Bei der Zubereitung von Pu'er-Tee wird derTeefixierungsmaschineist eine häufig verwendete Teemaschine. Die Begrünung ist einer der wichtigsten Faktoren für die Qualität von Pu'er-Tee. Die genaue Bedeutung von „Töten“ besteht darin, die Struktur frischer Teeblätter zu zerstören, sodass die Substanzen in den frischen Blättern unter hohen Temperaturbedingungen schnell umgewandelt werden können, um die einzigartige Qualitäts- und Geschmacksgrundlage verschiedener Tees zu bilden. Besonders wichtig ist die Endtemperatur. Die Reifetemperatur von Pu'er-Tee hat ihre eigenen spezifischen Anforderungen.

Bei welcher Temperatur wird Pu'er-Tee getrocknet?

Damit Pu'er-Tee getrocknet werden kann, muss die Temperatur der frischen Teeblätter im Tee auf über 80 Grad Celsius erhöht werdenTeepfannenmaschineinnerhalb kurzer Zeit; Es gibt zwei Hauptpunkte: Erstens muss die Topftemperatur angemessen sein, und während die Topftemperatur sinkt, muss die Temperatur der frischen Blätter schnell erhöht werden. Zweitens müssen wir die Vier-Zeichen-Klassiker „Drehen“, „Bohren“, „Schütteln“ und „Werfen“ beherrschen und beherrschen. Wann „drehen“, „ersticken“, „schütteln“ und „werfen“? „Es hängt von Erfahrung und Berührung ab, die Temperatur der Kanne und des Tees zu spüren, damit wir den Grad des Feuchtigkeitsverlusts in den frischen Blättern erkennen können.“

Eine zu leichte oder zu starke Verarbeitung hat fatale Auswirkungen auf die Qualität des Pu'er-Tees. So verwenden Sie aTeeverarbeitungsmaschine?

Eine zu helle Begrünung kann die aktiven Enzyme im Tee nicht inaktivieren und die Aromastoffe im Tee nicht effektiv freisetzen, wodurch der Tee im späteren Stadium zu stark schmeckt. was einen gewissen Einfluss auf den Geschmack des Tees haben wird.

Daher ist bei Verwendung desMaschinen zur Teefixierung, müssen Sie den Tee sorgfältig beobachten. Wenn die Blätter weich und zart sind und einen geringen Wassergehalt haben, kann der Fixierungsgrad moderat reduziert werden; Wenn die Blätter hart sind und einen hohen Wassergehalt haben, sollte die Fixierung stärker sein.