Yunnan-Schwarztee-Verarbeitungstechnologie durch Welken, Kneten, Fermentieren, Trocknen und andere Prozesse, um den Tee milder schmecken zu lassen. Die oben genannten Verfahren werden seit langem mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie von Hand durchgeführtTeeverarbeitungsmaschineist weit verbreitet.

Erster Prozess: Frische Blätter pflücken

Die gepflückten Blätter müssen innerhalb von 90 Minuten an die Schwarzteefabrik geschickt werden, um zu vermeiden, dass die Blätter zu lange bedeckt sind und oxidiertes Rot den Geschmack von Schwarztee beeinträchtigt.Ochiai-Teeerntemaschinekann die Teeernte schnell abschließen und ist zum beliebtesten Werkzeug der örtlichen Teebauern beim Teepflücken geworden.

Der zweite Prozess: Welken

Maschine zum Verwelken von schwarzem Teee ist eine häufig verwendete Maschine bei der Zugabe von Tee, das Welken ist einer der wichtigsten Prozesse zur Bildung des Aromas von schwarzem Tee, 8 Stunden Welken bei der traditionellen konstanten Temperatur von 25 °C, die Notwendigkeit, die Teeblätter sehr zu verteilen dünn, damit die Teeblätter vollständig der Luft ausgesetzt werden können, so dass der schwarze Tee gleichzeitig eine hohe Süße und ein hohes Aroma aufweist, um einen gewissen Grad an Frische zu bewahren.

Dritter Prozess: Kneten

Die Knetzeit wird im Allgemeinen auf 70–90 Minuten eingestelltTeerollmaschinekann die Zellorganisation der Teeblätter zerstören. Ausreichendes Kneten ist eine notwendige Voraussetzung für eine gute Fermentation. Die Zerstörungsrate des Zellgewebes der Blätter muss mehr als 80 % erreichen, damit der Teesaft überläuft und nicht tropft.

Vierter Prozess: Fermentation

4 Stunden bei 35 ℃ konstanter Temperatur traditionellTee-Fermentationsmaschinee,so dass die Farbe der Teeblätter von grün bis rot Grasgasableitung! Die Fermentation ist der Schlüsselprozess zur Bildung der Farbe, des Aromas und der Geschmackseigenschaften von schwarzem Tee. Eine gute Fermentation führt zur Bildung von mehr Theaflavin und Thearubigin, um mehr Geschmacks- und Aromastoffe zu bilden.

Der fünfte Prozess: Trocknen

1 Stunde 100 ℃ konstante Temperaturtrocknung,Heißlufttrocknerso dass die Teeblätter bei hohen Temperaturen unter der Einwirkung einer großen Menge an Wasser verlieren, die Enzymaktivität schnell passiviert wird, so dass mehrere Enzyme die Fermentation stoppen, radikalisieren und den hohen Siedepunkt und die aromatischen Substanzen beibehalten, um den einzigartigen Geschmack zu erhalten von schwarzen Teeblüten und Früchten und süßem Aroma.

Sechster Prozess: Pflücken

Entfernen Sie die minderwertigen Nicht-Tee-Einschlüsse, die in die Teeblätter eingemischt sind, von Hand, um die Sauberkeit und Hygiene der hochwertigen Produkte sicherzustellen.

Der hergestellte schwarze Tee ist reich an Geschmack, und nach dem Aufbrühen ist die innere Suppenfarbe hell, das Aroma ist frisch und lang, der Geschmack ist kräftig und frisch und er wirkt anregend. Yunnan-Schwarztee nach dem Aufbrühen des Blattbodens rot einheitlich zart hell, inländisch einzigartig, die Abteilung der Welt begrüßt die Arbeit des Schwarztees.