Mae Tsieina yn wlad fawr sy'n tyfu te. Mae galw'r farchnad ampeiriannau teyn enfawr, ac mae te gwyrdd yn cyfrif am fwy nag 80 y cant o'r nifer o fathau o de yn Tsieina, te gwyrdd yw'r ddiod iechyd a ffefrir yn y byd, ac mae te gwyrdd yn perthyn i ddiod cenedlaethol Tsieineaidd. Felly beth yn union yw te gwyrdd?

Te gwyrdd yw'r prif gategori te yn Tsieina ac mae ganddo'r cynhyrchiad uchaf yn y chwe chategori te mawr o de cynradd, gydag allbwn blynyddol o tua 400,000 o dunelli. Mae te gwyrdd yn cael ei ladd, ei dylino a'i droelli, ei sychu a phrosesau nodweddiadol eraill, a lliw ei gynhyrchion gorffenedig.

Beth yw gweithdrefnau prosesu te gwyrdd?

1. Cynaeafu gwyrdd

Mae casglu gwyrdd yn cyfeirio at y broses o ddewis gwyrdd te, sy'n cael ei rannu'n ddewis mecanyddol a chasglu â llaw, a gellir gwneud dewis mecanyddol gydaPeiriant Plymio Te. Mae gan blycio gwyrdd te safonau llym, ac mae graddau aeddfedrwydd ac unffurfiaeth y blagur a'r dail, yn ogystal ag amser y pluo, yn rhan bwysig iawn o bennu ansawdd y dail te.

2. Gwywo

Ar ôl i'r dail ffres gael eu pigo, maent yn cael eu lledaenu ar ypeiriant gwywo te, a'r dail yn cael eu troi yn iawn yn y canol. Pan fydd cynnwys dŵr dail ffres yn cyrraedd 68% -70%, ac mae'r dail yn dod yn feddal ac yn bersawrus, yna gall fynd i mewn i'r cam lladd.

3. Lladd

Lladd yw'r broses allweddol mewn prosesu te gwyrdd. Mae'rPeiriant Gosod Te Gwyrddyn cymryd mesurau tymheredd uchel i wasgaru'r dŵr yn y dail, yn pylu'r gweithgaredd ensymau, yn rhwystro'r adwaith enzymatig, ac yn gwneud y cynhwysiant yn y dail ffres yn cael rhai newidiadau cemegol, er mwyn ffurfio nodweddion ansawdd te gwyrdd a chynnal y lliw a blas y dail te.

4. troelli

Ar ôl lladd, mae'r dail te yn cael eu tylino gan yPeiriant Rholio Te. Prif swyddogaethau tylino yw: dinistrio meinwe'r dail yn iawn, fel y gellir bragu'r sudd te yn hawdd, ond hefyd i wrthsefyll bragu; lleihau'r cyfaint, er mwyn gosod sylfaen dda ar gyfer ffrio a ffurfio; ac i siapio gwahanol nodweddion.

5. Sychu

Mae'r broses sychu o de gwyrdd yn gyffredinol yn defnyddiosychwr teyn gyntaf, fel bod y cynnwys dŵr yn cael ei leihau i fodloni gofynion ffrio pot, ac yna ei ffrio a'i sychu.

Mae'r broses brosesu te gwyrdd yn ymledu, yn lladd, yn tylino ac yn sychu. Yn eu plith, lledaenu a lladd yw'r prosesau allweddol sy'n effeithio ar ffresni a blas te gwyrdd. Mae cynnwys catechin, sef y prif sylwedd blasu chwerw ac astringent mewn te, yn cael ei leihau'n raddol gan ddefnydd anadlol ac ocsidiad enzymatig yn ystod y broses o wasgaru, ac mae ei gynnwys yn cael ei leihau'n gymedrol ar ôl ymledu, sy'n ffafriol i leihau'r chwerwder a'r astringency o gawl te a gwella mellowness cawl te.

Lladd yw'r broses allweddol o ffurfio ansawdd te gwyrdd. Os yw'r amser lladd yn rhy fyr, bydd hydrolysis a thrawsnewid polysacaridau, proteinau a polyphenolau te yn annigonol, a bydd trawsnewid siwgrau hydawdd, asidau amino rhydd a sylweddau blas eraill yn llai, nad yw'n ffafriol i ffurfio ffres. a blas adfywiol o broth te.

Ar hyn o bryd, mae microdon yn bennaf,Sychwr Drymiau Rotari, gwres stêm a gwynt gwres uchel wrth gynhyrchu gwyrddu. Mae'r ymchwil yn dangos bod y gwyrddu endothermig electromagnetig yn y modd drwm, trwy driniaeth segmentu arloesol, yr adran gyntaf o'r tymheredd uchel i anactifadu'r ensym yn gyflym i atal yr ocsidiad enzymatig yn y dail ffres; yna lleihau tymheredd casgen yr ail adran yn raddol, sy'n ffafriol i ffurfio asidau amino, siwgrau hydawdd, sylweddau aromatig a chydrannau eraill o ansawdd lliw a blas, cynhyrchodd y te gwyrdd lliw gwyrdd, arogl uchel, blas ffres.