Proses dechnolegol sylfaenol te tywyll yw gwyrddu, tylino cychwynnol, eplesu, ail-dylino a phobi. Mae te tywyll yn cael ei ddewis yn gyffredinol ganPeiriannau Pluo Tei bigo'r hen ddail ar y goeden de. Yn ogystal, mae'n aml yn cymryd amser hir i gronni a eplesu yn ystod y broses weithgynhyrchu, felly mae'r dail yn ddu olewog neu'n frown tywyll, felly fe'i gelwir yn de tywyll. Te gwallt du yw'r prif ddeunydd crai ar gyfer gwasgu te gwasgu amrywiol. Gellir rhannu te tywyll yn de tywyll Hunan, Hubei hen de gwyrdd, te Tibetaidd a the tywyll Diangui oherwydd gwahaniaethau mewn meysydd cynhyrchu a chrefftwaith.

Gwneir te tywyll trwy gyfres o beiriannau prosesu te, gwyrddio, rholio, pentyrru, sychu a phrosesau eraill.

Trwsio: Mae i ddefnyddio'rpeiriant gosod tei ladd y dail gwyrdd ar dymheredd uchel, fel y bydd blas chwerw'r te yn cael ei leihau.

Tylino: Tylino'r dail te gorffenedig yn llinynnau neu ronynnau gydag apeiriant rholio te, sy'n fuddiol i siâp treigl ac eplesu diweddarach y te.

Mae'r te du wedi'i brosesu yn llachar ac yn ddu mewn lliw, yn ysgafn ac yn ysgafn ei flas, yn lliw coch llachar, ac mae ganddo arogl pinwydd ysgafn. O ran siâp, mae gan de du te rhydd a the gwasgu.

Mae te tywyll yn de wedi'i eplesu sy'n llawn fitaminau a mwynau, yn ogystal â phroteinau, asidau amino a sylweddau siwgr. Gall yfed te du ailgyflenwi mwynau hanfodol a fitaminau amrywiol, sy'n ffafriol i atal a therapi dietegol anemia.

Nodweddion te tywyll

Mae deunyddiau crai dail ffres a ddefnyddir yn y rhan fwyaf o de tywyll yn fras ac yn hen.

Wrth brosesu te du, mae proses o afliwio.

Mae te tywyll i gyd yn cael ei basio trwy broses awtoclaf a phroses sychu'n araf.

Mae lliw te sych te tywyll yn ddu ac yn olewog, neu'n frown melynaidd.

Mae blas te du yn felus ac yn llyfn, yn felys ac yn ysgafn, ac yn llawn rhigwm gwddf.

Arogl te du yw cnau betel, oed, prennaidd, meddyginiaethol, ac ati, ac mae'n hir-barhaol ac yn gallu gwrthsefyll ewyn.

Mae lliw cawl te du yn oren-melyn neu oren-goch, mae'r persawr yn bur ond nid yn astringent, ac mae gwaelod y dail yn felyn-frown ac yn drwchus.

Mae gan de du lefel uchel o wrthwynebiad ewyn ac mae'n addas ar gyfer bragu dro ar ôl tro.

O'i gymharu â the eraill, mae'r broses gynhyrchu o de tywyll yn fwy a mwy cymhleth. Rhennir ei gynhyrchiad yn bum cam: gorffen, tylino cychwynnol, pentyrru, ail-dylino a sychu. Mae'rpeiriannau prosesu tea ddefnyddir ym mhob dolen yn wahanol. Yn ystod y broses gynhyrchu, bydd gwahanol dymheredd, lleithder a gwerthoedd pH yn cynhyrchu gwahanol fathau o straen, ac felly'n cael effaith bendant ar ansawdd te du