Der grundlegende technologische Prozess von dunklem Tee ist das Grünen, anfängliches Kneten, Fermentieren, erneutes Kneten und Backen. Dunkler Tee wird im Allgemeinen von gepflücktTeezupfmaschinendie alten Blätter des Teebaums zu pflücken. Darüber hinaus dauert die Anreicherung und Gärung während des Herstellungsprozesses oft lange, sodass die Blätter ölig schwarz oder dunkelbraun sind, weshalb man von dunklem Tee spricht. Schwarzer Haartee ist der Hauptrohstoff für die Pressung verschiedener Presstees. Dunkler Tee kann aufgrund der Unterschiede in den Produktionsgebieten und der Handwerkskunst in dunklen Hunan-Tee, alten grünen Hubei-Tee, tibetischen Tee und dunklen Diangui-Tee unterteilt werden.

Dunkler Tee wird durch eine Reihe von Teeverarbeitungsmaschinen, Begrünung, Rollen, Stapeln, Trocknen und anderen Prozessen hergestellt.

Behebung: Es ist die zu verwendenTeefixiermaschineum die grünen Blätter bei hoher Temperatur abzutöten, so dass der bittere Geschmack des Tees reduziert wird.

Kneten: Dabei werden die fertigen Teeblätter zu Strängen oder Granulat geknetetTeerollmaschine, was sich positiv auf die Rollform und die spätere Fermentation des Tees auswirkt.

Der verarbeitete schwarze Tee hat eine helle und schwarze Farbe, einen milden und milden Geschmack, eine leuchtend rote Farbe und einen leichten Kiefernduft. Von der Form her unterscheidet Schwarzer Tee zwischen losem Tee und gepresstem Tee.

Dunkler Tee ist ein nachfermentierter Tee, der neben Proteinen, Aminosäuren und Zuckerstoffen reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Durch das Trinken von schwarzem Tee können wichtige Mineralien und verschiedene Vitamine wieder aufgefüllt werden, was der Vorbeugung und diätetischen Therapie einer Anämie förderlich ist.

Eigenschaften von dunklem Tee

Die Rohmaterialien frischer Blätter, die in den meisten dunklen Tees verwendet werden, sind grob und alt.

Bei der Verarbeitung von schwarzem Tee kommt es zu einem Verfärbungsprozess.

Alle dunklen Tees durchlaufen einen Autoklavenprozess und einen langsamen Trocknungsprozess.

Die trockene Teefarbe von dunklem Tee ist schwarz und ölig oder gelbbraun.

Der Geschmack von schwarzem Tee ist mild und weich, süß und zart und voller Kehlkopfreime.

Das Aroma von schwarzem Tee ist betelnussartig, gereift, holzig, medizinisch usw. und er ist lang anhaltend und schaumbeständig.

Die Suppenfarbe von schwarzem Tee ist orange-gelb oder orange-rot, der Duft ist rein, aber nicht adstringierend, und die Unterseite der Blätter ist gelblich-braun und dick.

Schwarzer Tee weist eine hohe Schaumfestigkeit auf und eignet sich zum wiederholten Aufbrühen.

Im Vergleich zu anderen Teesorten ist der Herstellungsprozess von dunklem Tee immer komplizierter. Die Herstellung gliedert sich in fünf Schritte: Fertigstellen, Vorkneten, Stapeln, Nachkneten und Trocknen. DerTeeverarbeitungsmaschinenDie in jedem Link verwendete Bezeichnung ist unterschiedlich. Während des Produktionsprozesses führen unterschiedliche Temperatur-, Luftfeuchtigkeits- und pH-Werte zu unterschiedlichen Sorten und haben somit einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität von Schwarztee