In den letzten Jahren,Matcha-TeemühleDie Technologie ist weiter ausgereift. Da farbenfrohe und endlose neue Matcha-Getränke und -Lebensmittel auf dem Markt populär geworden sind und von den Verbrauchern geliebt und gesucht werden, hat die rasante Entwicklung der Matcha-Industrie zunehmend Aufmerksamkeit erregt.

Die Matcha-Verarbeitung umfasst zwei Prozesse: die primäre Verarbeitung von Matcha (Tencha) und die raffinierte Verarbeitung von Matcha. Es gibt viele Prozesse und hohe technische Anforderungen. Der Verarbeitungsprozess ist wie folgt:

1-Silage

Frische Blätter können direkt nach Ankunft im Werk verarbeitet werden. Sofern eine fristgerechte Bearbeitung nicht möglich ist, erfolgt eine Speicherung. Die Dicke der Frischblattsilage darf 90 cm nicht überschreiten. Bei der Lagerung sollte darauf geachtet werden, dass die frischen Blätter ihre Frische bewahren und sie nicht heiß und gerötet werden.

2-Schneiden Sie die Blätter

Um die Rohstoffe einheitlich zu machen, müssen die frischen Blätter mit einem geschnitten werdenGrüntee-Schneidemaschine. Die frischen Blätter im Silagelagertank gelangen mit konstanter Geschwindigkeit über das Förderband in den Blattschneider zum Quer- und Längsschneiden. Die frischen Blätter an der Auswurföffnung sind gleichmäßig lang.

3-finalisieren

Verwenden Sie Dampffixierung oder Dampf-HeißluftTeefixierungsmaschineum das Chlorophyll so weit wie möglich zu erhalten und dem trockenen Tee eine grüne Farbe zu verleihen. Verwenden Sie zum Aushärten Sattdampf oder überhitzten Hochtemperaturdampf mit einer Dampftemperatur von 90 bis 100 °C und einem Dampfdurchsatz von 100 bis 160 kg/Stunde.

4-Kühlung

Die getrockneten Blätter werden von einem Ventilator in die Luft geblasen und in einem 8 bis 10 Meter langen Kühlnetz zur schnellen Abkühlung und Entfeuchtung mehrmals angehoben und abgesenkt. Abkühlen lassen, bis sich das Wasser in den Teestielen und -blättern neu verteilt hat und die Teeblätter beim Kneifen mit der Hand weich werden.

5-Anfängliches Backen

Verwenden Sie zum ersten Trocknen einen Ferninfrarot-Trockner. Der erste Backvorgang dauert 20 bis 25 Minuten.

6-Trennung von Stängeln und Blättern

DerTeesiebmaschineverwendet wird. Seine Struktur ist ein halbzylindrisches Metallgeflecht. Das eingebaute Spiralmesser schält beim Rotieren die Blätter von den Stielen. Die geschälten Teeblätter passieren das Förderband und gelangen in den hochpräzisen Luftabscheider, um die Blätter und Teestängel zu trennen. Gleichzeitig werden Verunreinigungen entfernt.

7-Erneut trocknen

Verwenden Sie aTeetrockner. Stellen Sie die Trocknertemperatur auf 70 bis 90 °C, die Zeit auf 15 bis 25 Minuten ein und achten Sie darauf, dass der Feuchtigkeitsgehalt der getrockneten Blätter unter 5 % liegt.

8- Tencha

Das primär verarbeitete Matcha-Produkt nach dem erneuten Backen ist Tencha, das eine hellgrüne Farbe hat, gleichmäßig groß und sauber ist und ein charakteristisches Algenaroma aufweist.