Den grundlæggende teknologiske proces af mørk te er grønning, indledende æltning, gæring, genæltning og bagning. Mørk te er generelt plukket afTe-plukkemaskinerat plukke de gamle blade på tetræet. Derudover tager det ofte lang tid at akkumulere og gære under fremstillingsprocessen, så bladene er olieagtige sorte eller mørkebrune, så det kaldes mørk te. Sort hårte er det vigtigste råmateriale til presning af forskellige pressede teer. Mørk te kan opdeles i Hunan mørk te, Hubei gammel grøn te, tibetansk te og Diangui mørk te på grund af forskelle i produktionsområder og håndværk.

Mørk te fremstilles gennem en række af teforarbejdningsmaskiner, grønning, valsning, stabling, tørring og andre processer.

Fastsættelse: Det er at brugete fikseringsmaskineat dræbe de grønne blade ved høj temperatur, så den bitre smag af teen bliver reduceret.

Æltning: Det er at ælte de færdige teblade til tråde eller granulat med ente-rullemaskine, hvilket er gavnligt for den rullende form og senere gæring af teen.

Den forarbejdede sorte te er lys og sort i farven, blød og mild i smagen, lys rød i farven og har en let fyrretræsduft. Formmæssigt har sort te løs te og presset te.

Mørk te er en eftergæret te rig på vitaminer og mineraler, foruden proteiner, aminosyrer og sukkerstoffer. At drikke sort te kan genopbygge essentielle mineraler og forskellige vitaminer, hvilket er befordrende for forebyggelse og diætbehandling af anæmi.

Karakteristika for mørk te

Råvarerne af friske blade, der bruges i de fleste mørke teer, er grove og gamle.

Under behandlingen af ​​sort te er der en proces med misfarvning.

Mørke teer passerer alle gennem en autoklaveproces og en langsom tørringsproces.

Den tørre te farve af mørk te er sort og olieagtig eller gullig brun.

Smagen af ​​sort te er blød og glat, sød og delikat og fuld af halsrim.

Duften af ​​sort te er betelnød, lagret, træagtig, medicinsk osv., og den er langtidsholdbar og modstandsdygtig over for skumdannelse.

Suppefarven på sort te er orange-gul eller orange-rød, duften er ren, men ikke astringerende, og bunden af ​​bladene er gullig-brun og tyk.

Sort te har en høj grad af skumbestandighed og er velegnet til gentagen brygning.

Sammenlignet med andre teer er fremstillingsprocessen for mørk te mere og mere kompliceret. Dens produktion er opdelt i fem trin: efterbehandling, indledende æltning, stabling, genæltning og tørring. Detebearbejdningsmaskinerbrugt i hvert link er forskelligt. Under produktionsprocessen vil forskellige temperatur-, fugt- og pH-værdier give forskellige stammer og dermed have en afgørende indflydelse på kvaliteten af ​​sort te