Verschiedene Teesorten haben unterschiedliche Eigenschaften und Verarbeitungstechniken. DerTeerollmaschineist ein häufig verwendetes Werkzeug beim Teerollen. Der Rollvorgang vieler Teesorten dient hauptsächlich der Formgebung. Im Allgemeinen wird die Methode des „leichten Knetens“ verwendet. Es erfolgt grundsätzlich ohne Druck und die Rollzeit ist sehr kurz. Der Zweck besteht darin, den Teeblättern eine hohe Streifenbildungsrate und eine geringe Bruchrate zu verleihen, die ursprüngliche Teefarbe beizubehalten und das Aussehen des getrockneten Tees nach dem Rollen den traditionellen ästhetischen Anforderungen zu entsprechen.

Warum nutzt Pu'er-Tee das Schwerkraftrollen? Es gibt vier Gründe:

Erstens sind die im Pu'er-Tee verwendeten Teeblätter unterschiedlich. Da Pu'er-Tee aus Baumarten mit großen Blättern hergestellt wird, haben die Teeblätter selten Knospen und die Blätter sind meist dick und groß. Wenn Sie die leichte Rollmethode von grünem Tee verwenden, funktioniert das überhaupt nicht.

Zweitens ist die Knettemperatur unterschiedlich. Das Aufrollen von Pu'er-Tee unterscheidet sich vom Aufrollen von grünem TeeTeekanne. Dies geschieht außerhalb des Eisentopfs, auf Bambusstreifen, auf einem breiten Holzbrett oder auf einem sauberen Zementboden. Es wird bei Raumtemperatur gerollt. Verfahren.

Der dritte Punkt ist der Unterschied in den Prozessvereinbarungen. Das Rollen von grünem Tee ist der letzte Schritt bei der Teeverarbeitung. Es ist die letzte „Formung“ von der inneren Substanz bis zum Erscheinungsbild des Tees und ist das Konzept des fertigen Produkts. Allerdings handelt es sich beim Rollen von Pu'er-Tee um eine Vorbehandlung der Teeblätter vor dem Einzug in den TeeTee-Fermentationsmaschinezur Gärung. Dieser Prozess ist einer der Front-End-Prozesse des Pu'er-Tees. Bis zum fertigen Pu'er-Tee ist es noch ein weiter Weg.

Viertens verwendet Pu'er-Tee „Schwerkraftreiben“, um den „Schutzfilm“ auf der Oberfläche der Teeblätter zu zerdrücken, und trocknet ihn dann auf natürliche Weise, damit eine Vielzahl von in der Luft „schwebenden“ Mikrobenflora „eindringen“ und sich vervollständigen kann der natürliche Zustand des Tees. Die erste „natürliche Impfung“ beim Pu'er-Tee ist auch die primäre Oxidationsstufe ausgewählter Teeblätter vor der Fermentation.

Bei der Zubereitung von Pu'er-Tee sollte die Rollintensität angemessen und geschickt kontrolliert werden, um die beste Wirkung zu erzielen. Besonders innerhalb der gleichen Reifezeit wird Pu'er-Tee mit unterschiedlichem Rollgrad völlig unterschiedliche Geschmäcker und Aromen haben.

Daher legt das „Schwerkraftrollen“ des Trocknungsprozesses den Grundstein für die anschließende Fermentation des Pu'er-Tees. Darüber hinaus wird der „Rollvorgang“ bei der Zubereitung von Pu'er-Tee nicht einmal durchgeführt, sondern mehrere Male „gerollt“ – der traditionelle Prozess wird „Nachrollen“ genannt. DerTeerollermaschineist zu einem nützlichen Werkzeug beim „Nachkneten“ geworden. Der Zweck dieses „Nachknetens“ besteht eigentlich darin, die erste „natürliche Impfung“ zu ergänzen und die primäre Oxidation des Pu'er-Tees gründlicher abzuschließen.