Mae China yn wlad fawr sy'n tyfu. Galw'r farchnad amPeiriannau Teyn enfawr, ac mae te gwyrdd yn cyfrif am fwy nag 80 y cant o'r nifer o fathau o de yn Tsieina, te gwyrdd yw diod iechyd a ffefrir yn y byd, ac mae te gwyrdd yn perthyn i ddiod genedlaethol Tsieineaidd. Felly beth yn union yw te gwyrdd?

Te gwyrdd yw'r prif gategori te yn Tsieina ac mae ganddo'r cynhyrchiad uchaf yn y chwe chategori te mawr o de cynradd, gydag allbwn blynyddol o tua 400,000 tunnell. Mae te gwyrdd yn cael ei ladd, ei dylino a'i droelli, ei sychu a phrosesau nodweddiadol eraill, a lliw ei gynhyrchion gorffenedig.

Beth yw gweithdrefnau prosesu te gwyrdd?

1. Cynaeafu Gwyrdd

Mae pigo gwyrdd yn cyfeirio at y broses o bigo te gwyrdd, sydd wedi'i rannu'n ddewis mecanyddol a chasglu â llaw, a gellir pigo mecanyddolPeiriant pluo te. Mae gan pluo gwyrdd te safonau llym, ac mae graddfa aeddfedrwydd ac unffurfiaeth y blagur a'r dail, yn ogystal ag amser pluo, yn rhan bwysig iawn wrth bennu ansawdd dail te.

2. Gwywo

Ar ôl i'r dail ffres gael eu dewis, maen nhw wedi'u gwasgaru ar ypeiriant gwywo te, ac mae'r dail yn cael eu troi'n iawn yn y canol. Pan fydd cynnwys dŵr dail ffres yn cyrraedd 68%-70%, a'r dail yn dod yn feddal ac yn persawrus, yna gall fynd i mewn i'r cam lladd.

3. Lladd

Lladd yw'r broses allweddol wrth brosesu te gwyrdd. YPeiriant gosod te gwyrddYn cymryd mesurau tymheredd uchel i wasgaru'r dŵr yn y dail, yn difetha gweithgaredd yr ensymau, blocio'r adwaith ensymatig, a gwneud i'r cynhwysion yn y dail ffres gael rhai newidiadau cemegol, er mwyn ffurfio nodweddion ansawdd te gwyrdd a chynnal y lliw a chynnal y lliw a blas y dail te.

4. Twisting

Ar ôl lladd, mae'r dail te yn cael eu tylino gan yPeiriant rholio te. Prif swyddogaethau tylino yw: dinistrio meinwe'r dail yn iawn, fel y gellir bragu'r sudd te yn hawdd, ond hefyd i wrthsefyll bragu; i leihau'r cyfaint, er mwyn gosod sylfaen dda ar gyfer ffrio a ffurfio; ac i lunio gwahanol nodweddion.

5. Sychu

Mae'r broses sychu o de gwyrdd yn gyffredinol yn defnyddioSychwr TeYn gyntaf, fel bod y cynnwys dŵr yn cael ei leihau i fodloni gofynion ffrio potiau, ac yna ei ffrio a'i sychu.

Mae'r broses prosesu te gwyrdd yn lledaenu, lladd, tylino a sychu. Yn eu plith, lledaenu a lladd yw'r prosesau allweddol sy'n effeithio ar ffresni a blas te gwyrdd. Mae cynnwys catechin, sef y prif sylwedd blasu chwerw ac astringent mewn te, yn cael ei leihau'n raddol trwy ddefnydd anadlol ac ocsidiad ensymatig yn ystod y broses o ledaenu, ac mae ei gynnwys yn cael ei leihau'n gymedrol ar ôl lledaenu, sy'n ffafriol i leihau'r chwerwder a'r astrincency o gawl te a gwella mellowness cawl te.

Lladd yw'r broses allweddol o ffurfio ansawdd te gwyrdd. Os yw'r amser lladd yn rhy fyr, bydd hydrolysis a thrawsnewid polysacaridau, proteinau a pholyphenolau te yn annigonol, a bydd trawsnewid siwgrau hydawdd, asidau amino rhydd a sylweddau blas eraill yn llai, nad yw'n ffafriol i ffurfio ffres a blas adfywiol o broth te.

Ar hyn o bryd, mae microdon yn bennaf,Sychwr drwm cylchdro, gwres stêm a gwynt gwres uchel wrth gynhyrchu gwyrddu. Mae'r ymchwil yn dangos bod y gwyrddu endothermig electromagnetig yn y modd drwm, trwy driniaeth segmentu arloesol, rhan gyntaf y tymheredd uchel i anactifadu'r ensym yn gyflym i atal yr ocsidiad ensymatig yn y dail ffres; Yna lleihau tymheredd casgen yr ail ran yn raddol, sy'n ffafriol i ffurfio asidau amino, siwgrau hydawdd, sylweddau aromatig a chydrannau ansawdd lliw a blas eraill, roedd y te gwyrdd yn cynhyrchu lliw gwyrdd, arogl uchel, blas ffres.