De anti-inflammatoriske og afgiftende virkninger af te er blevet registreret så tidligt som Shennong urteklassiker. Med udviklingen af ​​videnskab og teknologi betaler folk mere
og mere opmærksomhed på teens sundhedsplejefunktion. Te er rig på tepolyfenoler, tepolysaccharider, theanin, koffein og andre funktionelle komponenter. Det har potentiale til at forebygge fedme, diabetes, kronisk inflammation og andre sygdomme.
Tarmfloraen betragtes som et vigtigt "metabolisk organ" og "endokrine organ", som er sammensat af omkring 100 billioner mikroorganismer i tarmen. Tarmfloraen er tæt forbundet med forekomsten af ​​fedme, diabetes, hypertension og andre sygdomme.
I de senere år har flere og flere undersøgelser fundet ud af, at teens unikke sundhedsplejeeffekt kan tilskrives samspillet mellem te, funktionelle komponenter og tarmflora. Et stort antal litteratur har bekræftet, at tepolyfenoler med lav biotilgængelighed kan absorberes og udnyttes af mikroorganismer i tyktarmen, hvilket resulterer i sundhedsmæssige fordele. Imidlertid er interaktionsmekanismen mellem te og tarmflora ikke klar. Uanset om det er den direkte virkning af metabolitter af te funktionelle komponenter med deltagelse af mikroorganismer, eller den indirekte virkning af te, der stimulerer væksten af ​​specifikke gavnlige mikroorganismer i tarmen til at producere gavnlige metabolitter.
Derfor opsummerer dette papir samspillet mellem te og dens funktionelle komponenter og tarmflora i ind- og udland i de seneste år, og reder reguleringsmekanismen af ​​"te og dens funktionelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - værtssundhed", for at give nye ideer til studiet af teens sundhedsfunktion og dens funktionelle komponenter.

01
Forholdet mellem tarmflora og human homeostase
Med det varme og udelelige miljø i den menneskelige tarm kan mikroorganismer vokse og formere sig i den menneskelige tarm, som er en uadskillelig del af den menneskelige krop. Den mikrobiota, som menneskekroppen bærer, kan udvikle sig parallelt med udviklingen af ​​den menneskelige krop og bevare sin tidsmæssige stabilitet og mangfoldighed i voksenlivet indtil døden.
Tarmfloraen kan have en vigtig indflydelse på menneskets immunitet, stofskifte og nervesystem gennem dets rige metabolitter, såsom kortkædede fedtsyrer (SCFA'er). I tarmene hos raske voksne er Bacteroidetes og Firmicutes den dominerende flora, der tegner sig for mere end 90% af den samlede tarmflora, efterfulgt af Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia og så videre.
Forskellige mikroorganismer i tarmen kombineres i en vis andel, begrænser og er afhængige af hinanden for at opretholde den relative balance mellem tarmhomeostase. Psykisk stress, spisevaner, antibiotika, unormal tarm-pH og andre faktorer vil ødelægge steady-state-balancen i tarmen, forårsage ubalance i tarmfloraen og til en vis grad forårsage metabolisk forstyrrelse, inflammatorisk reaktion og endda andre relaterede sygdomme , såsom mave-tarmsygdomme, hjernesygdomme og så videre.
Kosten er den vigtigste faktor, der påvirker tarmfloraen. Sund kost (såsom højt kostfibre, præbiotika osv.) vil fremme berigelsen af ​​gavnlige bakterier, såsom stigningen i antallet af Lactobacillus og Bifidobacterium-producerende SCFA'er, for at øge insulinfølsomheden og fremme værtens sundhed. Usund kost (såsom kost med højt sukkerindhold og højt kalorieindhold) vil ændre sammensætningen af ​​tarmfloraen og øge andelen af ​​Gram-negative bakterier, mens for mange Gram-negative bakterier vil stimulere produktionen af ​​lipopolysaccharid (LPS), øge tarmens permeabilitet, og føre til fedme, betændelse og endda endotoksæmi.
Derfor har kosten stor betydning for at vedligeholde og forme homeostasen af ​​værtens tarmflora, som er direkte relateret til værtens sundhed.

02

Regulering af te og dens funktionelle komponenter på tarmfloraen
Indtil videre er der mere end 700 kendte forbindelser i te, herunder tepolyfenoler, tepolysaccharider, theanin, koffein og så videre. Undersøgelser har vist, at te og dens funktionelle komponenter spiller en vigtig rolle i mangfoldigheden af ​​den menneskelige tarmflora, herunder fremme af væksten af ​​probiotika såsom akkermansia, bifidobacteria og Roseburia, og hæmning af væksten af ​​skadelige bakterier såsom Enterobacteriaceae og Helicobacter.
1. Regulering af te på tarmfloraen
I colitis-modellen induceret af dextran-natriumsulfat har de seks teer vist sig at have præbiotiske effekter, som markant kan øge mangfoldigheden af ​​tarmflora hos colitismus, reducere mængden af ​​potentielt skadelige bakterier og øge mængden af ​​potentielt gavnlige bakterier.

Huang et al. Fundet, at interventionsbehandlingen af ​​Pu'er te betydeligt kan lindre tarmbetændelsen induceret af dextran natriumsulfat; Samtidig kan interventionsbehandlingen af ​​Pu'er-te reducere den relative mængde af potentielt skadelige bakterier Spirillum, cyanobakterier og Enterobacteriaceae og fremme stigningen af ​​den relative overflod af gavnlige bakterier Ackermann, Lactobacillus, muribaculum og ruminococcaceae ucg-014. Eksperimentet med transplantation af fækale bakterier viste yderligere, at Pu'er-te kan forbedre colitis induceret af dextran-natriumsulfat ved at vende ubalancen i tarmfloraen. Denne forbedring kan skyldes stigningen i SCFA-indhold i muse-ceecum og aktiveringen af ​​receptorer af colon-peroxisomproliferatorer γ Øget ekspression. Disse undersøgelser viser, at te har præbiotisk aktivitet, og teens sundhedsfunktion tilskrives i det mindste delvist dens regulering af tarmfloraen.

2. Regulering af tepolyfenoler på tarmfloraen
Zhu et al fandt ud af, at intervention fra Fuzhuan Tea Polyphenol signifikant kan reducere ubalancen i tarmfloraen hos rotter forårsaget af kost med højt fedtindhold, øge mangfoldigheden af ​​tarmflora, reducere forholdet mellem Firmicutes / Bacteroidetes og signifikant øge den relative overflod af nogle kerner mikroorganismer, herunder akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides og faecalis baculum, og det fækale bakterietransplantationseksperiment beviste yderligere, at vægttabseffekten af ​​Fuzhuan Tea polyphenoler er direkte relateret til tarmfloraen. Wu et al. Bevist, at i modellen for colitis induceret af dextran natriumsulfat, opnås den lindrende effekt af epigallocatechin gallat (EGCG) på colitis ved at regulere tarmfloraen. EGCG kan effektivt forbedre den relative overflod af SCFA'er, der producerer mikroorganismer, såsom Ackermann og Lactobacillus. Den præbiotiske virkning af tepolyfenoler kan afhjælpe ubalancen i tarmfloraen forårsaget af negative faktorer. Selvom de specifikke bakterielle taxaer, der reguleres af forskellige kilder til tepolyfenoler, kan være forskellige, er der ingen tvivl om, at tepolyphenolernes sundhedsfunktion er tæt forbundet med tarmfloraen.
3. Regulering af te-polysaccharid på tarmfloraen
Te-polysaccharider kan øge mangfoldigheden af ​​tarmfloraen. Det blev fundet i tarmene hos diabetesmodelrotter, at te-polysaccharider kan øge den relative overflod af SCFA'er, der producerer mikroorganismer, såsom lachnospira, victivallis og Rossella, og derefter forbedre glukose- og lipidmetabolismen. Samtidig blev te-polysaccharid i colitis-modellen induceret af dextran-natriumsulfat fundet at fremme væksten af ​​Bacteroides, som kan reducere niveauet af LPS i fæces og plasma, forbedre funktionen af ​​intestinal epitelbarriere og hæmme intestinal og systemisk betændelse. Derfor kan te-polysaccharid fremme væksten af ​​potentielt gavnlige mikroorganismer såsom SCFA'er og hæmme væksten af ​​LPS-producerende mikroorganismer for at forbedre strukturen og sammensætningen af ​​tarmfloraen og opretholde homeostasen af ​​den menneskelige tarmflora.
4. Regulering af andre funktionelle komponenter i te på tarmfloraen
Te-saponin, også kendt som te-saponin, er en slags glykosidforbindelser med kompleks struktur udvundet fra tefrø. Det har stor molekylvægt, stærk polaritet og er let at opløse i vand. Li Yu og andre fodrede fravænnede lam med tesaponin. Resultaterne af tarmfloraanalysen viste, at den relative overflod af gavnlige bakterier relateret til forbedring af kroppens immunitet og fordøjelsesevne steg signifikant, mens den relative overflod af skadelige bakterier positivt relateret til kropsinfektion faldt signifikant. Derfor har te-saponin en god positiv effekt på tarmfloraen hos lam. Indgrebet af te-saponin kan øge mangfoldigheden af ​​tarmflora, forbedre tarmhomeostase og forbedre kroppens immunitet og fordøjelsesevne.
Derudover omfatter de vigtigste funktionelle komponenter i te også theanin og koffein. Men på grund af den høje biotilgængelighed af theanin, koffein og andre funktionelle komponenter er absorptionen stort set fuldført, inden den når tyktarmen, mens tarmfloraen hovedsageligt er fordelt i tyktarmen. Derfor er interaktionen mellem dem og tarmfloraen ikke klar.

03
Te og dens funktionelle komponenter regulerer tarmfloraen
Mulige mekanismer, der påvirker værtens sundhed
Lipinski og andre mener, at forbindelser med lav biotilgængelighed generelt har følgende karakteristika: (1) forbindelsens molekylvægt > 500, logP > 5; (2) Mængden af ​​– Oh eller – NH i forbindelsen er ≥ 5; (3) N-gruppen eller O-gruppen, der kan danne hydrogenbinding i forbindelsen, er ≥ 10. Mange funktionelle komponenter i te, såsom theaflavin, thearubin, tepolysaccharid og andre makromolekylære forbindelser, er vanskelige at blive direkte absorberet af den menneskelige krop fordi de har alle eller dele af ovenstående strukturelle egenskaber.
Imidlertid har undersøgelser vist, at disse forbindelser kan blive næringsstoffer i tarmfloraen. På den ene side kan disse uabsorberede stoffer nedbrydes til små molekylære funktionelle stoffer såsom SCFA'er til menneskelig absorption og udnyttelse med deltagelse af tarmfloraen. På den anden side kan disse stoffer også regulere tarmfloraen, fremme væksten af ​​gavnlige mikroorganismer, der producerer stoffer som SCFA'er og hæmme væksten af ​​skadelige mikroorganismer, der producerer stoffer som LPS.
Koropatkin et al fandt, at tarmfloraen kan metabolisere polysaccharider i te til sekundære metabolitter domineret af SCFA'er gennem primær nedbrydning og sekundær nedbrydning. Derudover kan tepolyphenoler i tarmen, som ikke direkte absorberes og udnyttes af den menneskelige krop, ofte gradvist omdannes til aromatiske forbindelser, phenolsyrer og andre stoffer under påvirkning af tarmfloraen, for at vise højere fysiologisk aktivitet for menneskelig absorption og udnyttelse.
Et stort antal undersøgelser har bekræftet, at te og dens funktionelle komponenter hovedsageligt regulerer tarmfloraen ved at opretholde tarmens mikrobielle mangfoldighed, fremme væksten af ​​gavnlige bakterier og hæmme skadelige bakterier, således at de regulerer mikrobielle metabolitter til menneskelig absorption og udnyttelse, og giver fuld spild til den sundhedsmæssige betydning af te og dens funktionelle komponenter. Kombineret med litteraturanalyse kan mekanismen af ​​te, dens funktionelle komponenter og tarmflora, der påvirker værtens sundhed, hovedsageligt afspejles i de følgende tre aspekter.
1. Te og dens funktionelle komponenter - tarmflora - SCFA'er - reguleringsmekanisme for værtssundhed
Tarmfloraens gener er 150 gange højere end menneskelige gener. Den genetiske mangfoldighed af mikroorganismer gør, at den har enzymer og biokemiske metaboliske veje, som værten ikke har, og kan kode for et stort antal enzymer, som menneskekroppen mangler til at omdanne polysaccharider til monosaccharider og SCFA'er.
SCFA'er dannes ved gæring og transformation af ufordøjet mad i tarmen. Det er hovedmetabolitten af ​​mikroorganismer i den distale ende af tarmen, hovedsageligt inklusive eddikesyre, propionsyre og smørsyre. SCFA'er anses for at være tæt forbundet med glukose- og lipidmetabolisme, tarmbetændelse, tarmbarriere, tarmbevægelse og immunfunktion. I colitis-modellen induceret af dextran-natriumsulfat kan te øge den relative overflod af SCFA'er, der producerer mikroorganismer i musetarm og øge indholdet af eddikesyre, propionsyre og smørsyre i fæces for at lindre tarmbetændelse. Pu'er te polysaccharid kan i væsentlig grad regulere tarmfloraen, fremme væksten af ​​SCFA'er, der producerer mikroorganismer og øge indholdet af SCFA'er i museafføring. I lighed med polysaccharider kan indtagelsen af ​​tepolyfenoler også øge koncentrationen af ​​SCFA'er og fremme væksten af ​​SCFA'er, der producerer mikroorganismer. Samtidig fandt Wang et al, at indtagelsen af ​​thearubicin kan øge mængden af ​​tarmflora-producerende SCFA'er, fremme dannelsen af ​​SCFA'er i tyktarmen, især dannelsen af ​​smørsyre, fremme beige af hvidt fedt og forbedre det inflammatoriske lidelse forårsaget af kost med højt fedtindhold.
Derfor kan te og dens funktionelle komponenter fremme væksten og reproduktionen af ​​SCFA'er, der producerer mikroorganismer, ved at regulere tarmfloraen, for at øge indholdet af SCFA'er i kroppen og spille den tilsvarende sundhedsfunktion.

2. Te og dens funktionelle komponenter – tarmflora – bas – reguleringsmekanisme for værtens sundhed
Galdesyre (BAS) er en anden slags forbindelser med positive virkninger på menneskers sundhed, som syntetiseres af hepatocytter. De primære galdesyrer syntetiseret i leveren kombineres med taurin og glycin og udskilles i tarmen. Derefter sker en række reaktioner såsom dehydroxylering, differentiel isomerisering og oxidation under påvirkning af tarmfloraen, og til sidst produceres sekundære galdesyrer. Derfor spiller tarmfloraen en afgørende rolle i metabolismen af ​​bas.
Derudover er ændringerne af BAS også tæt forbundet med glukose- og lipidmetabolisme, tarmbarriere og inflammatorisk niveau. Undersøgelser har vist, at Pu'er te og theabrownin kan reducere kolesterol og lipid ved at hæmme mikroorganismer relateret til galdesalt hydrolase (BSH) aktivitet og øge niveauet af ileal bundne galdesyrer. Gennem den kombinerede administration af EGCG og koffein, Zhu et al. Fandt ud af, at tes rolle i at reducere fedt og vægttab kan skyldes, at EGCG og koffein kan forbedre ekspressionen af ​​galde saltvandslyase BSH-genet i tarmfloraen, fremme produktionen af ​​ikke-konjugerede galdesyrer, ændre galdesyrepuljen og derefter hæmme fedme fremkaldt af kost med højt fedtindhold.
Derfor kan te og dens funktionelle komponenter regulere væksten og reproduktionen af ​​mikroorganismer, der er tæt relateret til metabolismen af ​​BAS, og derefter ændre galdesyrepuljen i kroppen for at spille funktionen som lipidsænkende og vægttab.
3. Te og dens funktionelle komponenter – tarmflora – andre tarmmetabolitter – reguleringsmekanisme for værtens sundhed
LPS, også kendt som endotoksin, er den yderste komponent i cellevæggen af ​​gramnegative bakterier. Undersøgelser har vist, at forstyrrelsen af ​​tarmfloraen vil forårsage skade på tarmbarrieren, LPS kommer ind i værtskredsløbet og derefter føre til en række inflammatoriske reaktioner. Zuo Gaolong et al. Fandt, at Fuzhuan Tea signifikant reducerede niveauet af serum LPS hos rotter med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, og antallet af gramnegative bakterier i tarmen faldt betydeligt. Det blev yderligere spekuleret i, at Fuzhuan Tea kunne hæmme væksten af ​​Gram-negative bakterier, der producerer LPS i tarmen.
Derudover kan te og dens funktionelle komponenter også regulere indholdet af en række metabolitter af tarmfloraen gennem tarmfloraen, såsom mættede fedtsyrer, forgrenede aminosyrer, vitamin K2 og andre stoffer, for at regulere glukose- og lipidmetabolismen og beskytte knogler.

04
Konklusion
Som en af ​​de mest populære drikkevarer i verden er teens sundhedsfunktion blevet undersøgt bredt i celler, dyr og endda menneskekroppen. Tidligere troede man ofte, at teens sundhedsfunktioner primært var sterilisering, anti-inflammatorisk, antioxidation og så videre.
I de senere år har undersøgelsen af ​​tarmfloraen efterhånden vakt stor opmærksomhed. Fra den oprindelige "værts tarmflora-sygdom" til nu "værts-tarmflora-tarmmetabolitter-sygdom", forklarer den yderligere forholdet mellem sygdom og tarmflora. Men på nuværende tidspunkt fokuserer forskningen i reguleringen af ​​te og dens funktionelle komponenter på tarmfloraen mest på at regulere tarmfloraforstyrrelser, fremme væksten af ​​gavnlige bakterier og hæmme væksten af ​​skadelige bakterier, mens der mangler forskning i specifikt forhold mellem te og dens funktionelle komponenter, der regulerer tarmfloraen og værtens sundhed.
Derfor, baseret på det systematiske resumé af nyere relevante undersøgelser, danner denne artikel hovedideen om "te og dens funktionelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - værtssundhed", for at give nye ideer til undersøgelsen af ​​sundhedsfunktionen af te og dens funktionelle komponenter.
På grund af den uklare mekanisme med "te og dens funktionelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - værtssundhed", er markedsudviklingsmulighederne for te og dens funktionelle komponenter som præbiotika begrænset. I de senere år har "individuelt lægemiddelrespons" vist sig at være signifikant relateret til forskellen i tarmfloraen. Samtidig stilles der med forslaget om begreberne "præcisionsmedicin", "præcisionsernæring" og "præcisionsmad" højere krav til afklaring af sammenhængen mellem "te og dens funktionelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - værtssundhed”. I den fremtidige forskning bør forskere yderligere afklare interaktionen mellem te og dens funktionelle komponenter og tarmflora ved hjælp af mere avancerede videnskabelige midler, såsom multigruppekombination (såsom makrogenom og metabolom). Teens sundhedsfunktioner og dens funktionelle komponenter blev udforsket ved at bruge teknikkerne til isolering og oprensning af tarmstammer og sterile mus. Selvom mekanismen for te og dens funktionelle komponenter, der regulerer tarmfloraen, der påvirker værtens sundhed, ikke er klar, er der ingen tvivl om, at den regulerende effekt af te og dens funktionelle komponenter på tarmfloraen er en vigtig bærer for dens sundhedsfunktion.