Chwerwder yw blas gwreiddiol te, ond blas greddfol pobl yw cael pleser trwy melyster. Y gyfrinach pam mae te, sy'n enwog am ei chwerwder, mor boblogaidd yw melyster. Mae'rpeiriant prosesu teyn newid blas gwreiddiol te wrth brosesu dail te. Y ganmoliaeth uchaf y gall pobl ei roi i baned o de yw ei fod yn dod â melyster yn ôl ac yn hyrwyddo hylifau, ac yn dod â llawenydd ar ôl dioddefaint. Felly beth yw melys ar ôl blas?

Beth yw melys ar ôl blas?

Galwodd yr henuriaid de yn “de chwerw” sydd wedi'i gadarnhau ers amser maith. Mae'r melys ar ôl blas fel y'i gelwir yn cyfeirio at y blas penodol a ffurfiwyd gan y cyfuniad o'r blas chwerw ar y dechrau a'r melyster sy'n dychwelyd i'r gwddf yn ddiweddarach. Mae'r te yn felys ac ychydig yn chwerw ar y tafod, gydag aftertaste hir yn y geg. Wrth i amser fynd heibio, mae'r melyster yn raddol yn rhagori ar y chwerwder, ac yn olaf yn gorffen gyda melyster. Yn y blas o de, mae'n dangos cyferbyniad a chyferbyniad llawn, sy'n dod â chyffro mawr i'r blagur blas. Effaith hudolus.

Pam mae te yn melys ar ôl blas?

Mae dwy ddamcaniaeth ymchwil wahanol ynglŷn â pham te melys ar ôl blas:

1. Dail te yn ypeiriant gosod tecynnwys polyphenolau te, a all gyfuno â phroteinau i ffurfio ffilm anhydraidd dŵr yn y ceudod llafar. Mae crebachiad cyhyrau lleol yn y geg yn achosi teimlad astringent yn y geg, gan wneud y te sydd newydd ei yfed yn mynd yn sur. Mae yna ymdeimlad o chwerwder. Os yw cynnwys polyphenolau te yn briodol, bydd ffilm gyda dim ond un neu ddwy haen monomoleciwlaidd neu haenau bimoleciwlaidd yn cael ei ffurfio. Mae'r ffilm hon yn weddol drwchus a bydd ganddo flas astringent yn y geg i ddechrau. Yn ddiweddarach, ar ôl i'r ffilm rwygo, mae'r cyhyrau lleol yn y geg yn dechrau gwella a'r eiddo astringent Bydd Trawsnewid yn rhoi teimlad o melyster a hylifau i chi. “Yn fyr, mae polyffenolau te a phrotein yn cyfuno i drawsnewid chwerwder yn melyster.

Theori effaith 2.Contrast

Mae melyster a chwerwder yn gysyniadau cymharol. Pan fyddwch chi'n blasu melysyddion fel swcros, fe welwch fod dŵr braidd yn chwerw, a phan fyddwch chi'n blasu sylweddau chwerw fel caffein a cwinîn, fe welwch fod dŵr yn felys. Mae'r ffenomen hon yn effaith cyferbyniad. Yn fyr, mae melyster yn rhith llafar a achosir gan effaith blas chwerw.

Sut i adnabod te da trwy melys ar ôl blas?

Nid y melyster yw'r unig sail ar gyfer gwahaniaethu ansawdd y te. Mae ansawdd y te, a yw'r dail te yn cael ei rolio'n llawn gan ypeiriant rholio teyn ystod prosesu, ac a yw'r tymheredd halltu yn iawn, ac ati, i gyd yn effeithio ar melyster y te.

Felly, sut allwn ni farnu'n well yr hapusrwydd a ddaw yn sgil paned o de? Cymerwch sipian mawr o gawl te, llenwch eich ceg â chawl te, a theimlwch ei briodweddau astringent ac ysgogol yn araf. Ar ôl llyncu, mae hylif y corff yn cael ei ryddhau'n araf ar wyneb neu waelod y tafod, ynghyd â blas melys nad yw'n gwanhau am amser hir, y gellir ei alw'n flas melys hir.