Mae te persawrus yn tarddu o'r Brenhinllin Song yn Tsieina, dechreuodd yn y Brenhinllin Ming a daeth yn boblogaidd yn y Brenhinllin Qing. Mae cynhyrchu te persawrus yn dal i fod yn anwahanadwy oddi wrth ypeiriant prosesu te.

crefftwaith

1. Derbyn deunyddiau crai (archwiliad lawntiau te a blodau): Archwiliwch y lawntiau te yn llym a dewiswch flodau jasmin sy'n llawn siâp, yn unffurf o ran maint, ac yn llachar eu lliw.

2. prosesu greaves te: Yn ôl gwahanol raddau o ddail te, maent yn cael eu pentyrru a'u mireinio ar gyfer cynhyrchu. Mae'n ofynnol i'r greiau te fod â chynnwys lleithder o 8%, ymddangosiad glân a gwastad, a dim cynhwysion.

3. Prosesu blodau: Mae'r blodau jasmin sydd eu hangen ar gyfer te persawrus yn cael eu prosesu a'u cynhyrchu gan ddefnyddio'r blodau a gynhyrchir rhwng heuldro'r haf a'r haf.

Mae dau brif gyswllt technegol mewn prosesu blodau: bwydo blodau a sgrinio blodau.

Bwydo blodau. Ar ôl i'r blagur blodau fynd i mewn i'r ffatri, cânt eu lledaenu. Pan fydd tymheredd y blodyn yn agos at dymheredd yr ystafell neu 1-3 ° C yn uwch na thymheredd yr ystafell, cânt eu pentyrru. Pan fydd tymheredd y pentwr yn cyrraedd 38-40 ° C, maen nhw'n cael eu troi drosodd a'u lledaenu i oeri i wasgaru gwres. Ailadroddwch y broses hon 3-5 gwaith. Pwrpas gofal blodau yw cynnal ansawdd blodau a hyrwyddo aeddfedu ac agoriad a phersawr unffurf.

Hidlo blodau. Pan fydd cyfradd agor blodau jasmin yn cyrraedd 70% a'r radd agoriadol (yr ongl a ffurfiwyd gan y petalau ar ôl i'r blagur agor) yn cyrraedd 50-60 °, mae'r blodau'n cael eu sgrinio. Mae'r agorfeydd rhwyll yn 12 mm, 10 mm, ac 8 mm i ddosbarthu blodau. Pan fydd cyfradd agor blodau jasmin graddedig yn cyrraedd mwy na 90% a'r radd agoriadol yn cyrraedd 90 °, dyma'r safon briodol ar gyfer blodeuo.

4. Cymysgu camellia: Mae'n ofynnol i'r te a'r blodau gael eu dosbarthu'n gyfartal, a rhaid cwblhau'r llawdriniaeth gymysgu 30-60 munud ar ôl i'r gyfradd agor a gradd jasmin gyrraedd y safon dechnegol, ac mae uchder y pentwr yn gyffredinol 25-35 cm , er mwyn osgoi llawer iawn o olew hanfodol jasmin Anweddol.

5. Gadael i sefyll ar gyfer arogli: Yr amser sefyll ar gyfer y persawr cyntaf yw 12-14 awr. Wrth i nifer y aroglau gynyddu, gellir lleihau'r amser sefyll yn raddol, ac yn gyffredinol nid oes clirio yn y canol.

6. Blodeuo: Fe'i gelwir hefyd yn flodeuo, mae'r gweddillion blodau persawrus yn cael eu sgrinio allan gydag apeiriant sgrinioi wahanu'r te a'r blodau. Dylai blodeuo ddilyn egwyddorion blodeuo amserol, cyflym a glân. Pan fydd gweddillion blodau gyda mwy na phum coesyn yn blodeuo, byddant yn wyn llachar eu lliw ac yn dal i fod â phersawr hirhoedlog, felly rhaid eu boglynnu neu eu sychu'n flodau sych mewn pryd; boglynnu fel arfer yn cael ei wneud rhwng 10:00-11:00, a gweddillion blodau a seiliau te Ar ôl cymysgu, pentwr hyd at uchder o 40-60 cm, a gadewch iddo sefyll am 3-4 awr cyn blodeuo.

7. Pobi: Mae'n bwysig iawn rheoli'r lleithder sychu yn ystod pobi. Yn gyffredinol, mae cynnwys lleithder y fasged gyntaf tua 5%, mae'r ail fasged tua 6%, ac mae'r trydydd basged tua 6.5%, ac yna'n cynyddu'n raddol; mae'r tymheredd pobi yn gyffredinol yn 80-120 ℃, ac yn gostwng yn raddol wrth i'r nifer o weithiau gynyddu.

8. Trin cynhwysiant dail te cyn jacquard: Rhaid tynnu'r cynhwysion, darnau, powdr, blagur, ac ati a gynhyrchir yn ystod y broses arogli te cyn Jacquard.

9. Jacquard: Rhai o’r dail te wedi’u rhostio gan ypeiriant rhostio teddim yn ffres ac yn ffres. Er mwyn gwneud iawn am y diffyg hwn, yn ystod yr arogl olaf, mae ychydig bach o flodau jasmin o ansawdd uchel yn cael eu cymysgu â dail te a'u gadael i sefyll am 6-8 awr. Nid yw'r blodau'n cael eu pobi cyn eu pentyrru'n gyfartal a'u pacio mewn blychau.