Περίληψη
Η 9,10-ανθελακινόνη (aq) είναι μολυσματική με πιθανό καρκινογόνο κίνδυνο και εμφανίζεται σε τσάι παγκοσμίως. Το μέγιστο όριο υπολείμματος (MRL) του AQ σε τσάι που ορίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) είναι 0,02 mg/kg. Οι πιθανές πηγές του AQ στην επεξεργασία τσαγιού και τα κύρια στάδια της εμφάνισής του διερευνήθηκαν με βάση μια τροποποιημένη αναλυτική μέθοδο AQ και ανάλυση φασματομετρίας μάζας (GC-MS/MS) (GC-MS/MS). Σε σύγκριση με την ηλεκτρική ενέργεια ως πηγή θερμότητας στην επεξεργασία του πράσινου τσαγιού, το AQ αυξήθηκε κατά 4,3 έως 23,9 φορές στην επεξεργασία τσαγιού με άνθρακα ως πηγή θερμότητας, υπερβαίνει κατά πολύ τα 0,02 mg/kg, ενώ το επίπεδο AQ στο περιβάλλον τριπλασιάστηκε. Η ίδια τάση παρατηρήθηκε στην επεξεργασία τσαγιού Oolong υπό θερμότητα άνθρακα. Τα βήματα με άμεση επαφή μεταξύ των φύλλων τσαγιού και των καπνών, όπως η σταθεροποίηση και η ξήρανση, θεωρούνται ως τα κύρια βήματα της παραγωγής AQ στην επεξεργασία τσαγιού. Τα επίπεδα του AQ αυξήθηκαν με τον αυξανόμενο χρόνο επαφής, γεγονός που υποδηλώνει ότι τα υψηλά επίπεδα ρύπων AQ στο τσάι μπορεί να προέρχονται από τους καπνούς που προκαλούνται από άνθρακα και καύση. Τέσσερα δείγματα από διαφορετικά εργαστήρια με ηλεκτρική ενέργεια ή άνθρακας καθώς αναλύθηκαν πηγές θερμότητας, κυμαίνονταν από 50,0% -85,0% και 5,0% -35,0% για ανίχνευση και υπερβαίνουν τα ποσοστά aq. Επιπλέον, η μέγιστη περιεκτικότητα σε AQ 0,064 mg/kg παρατηρήθηκε στο προϊόν τσαγιού με άνθρακα ως πηγή θερμότητας, υποδεικνύοντας ότι τα υψηλά επίπεδα μόλυνσης AQ στα προϊόντα τσαγιού είναι πιθανό να συμβάλλουν από άνθρακα.
Λέξεις-κλειδιά: 9,10-ασταμινόνη, επεξεργασία τσαγιού, άνθρακα, πηγή μόλυνσης
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Το τσάι που κατασκευάζεται από τα φύλλα του αειθαλή θάμνου Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, είναι ένα από τα πιο παγκοσμίως δημοφιλή ποτά λόγω των αναζωογονητικών πλεονεκτημάτων γεύσης και υγείας του. Το 2020 παγκοσμίως, η παραγωγή τσαγιού είχε αυξηθεί σε 5.972 εκατομμύρια μετρικούς τόνους, που ήταν διπλασιασμός τα τελευταία 20 χρόνια [1]. Με βάση διαφορετικούς τρόπους επεξεργασίας, υπάρχουν έξι κύριοι τύποι τσαγιού, όπως το πράσινο τσάι, το μαύρο τσάι, το σκοτεινό τσάι, το τσάι, το λευκό τσάι και το κίτρινο τσάι [2,3]. Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια των προϊόντων, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείται τα επίπεδα των ρύπων και να ορίσουμε την προέλευση.

Ο προσδιορισμός των πηγών μολυσματικών ουσιών, όπως υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέων μετάλλων και άλλων ρύπων όπως οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs), είναι το κύριο βήμα για τον έλεγχο της ρύπανσης. Ο άμεσος ψεκασμός των συνθετικών χημικών ουσιών στις φυτείες τσαγιού, καθώς και η μετατόπιση του αέρα που προκαλείται από τις εργασίες κοντά στους κήπους τσαγιού, αποτελούν την κύρια πηγή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο τσάι [4]. Τα βαριά μέταλλα μπορούν να συσσωρευτούν σε τσάι και να οδηγήσουν σε τοξικότητα, τα οποία προέρχονται κυρίως από το έδαφος, τα λιπάσματα και την ατμόσφαιρα [5-7]. Όσο για άλλη ρύπανση που εμφανίζεται απροσδόκητα στο τσάι, ήταν αρκετά δύσκολο να εντοπιστεί λόγω των πολύπλοκων διαδικασιών της αλυσίδας τσαγιού παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της φυτείας, της επεξεργασίας, της συσκευασίας, της αποθήκευσης και της μεταφοράς. Οι PAH στο τσάι προέρχονταν από την εναπόθεση εξάτμισης των οχημάτων και την καύση καυσίμων που χρησιμοποιήθηκαν κατά την επεξεργασία φύλλων τσαγιού, όπως καυσόξυλα και άνθρακας [8-10].

Κατά τη διάρκεια της καύσης άνθρακα και καυσαερίων, σχηματίζονται ρύποι όπως οξείδια του άνθρακα [11]. Ως αποτέλεσμα, είναι ευαίσθητο στα υπολείμματα αυτών των προαναφερθέντων ρύπων που εμφανίζονται στα επεξεργασμένα προϊόντα, όπως σιτηρά, καπνιστό απόθεμα και ψάρια γάτας, σε υψηλή θερμοκρασία, αποτελώντας απειλή για την ανθρώπινη υγεία [12,13]. Οι PAH που προκαλούνται από την καύση προέρχονται από την πτητικοποίηση των PAH που περιέχονται στα ίδια τα καύσιμα, την αποσύνθεση υψηλής θερμοκρασίας των αρωματικών ενώσεων και την αντίδραση ένωσης μεταξύ των ελεύθερων ριζών [14]. Η θερμοκρασία καύσης, ο χρόνος και η περιεκτικότητα σε οξυγόνο είναι σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη μετατροπή των PAH. Με την αύξηση της θερμοκρασίας, το περιεχόμενο PAHS αυξήθηκε για πρώτη φορά και στη συνέχεια μειώθηκε και η τιμή αιχμής εμφανίστηκε στους 800 ° C. Το περιεχόμενο PAHS μειώθηκε απότομα για να εντοπίσει με τον αυξανόμενο χρόνο καύσης όταν ήταν κάτω από ένα όριο που ονομάζεται «χρόνος ορίου», με την αύξηση της περιεκτικότητας στο οξυγόνο στον αέρα καύσης, οι εκπομπές PAH μειώθηκαν σημαντικά, αλλά η ατελής οξείδωση θα παράγει οπές και άλλα παράγωγα [15-17].

9,10-ανθκακινόνη (AQ, CAS: 84-65-1, Σχήμα 1), ένα παράγωγο που περιέχει οξυγόνου των PAH [18], αποτελείται από τρεις συμπυκνωμένους κύκλους. Αναφέρθηκε ως πιθανό καρκινογόνο (ομάδα 2Β) από τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνου το 2014 [19]. Το AQ μπορεί να δηλητηριάσει σε σύμπλοκο διάσπασης τοποϊσομεράσης II και να αναστέλλει την υδρόλυση τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP) με ϋΝΑ τοποϊσομεράση II, προκαλώντας διαλείμματα διπλής κλώνης DNA, πράγμα που σημαίνει ότι η μακροπρόθεσμη έκθεση κάτω από το περιβάλλον που περιέχει AQ και την άμεση επαφή με το υψηλό επίπεδο AQ μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη DNA, να μεταλλαχθεί και να αυξήσει τον κίνδυνο του καρκίνου [20]. Ως αρνητικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία, το όριο μέγιστου υπολειμμάτων AQ (MRL) 0,02 mg/kg τοποθετήθηκε σε τσάι από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Σύμφωνα με τις προηγούμενες μελέτες μας, οι καταθέσεις του AQ προτάθηκαν ως η κύρια πηγή κατά τη διάρκεια της φυτείας τσαγιού [21]. Επίσης, με βάση τις πειραματικές συνέπειες στην επεξεργασία της Ινδονησίας πράσινου και μαύρου τσαγιού, είναι προφανές ότι το επίπεδο AQ άλλαξε σημαντικά και ο καπνός από τον εξοπλισμό επεξεργασίας προτάθηκε ως ένας από τους κύριους λόγους [22]. Ωστόσο, η ακριβής προέλευση του AQ στην επεξεργασία τσαγιού παρέμεινε αόριστη, αν και προτάθηκε ορισμένες υποθέσεις της χημικής οδού AQ [23,24], υποδεικνύοντας ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό να προσδιοριστούν οι κρίσιμοι παράγοντες που επηρεάζουν το επίπεδο AQ στην επεξεργασία του τσαγιού.

Εικόνα 1. Ο χημικός τύπος του aq.

Δεδομένης της έρευνας σχετικά με το σχηματισμό AQ κατά τη διάρκεια της καύσης άνθρακα και της πιθανής απειλής καυσίμων στην επεξεργασία του τσαγιού, πραγματοποιήθηκε συγκριτικό πείραμα για να εξηγηθεί η επίδραση της επεξεργασίας των πηγών θερμότητας σε AQ σε τσάι και αέρα, ποσοτική ανάλυση σχετικά με τις μεταβολές του περιεχομένου AQ σε διαφορετικά στάδια επεξεργασίας, το οποίο είναι χρήσιμο για την επιβεβαίωση της ακριβούς προέλευσης, του προτύπου εμφάνισης και του βαθμού της AQ της ρύπανσης σε διεργασίες τσαγιού.

Αποτελέσματα
Επικύρωση μεθόδου
Σε σύγκριση με την προηγούμενη μελέτη μας [21], μια διαδικασία εκχύλισης υγρού-υγρού συνδυάστηκε πριν από την ένεση σε GC-MS/MS προκειμένου να βελτιωθεί η ευαισθησία και να διατηρηθεί οι οργανικές δηλώσεις. Στο Σχήμα 2Β, η βελτιωμένη μέθοδος έδειξε σημαντική βελτίωση στον καθαρισμό του δείγματος, ο διαλύτης έγινε ελαφρύτερος στο χρώμα. Στο Σχήμα 2Α, ένα φάσμα πλήρους σάρωσης (50-350 m/z) απεικόνιζε ότι μετά τον καθαρισμό, η γραμμή βάσης του φάσματος MS μειώθηκε προφανώς και οι λιγότερες χρωματογραφικές κορυφές ήταν διαθέσιμες, υποδεικνύοντας ότι ένας μεγάλος αριθμός παρεμβαλλόμενων ενώσεων απομακρύνθηκε μετά την εκχύλιση υγρού-υγρού.

Εικόνα 2 (α) Πλήρες φάσμα σάρωσης του δείγματος πριν και μετά τον καθαρισμό. (β) Η επίδραση καθαρισμού της βελτιωμένης μεθόδου.
Η επικύρωση της μεθόδου, συμπεριλαμβανομένης της γραμμικότητας, της ανάκτησης, του ορίου της ποσοτικοποίησης (LOQ) και του εφέ μήτρας (ME), παρουσιάζεται στον Πίνακα 1. Είναι ικανοποιητικό να ληφθεί η γραμμικότητα με τον συντελεστή προσδιορισμού (R2) υψηλότερο από το 0.998, το οποίο κυμαίνονταν από 0.005 έως 0.2 mg/kg στον πίνακα τσαγιού και ακετοτελίου και στο δείγμα του αέρα με ένα εύρος 0.5 για να 8 μ.

Η ανάκτηση του AQ αξιολογήθηκε σε τρεις συγκεντρώσεις μεταξύ των μετρούμενων και των πραγματικών συγκεντρώσεων σε ξηρό τσάι (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), βλαστούς φρέσκου τσαγιού (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) και δείγμα αέρα (0,5, 1,5, 3 μg/m3). Η ανάκτηση του AQ σε τσάι κυμαίνεται από 77,78% έως 113,02% σε ξηρό τσάι και από 96,52% έως 125,69% σε βλαστούς τσαγιού, με RSD% χαμηλότερη από 15%. Η ανάκτηση του AQ σε δείγματα αέρα κυμαίνεται από 78,47% έως 117,06% με RSD% κάτω από 20%. Η χαμηλότερη συγκέντρωση αυξήθηκε ως LOQ, η οποία ήταν 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg και 0,5 μg/m³ σε βλαστούς τσαγιού, δείγματα ξηρού τσαγιού και αέρα, αντίστοιχα. Όπως αναφέρεται στον Πίνακα 1, η μήτρα ξηρού τσαγιού και τσάι πυροβολεί ελαφρώς αύξησε την απόκριση AQ, οδηγώντας στο ME του 109,0% και 110,9%. Όσο για τη μήτρα των δειγμάτων αέρα, το ME ήταν 196,1%.

Τα επίπεδα του AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας πράσινου τσαγιού
Με στόχο την εύρεση των επιπτώσεων των διαφορετικών πηγών θερμότητας στο περιβάλλον τσαγιού και της επεξεργασίας, μια παρτίδα φρέσκων φύλλων χωρίστηκε σε δύο συγκεκριμένες ομάδες και επεξεργάστηκε ξεχωριστά σε δύο εργαστήρια επεξεργασίας στην ίδια επιχείρηση. Μια ομάδα παρέχεται με ηλεκτρική ενέργεια και η άλλη με άνθρακα.

Όπως φαίνεται στο σχήμα 3, το επίπεδο AQ με ηλεκτρική ενέργεια καθώς η πηγή θερμότητας κυμαίνεται από 0,008 έως 0,013 mg/kg. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σταθεροποίησης, η εκτόξευση των φύλλων τσαγιού που προκαλείται από την επεξεργασία σε μια κατσαρόλα με υψηλή θερμοκρασία είχε ως αποτέλεσμα αύξηση 9,5% στο AQ. Στη συνέχεια, το επίπεδο του AQ παρέμεινε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κύλισης παρά την απώλεια του χυμού, υποδηλώνοντας ότι οι φυσικές διεργασίες μπορεί να μην επηρεάζουν το επίπεδο του AQ στην επεξεργασία τσαγιού. Μετά τα πρώτα στάδια ξήρανσης, το επίπεδο AQ αυξήθηκε ελαφρώς από 0,010 σε 0,012 mg/kg, κατόπιν συνέχισε να αυξάνεται στα 0,013 mg/kg μέχρι το τέλος της ξήρανσης. Το PFS, το οποίο έδειξε σημαντικά η διακύμανση σε κάθε βήμα, ήταν 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 σε σταθεροποίηση, κύλιση, πρώτα ξήρανση και επανασύυκτο, αντίστοιχα. Τα αποτελέσματα του PFS υποδηλώνουν ότι η επεξεργασία υπό ηλεκτρική ενέργεια είχε ελαφρά επίδραση στα επίπεδα του AQ στο τσάι.

Εικόνα 3. Το επίπεδο AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας πράσινου τσαγιού με ηλεκτρική ενέργεια και άνθρακα ως πηγές θερμότητας.
Στην περίπτωση του άνθρακα ως πηγή θερμότητας, το περιεχόμενο AQ αυξήθηκε απότομα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού, αυξάνοντας από 0,008 σε 0,038 mg/kg. 338,9% AQ αυξήθηκαν στη διαδικασία σταθεροποίησης, φθάνοντας τα 0,037 mg/kg, η οποία ξεπέρασε κατά πολύ το MRL 0,02 mg/kg που καθορίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Κατά τη διάρκεια της κυλιόμενης σκηνής, το επίπεδο του AQ αυξήθηκε κατά 5,8% παρά το γεγονός ότι απέχει πολύ από τη μηχανή στερέωσης. Κατά την πρώτη ξήρανση και την ξήρανση, το περιεχόμενο AQ αυξήθηκε ελαφρά ή μειώθηκε ελαφρώς. Το PFS που χρησιμοποιεί τον άνθρακα ως πηγή θερμότητας στη σταθεροποίηση, η κύλιση πρώτα ξήρανση και η επαναδημιουργία ήταν 4,39, 1,05, 0,93 και 1,05 αντίστοιχα.

Για τον περαιτέρω προσδιορισμό της σχέσης μεταξύ της καύσης άνθρακα και της ρύπανσης AQ, τα αιωρούμενα σωματίδια (PMs) στον αέρα στα εργαστήρια κάτω από τις δύο πηγές θερμότητας συλλέχθηκαν για την αξιολόγηση του αέρα, όπως φαίνεται στο σχήμα 4.

Σχήμα 4. Τα επίπεδα του AQ στο περιβάλλον με ηλεκτρική ενέργεια και άνθρακα ως πηγή θερμότητας. * Υποδεικνύει σημαντικές διαφορές στα επίπεδα AQ στα δείγματα (P <0,05).

Τα επίπεδα του AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού Oolong Oolong, που παράγονται κυρίως στην Fujian και στην Ταϊβάν, είναι ένα είδος μερικώς ζυμωμένου τσαγιού. Για να προσδιοριστεί περαιτέρω τα κύρια βήματα της αύξησης του επιπέδου AQ και των επιδράσεων διαφορετικών καυσίμων, η ίδια παρτίδα φρέσκων φύλλων έγινε σε τσάι Oolong με άνθρακα και φυσικό αέριο-ηλεκτρικό υβριδικό ως πηγές θερμότητας, ταυτόχρονα. Τα επίπεδα AQ στην επεξεργασία τσαγιού Oolong χρησιμοποιώντας διαφορετικές πηγές θερμότητας παρουσιάζονται στο σχήμα 5. Για επεξεργασία τσαγιού Oolong με υβριδικό φυσικό αέριο-ηλεκτρικό, η τάση του επιπέδου AQ έπεσε κάτω από 0,005 mg/kg, η οποία ήταν παρόμοια με εκείνη του πράσινου τσαγιού με ηλεκτρική ενέργεια.

Εικόνα 5. Το επίπεδο AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού Oolong με το φυσικό αέριο-ηλεκτρικό μίγμα και τον άνθρακα ως πηγή θερμότητας.

Με τον άνθρακα ως πηγή θερμότητας, τα επίπεδα AQ στα δύο πρώτα βήματα, μαρασμό και πράσινα, ήταν ουσιαστικά τα ίδια όπως με το φυσικό αέριο-ηλεκτρικό μείγμα. Ωστόσο, οι επακόλουθες διαδικασίες έως ότου η σταθεροποίηση έδειξε ότι το κενό διευρύνθηκε σταδιακά, οπότε το επίπεδο AQ αυξήθηκε από 0,004 σε 0,023 mg/kg. Το επίπεδο στο συσκευασμένο βήμα κύλισης μειώθηκε στα 0,018 mg/kg, το οποίο μπορεί να οφείλεται στην απώλεια χυμού τσαγιού που μεταφέρει μερικές από τις μολυσματικές ουσίες AQ. Μετά το κύλινδρο, το επίπεδο στο στάδιο ξήρανσης αυξήθηκε στα 0,027 mg/kg. Κατά τη μαρασμό, την πράσινη, τη σταθεροποίηση, τη συσκευασία και την ξήρανση, τα PFs ήταν 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 και 1,50 αντίστοιχα.

Η εμφάνιση του AQ σε προϊόντα τσαγιού με διαφορετικές πηγές θερμότητας

Για τον προσδιορισμό των επιδράσεων στην περιεκτικότητα σε AQ του τσαγιού με διαφορετικές πηγές θερμότητας, 40 δείγματα τσαγιού από τα εργαστήρια τσαγιού χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό ρεύμα ή άνθρακας, καθώς οι πηγές θερμότητας αναλύθηκαν, όπως φαίνεται στον Πίνακα 2. 35,0% παρατηρήθηκε σε δείγματα άνθρακα. Οι περισσότεροι εμφανώς, η ηλεκτρική ενέργεια είχε τα χαμηλότερα ποσοστά ντετέκτιβ και εκτίμησης 56,4% και 7,7% αντίστοιχα, με το μέγιστο περιεχόμενο 0,020 mg/kg.

ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Με βάση το PFS κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με τα δύο είδη πηγών θερμότητας, ήταν σαφές ότι η σταθεροποίηση ήταν το κύριο βήμα που οδήγησε στην αύξηση των επιπέδων AQ στην παραγωγή τσαγιού με άνθρακα και επεξεργασία υπό ηλεκτρική ενέργεια είχε μικρή επίδραση στην περιεκτικότητα του AQ στο τσάι. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του πράσινου τσαγιού, η καύση άνθρακα παρήγαγε πολλούς καπνούς στη διαδικασία στερέωσης σε σύγκριση με τη διαδικασία ηλεκτρικής θέρμανσης, υποδεικνύοντας ότι ίσως οι καπνοί ήταν η κύρια πηγή ρύπων AQ από επαφή με πυροβολισμούς τσαγιού αμέσως στην επεξεργασία τσαγιού, παρόμοια με τη διαδικασία έκθεσης στα καπνιστά δείγματα μπάρμπεκιου [25]. Η ελαφρά αύξηση του περιεχομένου AQ κατά τη διάρκεια της κυλιόμενης σκηνής υποδηλώνει ότι οι καπνοί που προκαλούνται από την καύση άνθρακα όχι μόνο επηρέασαν το επίπεδο AQ κατά τη διάρκεια του βήματος σταθεροποίησης, αλλά και στο περιβάλλον επεξεργασίας λόγω της ατμοσφαιρικής εναπόθεσης. Τα κάρβουνα χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως πηγή θερμότητας κατά την πρώτη ξήρανση και ξήρανση, αλλά σε αυτά τα δύο βήματα το περιεχόμενο AQ αυξήθηκε ελαφρώς ή μειώθηκε ελαφρώς. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ο κλειστός στεγνωτήρας ζεστού ανέμου κρατούσε το τσάι μακριά από τους καπνούς που προκαλούνται από την καύση άνθρακα [26]. Προκειμένου να προσδιοριστεί η πηγή ρύπων, αναλύθηκαν τα επίπεδα AQ στην ατμόσφαιρα, με αποτέλεσμα ένα σημαντικό χάσμα μεταξύ των δύο εργαστηρίων. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι ο άνθρακας που χρησιμοποιείται στη σταθεροποίηση, τα πρώτα σταδιακά ξήρανσης και ξήρανσης θα δημιουργούσε AQ κατά τη διάρκεια της ελλιπούς καύσης. Αυτά τα AQ στη συνέχεια απορροφήθηκαν στα μικρά σωματίδια των στερεών μετά την καύση του άνθρακα και διασκορπίστηκαν στον αέρα, αυξάνοντας τα επίπεδα της ρύπανσης AQ στο περιβάλλον του εργαστηρίου [15]. Με την πάροδο του χρόνου, λόγω της μεγάλης συγκεκριμένης επιφάνειας και της ικανότητας προσρόφησης του τσαγιού, αυτά τα σωματίδια στη συνέχεια εγκαταστάθηκαν στην επιφάνεια των φύλλων τσαγιού, με αποτέλεσμα την αύξηση του AQ στην παραγωγή. Ως εκ τούτου, η καύση άνθρακα θεωρήθηκε ότι ήταν η κύρια διαδρομή που οδήγησε σε υπερβολική μόλυνση AQ στην επεξεργασία τσαγιού, με τους καπνούς να είναι η πηγή της ρύπανσης.

Όσον αφορά την επεξεργασία τσαγιού Oolong, το AQ αυξήθηκε υπό επεξεργασία και με τις δύο πηγές θερμότητας, αλλά η διαφορά μεταξύ των δύο πηγών θερμότητας ήταν σημαντική. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν επίσης ότι ο άνθρακας ως πηγή θερμότητας διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην αύξηση του επιπέδου AQ και η σταθεροποίηση θεωρήθηκε ως το κύριο βήμα για την αύξηση της μόλυνσης AQ στην επεξεργασία τσαγιού Oolong με βάση το PFS. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού Oolong με υβριδικό ηλεκτρικό φυσικό αέριο ως πηγή θερμότητας, η τάση του επιπέδου AQ ήταν στάσιμη κάτω από 0,005 mg/kg, η οποία ήταν παρόμοια με εκείνη του πράσινου τσαγιού με ηλεκτρική ενέργεια, υποδηλώνοντας ότι η καθαρή ενέργεια, όπως η ηλεκτρική ενέργεια και το φυσικό αέριο, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παραγωγής μολυσματικών aq από την επεξεργασία.

Όσον αφορά τις δοκιμές δειγματοληψίας, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατάσταση της μόλυνσης AQ ήταν χειρότερη όταν χρησιμοποιήθηκε ο άνθρακας ως πηγή θερμότητας και όχι η ηλεκτρική ενέργεια, η οποία θα μπορούσε να οφείλεται στους καπνούς από την καύση του άνθρακα που έρχονται σε επαφή με τα φύλλα τσαγιού και να παραμείνουν γύρω από το χώρο εργασίας. Ωστόσο, αν και ήταν προφανές ότι η ηλεκτρική ενέργεια ήταν η καθαρότερη πηγή θερμότητας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού, υπήρχε ακόμα μολυσματική aq σε προϊόντα τσαγιού χρησιμοποιώντας ηλεκτρική ενέργεια ως πηγή θερμότητας. Η κατάσταση φαίνεται ελαφρώς παρόμοια με την προηγούμενη δημοσιευμένη εργασία στην οποία η αντίδραση 2 αλκενίων με υδροκινόνες και βενζοκινόνες προτάθηκε ως πιθανή χημική οδό [23], οι λόγοι για αυτό θα διερευνηθούν σε μελλοντικές έρευνες.

Συμπεράσματα

Σε αυτό το έργο, οι πιθανές πηγές της ρύπανσης AQ σε πράσινο και Oolong Tea επιβεβαιώθηκαν με συγκριτικά πειράματα που βασίζονται σε βελτιωμένες αναλυτικές μεθόδους GC-MS/MS. Τα ευρήματά μας υποστήριξαν άμεσα ότι η κύρια πηγή ρύπων υψηλών επιπέδων AQ ήταν ο Fume που προκαλείται από καύση, η οποία όχι μόνο επηρέασε τα στάδια επεξεργασίας αλλά και τα περιβάλλοντα εργαστηρίων. Σε αντίθεση με τα στάδια των κυλιόμενων και των μαραθώνων, όπου οι αλλαγές στο επίπεδο του AQ ήταν δυσδιάκριτες, τα στάδια με άμεση συμμετοχή του άνθρακα και των καυσόξυλων, όπως η σταθεροποίηση, είναι η κύρια διαδικασία στην οποία αυξήθηκε η μόλυνση AQ λόγω της ποσότητας επαφής μεταξύ τσαγιού και καπνών κατά τη διάρκεια αυτών των σταδίων. Ως εκ τούτου, τα καθαρά καύσιμα όπως το φυσικό αέριο και η ηλεκτρική ενέργεια συνιστώνται ως πηγή θερμότητας στην επεξεργασία τσαγιού. Επιπλέον, τα πειραματικά αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι, ελλείψει καπνών που δημιουργήθηκαν από την καύση, υπήρχαν ακόμα άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανίχνευση AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού, ενώ παρατηρήθηκαν επίσης μικρές ποσότητες AQ στο εργαστήριο με καθαρά καύσιμα, τα οποία θα πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω σε μελλοντικές έρευνες.

Υλικά και μεθόδους

Αντιδραστήρια, χημικά και υλικά

Το πρότυπο Anthraquinone (99,0%) αγοράστηκε από την Dr. Ehrenstorfer GmbH Company (Augsburg, Γερμανία). Το εσωτερικό πρότυπο D8-Anthraquinone (98,6%) αγοράστηκε από ισότοπα C/D/N (Κεμπέκ, Καναδάς). Ανυδρό θειικό νάτριο (NA2SO4) και θειικό μαγνήσιο (MGSO4) (Shanghai, China). Η Florisil παρέχεται από την Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, China). Το χαρτί ινών Mircro-Glass (90 mm) αγοράστηκε από την Ahlstrom-Munksjö Company (Ελσίνκι, Φινλανδία).

Προετοιμασία δειγμάτων

Τα δείγματα πράσινου τσαγιού υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με σταθεροποίηση, κύλιση, πρώτη ξήρανση και ξήρανση (χρησιμοποιώντας κλειστό εξοπλισμό), ενώ τα δείγματα τσαγιού Oolong υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με μαρασμό, κάνοντας πράσινο (κουνιστές και φρέσκα φύλλα εναλλάξ). Δείγματα από κάθε βήμα συλλέχθηκαν τρεις φορές στα 100g μετά από διεξοδική ανάμιξη. Όλα τα δείγματα αποθηκεύτηκαν στους -20 ° C για περαιτέρω ανάλυση.

Τα δείγματα αέρα συλλέχθηκαν με χαρτί γυαλιού (90 mm) χρησιμοποιώντας δειγματολήπτες μέσου όγκου (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China) [27], που τρέχει σε 100 L/min για 4 ώρες.

Τα οχυρωμένα δείγματα αυξήθηκαν με AQ στα 0,005 mg/kg, 0,010 mg/kg, 0,020 mg/kg για βλαστούς φρέσκου τσαγιού, σε 0,005 mg/kg, 0,020 mg/kg, 0,050 mg/kg για ξηρό τσάι και στα 0,012 mg/kg (0,5 μg/m3 για το δείγμα αέρα), 0,036 mg/kg (1,5 μg/m3 Air Smaple), 0,072 mg/kg (3,0 μg/m3 για δείγμα αέρα) για χαρτί φίλτρου γυαλιού, αντίστοιχα. Μετά την εκκίνηση, όλα τα δείγματα έμειναν για 12 ώρες, ακολουθούμενα από βήματα εξαγωγής και καθαρισμού.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία ελήφθη με τη λήψη 20 g του δείγματος μετά από ανάμειξη κάθε βήματος, θέρμανση στους 105 ° C για 1 ώρα, στη συνέχεια ζυγίζοντας και επαναλαμβάνοντας τρεις φορές και λαμβάνοντας τη μέση τιμή και διαιρώντας το με το βάρος πριν από τη θέρμανση.

Εξαγωγή δείγματος και καθαρισμός

Δείγμα τσαγιού: Η εξαγωγή και ο καθαρισμός του AQ από δείγματα τσαγιού πραγματοποιήθηκε με βάση τη δημοσιευμένη μέθοδο από τους Wang et al. με αρκετές προσαρμογές [21]. Εν συντομία, 1,5 g δειγμάτων τσαγιού αναμίχθηκαν πρώτα με 30 μΐ D8-AQ (2 mg/kg) και αφέθηκαν να σταθούν για 30 λεπτά, στη συνέχεια να αναμιγνύονται καλά με 15 ml απιονισμένο νερό και να αφεθούν για να σταθούν για 30 λεπτά. 15 mL 20% ακετόνη σε Ν-εξάνιο προστέθηκε στα δείγματα τσαγιού και υποβλήθηκαν σε υπερήχους για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δείγματα στροβιλίστηκαν με 1,0 g MGSO4 για 30 δευτερόλεπτα και φυγοκεντρήθηκαν για 5 λεπτά, στις 11.000 σ.α.λ. Αφού μετακινήθηκαν σε φιάλες σε σχήμα αχλαδιού 100 ml, 10 mL της ανώτερης οργανικής φάσης εξατμίστηκαν σε σχεδόν ξηρότητα υπό κενό στους 37 ° C. 5 mL 2,5% ακετόνη σε Ν-εξανίου επαναλήφθηκαν το εκχύλισμα σε φιάλες σε σχήμα αχλαδιού για καθαρισμό. Η γυάλινη στήλη (10 cm × 0,8 cm) συνίστατο από το κάτω μέρος του γυαλιού και το 2g florisil, το οποίο ήταν μεταξύ δύο στρώσεων 2 cm Na2SO4. Στη συνέχεια, 5 ml 2,5% ακετόνης σε Ν-εξανίου προ-πλησιάζει τη στήλη. Μετά τη φόρτωση του επαναπροσανατολισμένου διαλύματος, το AQ εκλούστηκε τρεις φορές με 5 mL, 10 mL, 10 mL 2,5% ακετόνης σε Ν-εξάνιο. Οι συνδυασμένες έκλουσες μεταφέρθηκαν σε φιάλες σε σχήμα αχλαδιού και εξατμίστηκαν σε σχεδόν ξηρότητα υπό κενό στους 37 ° C. Το αποξηραμένο υπόλειμμα στη συνέχεια ανασυστάθηκε με 1 ml 2,5% ακετόνης σε εξάνιο ακολουθούμενη από διήθηση μέσω φίλτρου μεγέθους πόρων 0,22 μm. Στη συνέχεια, το ανασυσταμένο διάλυμα αναμίχθηκε με ακετονιτρίλιο σε αναλογία όγκου 1: 1. Μετά το βήμα ανακίνησης, ο υποκείμενος χρησιμοποιήθηκε για ανάλυση GC-MS/MS.

Δείγμα αέρα: Το ήμισυ του χαρτιού ινών, που στάχθηκε με 18 μΐ D8-AQ (2 mg/kg), βυθίστηκε σε 15 ml 20% ακετόνης σε Ν-εξάνιο και στη συνέχεια υπερήχησε για 15 λεπτά. Η οργανική φάση διαχωρίστηκε με φυγοκέντρηση στις 11.000 σ.α.λ. για 5 λεπτά και ολόκληρο το ανώτερο στρώμα απομακρύνθηκε σε φιάλη σε σχήμα αχλαδιού. Όλες οι οργανικές φάσεις εξατμίστηκαν σε σχεδόν ξηρότητα υπό κενό στους 37 ° C. 5 ml 2,5% ακετόνη σε εξάνιο επανασύβευσαν τα εκχυλίσματα για τον καθαρισμό με τον ίδιο τρόπο όπως στα δείγματα τσαγιού.

Ανάλυση GC-MS/MS

Η Varian 450 Gas Chromatograph εξοπλισμένη με ανιχνευτή μάζας Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, USA) χρησιμοποιήθηκε για την εκτέλεση της ανάλυσης AQ με το λογισμικό MS Work Station Version 6.9.3. Η VARIAN FACTOR FOUR τριχοειδής στήλη VF-5MS (30 m χ 0,25 mm χ 0,25 μm) χρησιμοποιήθηκε για χρωματογραφικό διαχωρισμό. Το αέριο φορέα, ήλιο (> 99,999%) ρυθμίστηκε με σταθερό ρυθμό ροής 1,0 ml/λεπτό με αέριο σύγκρουσης αργού (> 99,999%). Η θερμοκρασία του φούρνου ξεκίνησε από τους 80 ° C και διατηρήθηκε για 1 λεπτό. Αυξήθηκε στους 15 ° C/min στους 240 ° C, στη συνέχεια έφτασε οι 260 ° C στους 20 ° C/min και διατηρήθηκαν για 5 λεπτά. Η θερμοκρασία της πηγής ιόντων ήταν 210 ° C, καθώς και η θερμοκρασία της γραμμής μεταφοράς 280 ° C. Ο όγκος έγχυσης ήταν 1,0 μΐ. Οι συνθήκες MRM εμφανίζονται στον Πίνακα 3.

Agilent 8890 Χρωματογράφος αερίου εξοπλισμένο με φασματόμετρο μάζας Agilent 7000D (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) χρησιμοποιήθηκε για να αναλύσει το φαινόμενο καθαρισμού με το λογισμικό MassHunter Version 10.1. Η στήλη Agilent J & W HP-5MS GC (30 m χ 0,25 mm χ 0,25 μm) χρησιμοποιήθηκε για χρωματογραφικό διαχωρισμό. Το αέριο φορέα, ήλιο (> 99,999%) ρυθμίστηκε με σταθερό ρυθμό ροής 2,25 ml/λεπτό με αέριο σύγκρουσης αζώτου (> 99,999%). Η θερμοκρασία της πηγής ιόντων EI ρυθμίστηκε στους 280 ° C, όπως και η θερμοκρασία της γραμμής μεταφοράς. Η θερμοκρασία του φούρνου ξεκίνησε από τους 80 ° C και κρατήθηκε για 5 λεπτά. Αυξήθηκε κατά 15 ° C/min στους 240 ° C, στη συνέχεια έφτασε στους 280 ° C στους 25 ° C/min και διατηρήθηκε για 5 λεπτά. Οι συνθήκες MRM εμφανίζονται στον Πίνακα 3.

Στατιστική ανάλυση
Το περιεχόμενο AQ σε φρέσκα φύλλα διορθώθηκε σε περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη διαιρώντας με περιεκτικότητα σε υγρασία προκειμένου να συγκριθεί και να αναλυθεί τα επίπεδα AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Οι αλλαγές του AQ σε δείγματα τσαγιού αξιολογήθηκαν με το λογισμικό Microsoft Excel και το IBM SPSS Statistics 20.

Ο συντελεστής επεξεργασίας χρησιμοποιήθηκε για να περιγράψει τις αλλαγές στο AQ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τσαγιού. PF = RL/RF, όπου το RF είναι το επίπεδο AQ πριν από το βήμα επεξεργασίας και το RL είναι το επίπεδο AQ μετά το βήμα επεξεργασίας. Το PF υποδεικνύει μείωση (PF <1) ή αύξηση (PF> 1) στο υπολειμματικό AQ κατά τη διάρκεια ενός συγκεκριμένου βήματος επεξεργασίας.

Το Me υποδεικνύει μείωση (ME <1) ή αύξηση (ME> 1) σε απόκριση των αναλυτικών οργάνων, τα οποία βασίζονται στην αναλογία κλίσης της βαθμονόμησης στη μήτρα και τον διαλύτη ως εξής:

ME = (slopematrix/slexesolvent - 1) × 100%

Όπου η Slopematrix είναι η κλίση της καμπύλης βαθμονόμησης σε διαλύτη με πλέγμα, ο Slopesolvent είναι η κλίση της καμπύλης βαθμονόμησης σε διαλύτη.

Ευχαριστίες
Το έργο αυτό υποστηρίχθηκε από το κύριο έργο της επιστήμης και της τεχνολογίας στην επαρχία Zhejiang (2015C12001) και το Εθνικό Ίδρυμα Επιστημών της Κίνας (42007354).
Σύγκρουση συμφερόντων
Οι συγγραφείς δηλώνουν ότι δεν έχουν σύγκρουση συμφερόντων.
Δικαιώματα και δικαιώματα
Πνευματικά δικαιώματα: © 2022 από τον συγγραφέα. Αποκλειστικός μέγιστος Ακαδημαϊκός Τύπος, Fayetteville, GA. Αυτό το άρθρο είναι ένα άρθρο ανοικτής πρόσβασης που διανέμεται υπό την άδεια Creative Commons Attribution (CC κατά 4.0), επισκεφτείτε τη διεύθυνση https://creativecommons.org/licenses/by/40/.
Αναφορές
[1] ITC. 2021. Ετήσιο Δελτίο Στατιστικής 2021. Https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001, ανασκόπηση της παγκόσμιας παραγωγής τσαγιού και ο αντίκτυπος στη βιομηχανία της ασιατικής οικονομικής κατάστασης. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno Τ, Kasuga Η, Kusano Υ, Yaguchi Υ, Tomomura Μ, et αϊ. 2014. Χαρακτηρισμός των μυρωδιών ενώσεων και του βιοχημικού σχηματισμού τους σε πράσινο τσάι με διαδικασία αποθήκευσης χαμηλής θερμοκρασίας. Χημεία τροφίμων 148: 388-95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
Crossref Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007, Tri-Dimsion ρύθμιση της αλυσίδας ρύπανσης στο οικοσύστημα τσαγιού και τον έλεγχό του. Scientia Agricultura Sinica 40: 948-58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Οικολογικός κίνδυνος αξιολόγηση των βαρέων μετάλλων του εδάφους και των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε φυτείες τσαγιού. Γεωργία 10:47 doi: 10.3390/Γεωργία10020047
Crossref Google Scholar

[6] Jin C, He Υ, Zhang Κ, Zhou G, Shi J, et αϊ. 2005. Μόλυνση μολύβδου σε φύλλα τσαγιού και μη edaphic παράγοντες που την επηρεάζουν. Chemosphere 61: 726-32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
Crossref Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga So, Othieno Co. Journal of the Science of Food and Agriculture 50: 9-17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
Crossref Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014, πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs) στο Yerba Mate (Ilex paraguariensis) από την αγορά της Αργεντινής. Πρόσθετα τροφίμων & μολυσματικά: Μέρος Β 7: 247-53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
Crossref Google Scholar

[9] Ishizaki Α, Saito Κ, Hanioka Ν, Narimatsu S, Kataoka Η. 2010, προσδιορισμός της πολυκυκλικής αρωματικής υδρογονανθράκων σε δείγματα τροφίμων με αυτοματοποιημένη on-line μικρο-φάσης σε στερεά φάσης σε συσχετισμό σε συνδυασμό με ανίχνευση υγρού υψηλής απόδοσης χρωματογραφίας. Journal of Chromatography A 1217: 5555-63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
Crossref Google Scholar

[10] Phan Thi La, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim ΤΤ, et αϊ. 2020. Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs) σε ξηρά φύλλα τσαγιού και εγχύσεις τσαγιού στο Βιετνάμ: επίπεδα μόλυνσης και αξιολόγηση διαιτητικών κινδύνων. Περιβαλλοντική Γεωχημεία και Υγεία 42: 2853-63 DOI: 10.1007/S10653-020-00524-3
Crossref Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Πολυκυκλικές αρωματικές ενώσεις 35: 248-84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
Crossref Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu ΤΑ. 2019. Σύγκριση των PAH που σχηματίστηκαν σε καυσόξυλα και καπνιστό απόθεμα και ψάρια γάτας. American Journal of Food Science and Technology 7: 86-93 doi: 10.12691/AJFST-7-3-3
Crossref Google Scholar

[13] Zou Ly, Zhang W, Atkiston S. 2003. Περιβαλλοντική ρύπανση 124: 283-89 doi: 10.1016/s0269-7491 (02) 00460-8
Crossref Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et αϊ. 2000. Δραστηριότητα βενζο [Α] πυρενίου και υδροξυλιωμένων μεταβολιτών του σε μια δοκιμασία γονιδίου αναφοράς υποδοχέα οιστρογόνου-α. Τοξικολογικές επιστήμες 55: 320-26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
Crossref Google Scholar

[15] Han Υ, Chen Υ, Ahmad S, Feng Υ, Zhang F, et αϊ. 2018. Υψηλές μετρήσεις χρόνου και μεγέθους επιλογής του ΡΜ και χημικής σύνθεσης από καύση άνθρακα: επιπτώσεις στη διαδικασία σχηματισμού ΕΚ. Περιβαλλοντική Επιστήμη & Τεχνολογία 52: 6676-85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
Crossref Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) Μ, Amin ΜΜ, Beik FM, Ebrahimi Α, Farhadkhani Μ, et αϊ. 2013. Προσδιορισμός της συγκέντρωσης πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων σε οκτώ μάρκες μαύρου τσαγιού που χρησιμοποιούνται περισσότερο στο Ιράν. Διεθνής Εφημερίδα της Περιβαλλοντικής Μηχανικής Υγείας 2:40 DOI: 10.4103/2277-9183.122427
Crossref Google Scholar

[17] Fitzpatrick ΕΜ, Ross ΑΒ, Bates J, Andrews G, Jones JM, et αϊ. 2007, εκπομπή οξυγονωμένων ειδών από την καύση του πεύκου και τη σχέση του με τον σχηματισμό αιθάλης. Προστασία Ασφάλειας και Περιβαλλοντικού Περιβάλλοντος 85: 430-40 DOI: 10.1205/PSEP07020
Crossref Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Υ, Ding J, et αϊ. 2011, εκπομπή οξυγονωμένων πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων από καύση εσωτερικού στερεού καυσίμου. Περιβαλλοντική Επιστήμη & Τεχνολογία 45: 3459-65 doi: 10.1021/es104364t
Crossref Google Scholar

[19] Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC), Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. 2014. Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τις Μονογραφίες του Καρκίνου σχετικά με την αξιολόγηση των καρκινογόνων κινδύνων για τον άνθρωπο. Εκθεση. 105: 9
[20] De Oliveira Galvão MF, De Oliveira Alves Ν, Ferreira ΡΑ, Caumo S, DE Castro Vasconcellos Ρ, et αϊ. 2018. Βιομάζα σωματίδια καύσης στην περιοχή της Βραζιλίας Αμαζονίου: Μεταλλαξιογόνα Επιδράσεις των Νιτρο και Oxy-PAH και Αξιολόγηση των Κινδύνων για την Υγεία. Περιβαλλοντική ρύπανση 233: 960-70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
Crossref Google Scholar

[21] Wang Χ, Zhou L, Luo F, Zhang Χ, Sun Η, et αϊ. 2018. 9,10-ασθενακινόνη κατάθεση σε φυτεία τσαγιού μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για μόλυνση στο τσάι. Χημεία τροφίμων 244: 254-59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
Crossref Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020, ταυτοποίηση μόλυνσης 9,10-ανθελαμίνης κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας μαύρου και πράσινου τσαγιού στην Ινδονησία. Χημεία τροφίμων 327: 127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
Crossref Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Σχηματισμός ναφθοκινών και ανθρακινών από αντιδράσεις καρβονυλ-υδροκινόνης/βενζοκινόνης: μια πιθανή διαδρομή για την προέλευση της 9,10-άκακινόνης στο τσάι. Χημεία τροφίμων 354: 129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
Crossref Google Scholar

[24] Yang Μ, Luo F, Zhang Χ, Wang Χ, Sun Η, et αϊ. 2022. Πρόσληψη, μετατόπιση και μεταβολισμός ανθρακένης σε φυτά τσαγιού. Επιστήμη του συνολικού περιβάλλοντος 821: 152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
Crossref Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer Κ. 2019, επιρροή του καπνίσματος και μπάρμπεκιου στο περιεχόμενο της ανθρακινόνης (ATQ) και των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAHs) σε λουκάνικα τύπου Frankfurter. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67: 13998-4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
Crossref Google Scholar

[26] Fouillaud Μ, Caro Υ, Venkatachalam Μ, Grondin Ι, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. Σε φαινολικές ενώσεις στα τρόφιμα: Χαρακτηρισμός και ανάλυση, eds. Leo ML.Vol. 9. Boca Raton: CRC Press. σελ. 130-70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias Μ, López-Mahı́a Ρ, MuniateGui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol Χ, et αϊ. 2003. Μια νέα μέθοδος για τον ταυτόχρονη προσδιορισμό του PAH και των μετάλλων σε δείγματα ατμοσφαιρικών σωματιδίων. Ατμοσφαιρικό Περιβάλλον 37: 4171-75 doi: 10.1016/s1352-2310 (03) 00523-5
Crossref Google Scholar

Για αυτό το άρθρο
Αναφέρετε αυτό το άρθρο
Yu J, Zhou L, Wang Χ, Yang Μ, Sun Η, et αϊ. 2022. 9,10-ανθελακινόνη μόλυνση στην επεξεργασία τσαγιού χρησιμοποιώντας άνθρακα ως πηγή θερμότητας. Έρευνα φυτών ποτών 2: 8 doi: 10.48130/bpr-2022-0008