FudingWeiße Tee wird in der Fuge -Stadt in der Provinz Fujian mit langer Geschichte und hoher Qualität produziert. Es ist in zwei Schritte unterteilt: Verdosten und Trocknen und wird im Allgemeinen von betrieben vonTeeverarbeitungsmaschinen. Der Trocknungsprozess wird verwendet, um überschüssiges Wasser in Blättern nach dem Verdossen zu entfernen, Aktivitäten wie Polyphenoloxidase in Blättern zu zerstören und das Aroma und den Geschmack von fertigen Produkten zu verbessern. Die Trocknung ist ein wichtiger Schritt bei der Bildung der Qualität von weißem Tee, der mit dem Erscheinungsbild und der inneren Qualität des fertigen Tees zusammenhängt.

Derzeit,Die häufig verwendeten Trocknungsmethoden zum Feuchten von weißem Tee sind Holzkohlebraten und elektrisches Braten. Holzkohlegrill ist traditioneller und verwendet beleuchtete Holzkohle als Wärmequelle. Einige Forscher glauben jedoch, dass das Holzkohletrocknen von Teeblättern mit aTee -Trocknungsmaschinehat bestimmte Vorteile in Bezug auf Qualität und Lagerung und ist auch die am häufigsten verwendete Trocknungsmethode bei der Herstellung verschiedener Tee -Arten.

WegenDie Bedeutung des Trocknungsprozesses für die Qualität von weißem Tee und die Auswahl einer geeigneten Trocknungsmethode ist für die Bildung und Kontrolle der Qualität von weißem Tee von großer Bedeutung. Unterschiedliche Trocknungsmethoden haben offensichtliche Auswirkungen auf das Aroma von fertigem weißem Tee. „Feuerwerk“ sind im Allgemeinen das Aroma, das durch den Zucker in Teeblättern erzeugt wird, die unter hohen Temperaturbedingungen vollständig abgerechnet werden, und sind häufiger in Wuyi -Felsentee. In der Studie betrug die Trocknungstemperatur der Kohlenstoffbratengruppe mit niedriger Temperatur 55-65°C, das niedriger als der der elektrischen Bratgruppe war, aber der fertige Tee hatte im Vergleich zu letzterem ein offenes pyrotechnisches Aroma. In Kombination mit dem Holzkohlebratenprozess kann spekuliert werden, dass die Erwärmung anfällig für Unebenheit ist, was zu einer höheren Temperatur einiger Teeblätter in der Nähe der Wärmequelle führt, was zu einer unebenen Maillard -Reaktion führt und somit einen pyrotechnischen Weihrauch bildet. Dies steht auch im Einklang mit den sensorischen Bewertungsergebnissen von Holzkohle-Trockentee mit einem komplexeren Erscheinungsbild. In ähnlicher Weise kann eine ungleichmäßige Erwärmung auch zu großen Unterschieden in Aromkomponenten zwischen Holzkohlegrillgruppen führen, und es gibt keine offensichtliche Korrelation. Daraus ist zu erkennen, dass der Holzkohlebratenprozess tatsächlich das florale und fruchtige Aroma des fertigen Tees verbessern kann, aber es muss die relevante Erfahrung des Teeverarbeitungspersonals und die Kontrolle der Temperaturänderungen während des Trocknungsprozesses testen.Teetrockner Übernimmt die Maschine, um die Temperatur einzustellen, und übernimmt das Luftzirkulationsgerät, um die Stabilität der Temperatur in der Maschine zu gewährleisten, die Arbeitskräfte bis zu einem gewissen Grad befreien und die Ausbeute an fertigen Tee verbessern. Relevante Unternehmen können flexibel unterschiedliche Trocknungsmethoden oder -kombinationen auswählen, um Produkte gemäß den tatsächlichen Anwendungsszenarien und unterschiedlichen Kundenanforderungen zu erstellen.