογίες. Όπως εφαρμογές UHT (υπερυψηλής θερμοκρασίας στιγμιαία αποστείρωση). Επί του παρόντος, η παραδοσιακή τεχνολογία επεξεργασίας στιγμιαίου τσαγιού της Κίνας είναι σχετικά ώριμη και ένα παραδοσιακό σύστημα τεχνολογίας επεξεργασίας στιγμιαίου τσαγιού που βασίζεται σε στατική εκχύλιση ενός δοχείου, φυγοκέντρηση υψηλής ταχύτητας, συγκέντρωση κενού και τεχνολογία ξήρανσης με ψεκασμό και δυναμική εκχύλιση αντίθετου ρεύματος, διαχωρισμό μεμβράνης, μεμβράνη συγκέντρωση και κατάψυξη έχουν διαπιστωθεί. Σύγχρονο σύστημα τεχνολογίας επεξεργασίας στιγμιαίου τσαγιού που βασίζεται σε νέες τεχνολογίες όπως το στέγνωμα.

Ως βολικό και μοντέρνο προϊόν τσαγιού, το στιγμιαίο τσάι γάλακτος έχει αγαπηθεί από τους καταναλωτές, ιδιαίτερα τους νεαρούς καταναλωτές. Με τη συνεχή εμβάθυνση του τσαγιού και την προαγωγή της ανθρώπινης υγείας, η κατανόηση των επιδράσεων του τσαγιού στα αντιοξειδωτικά, την απώλεια βάρους, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και την αντιαλλεργία έχει αυξηθεί. Ο τρόπος βελτίωσης της λειτουργίας της υγείας του τσαγιού με βάση την επίλυση των αναγκών της ευκολίας, της μόδας και της γεύσης, αποτελεί επίσης σημαντικό στοιχείο για την εύκολη και υγιεινή κατανάλωση τσαγιού για μια ομάδα μεσήλικων και ηλικιωμένων. Μια σημαντική κατεύθυνση για την προώθηση της προστιθέμενης αξίας.