Mae'r tylino fel y'i gelwir yn cyfeirio at y defnydd o rym mecanyddol i dylino, gwasgu, cneifio, neu rolio dail gwywo i'r siâp stribed gofynnol ar gyfer te du Gongfu, neu eu tylino a'u torri i'r siâp gronynnau gofynnol ar gyfer te coch wedi'i dorri. Mae dail ffres yn galed ac yn frau oherwydd eu priodweddau ffisegol, ac mae'n anodd eu siapio'n uniongyrchol trwy rolio heb wywo. Mae'r broses dreigl (torri) yn ganlyniad i rym mecanyddol, ac os na chaiff ei reoli'n iawn, ni all siapio'r dail gwywo yn siâp. Isod mae cyflwyniad byr i ddylanwad rholio ar ffurfio siâp ac ansawdd te du.

Mae ansawdd y rholio yn gyntaf yn dibynnu ar briodweddau ffisegol y dail, gan gynnwys meddalwch, caledwch, plastigrwydd, gludedd, ac ati. Rhoddir grym rhwbio ar y dail i'w siapio'n siâp, sy'n gofyn am feddalwch da o ddail wedi gwywo ac anffurfiad hawdd o dan straen ; Yn ail, mae'n ofynnol bod gan ddail wedi gwywo wydnwch da a gallant anffurfio dan straen heb dorri; Y trydydd gofyniad yw bod gan ddail wedi gwywo blastigrwydd da ac nad ydynt yn hawdd eu hadfer i'w siâp gwreiddiol ar ôl dadffurfio dan straen. Yn ogystal, os oes gan y dail rholio gludedd da, gallant wella plastigrwydd.

Priodweddau treigl a ffisegol dail

Mae perthynas gromliniol rhwng cynnwys lleithder dail gwywo a'u priodweddau ffisegol. Mae gan ddail ffres gynnwys lleithder uchel, gan achosi chwyddo celloedd, gwead brau a chaled, a phriodweddau ffisegol gwael fel meddalwch, caledwch, plastigrwydd a gludedd. Wrth i anweddiad dŵr dail ffres leihau yn ystod gwywo, mae'r priodweddau ffisegol hyn yn gwella'n raddol.

Pan fydd cynnwys lleithder dail gwywo yn gostwng i tua 50%, mae priodweddau ffisegol y dail ar eu gorau. Os bydd cynnwys lleithder dail gwywo yn parhau i ostwng, bydd priodweddau ffisegol y dail hefyd yn dirywio yn unol â hynny. Fodd bynnag, oherwydd y broses anwastad o ddadhydradu dail yn ystod gwywo, mae gan y coesyn gynnwys dŵr uwch na'r dail, tra bod gan flaenau ac ymylon y dail gynnwys dŵr is na gwaelod y dail.

Felly, mewn cynhyrchiad gwirioneddol, mae meistrolaeth y safon cynnwys lleithder ar gyfer dail gwywo yn uwch na 50%, ac yn gyffredinol mae tua 60% yn briodol. Felly, gelwir y broses wywo yn "wywo hen ddail", lle mae "tyner" yn cyfeirio at reoli cynnwys lleithder hen ddail i fod ychydig yn uwch na chynnwys dail tyner wrth wywo, er mwyn hwyluso rholio a siapio.

Mae yna hefyd gydberthynas benodol rhwng tymheredd y dail wrth rolio a phriodweddau ffisegol y dail. Pan fydd tymheredd y dail yn uchel, mae strwythur moleciwlaidd y sylweddau y tu mewn yn cael ei ymlacio, ac mae meddalwch, caledwch a phlastigrwydd y dail yn cael eu gwella. Yn enwedig ar gyfer hen ddail, sydd â chynnwys uchel o seliwlos a meddalwch a phlastigrwydd gwael, mae tymheredd y dail yn gymedrol uwch yn ystod treigl, sy'n cael effaith sylweddol ar wella priodweddau ffisegol hen ddail.

Y broses o rolio dail yn stribedi

Mae clystyrau dail rhwbio a throelli yn symud yn unffurf mewn mudiant crwn gwastad mewn bwced tylino. O dan weithred gyfunol y bwced tylino, gwasgu gorchudd, disg tylino, asennau, a grym aml-gyfeiriadol y clwstwr dail ei hun, mae'r dail y tu mewn i'r clwstwr dail yn cael eu cywasgu o bob ochr, gan achosi iddynt rwbio a thylino ar hyd eu priod. prif wythiennau yn stribedi tynn, crwn a llyfn. Ar yr un pryd, mae meinwe'r gell dail yn cael ei rwbio a'i falu, gan gynyddu meddalwch a phlastigrwydd y dail. Gwasgwch a chymysgwch y sudd te ar yr un pryd i gynyddu gludiogrwydd y dail. Mae'r rhain i gyd wedi creu amodau mwy ffafriol ar gyfer ffurfio dail yn stribedi. Po fwyaf o wrinkles a phatrymau ar bob deilen, y mwyaf tebygol yw hi o gael ei rolio'n stribedi tynn.

Yn y cam cyntaf orolio te du, mae angen i'r clystyrau dail gael pwysau, ond ni ddylai'r pwysau fod yn rhy uchel. Oherwydd pwysau gormodol, mae'r dail yn cael eu plygu o dan bwysau fertigol unochrog, ac mae dail â chaledwch gwael yn dueddol o dorri'n ddarnau wrth y plygiadau. Mae'n anodd iawn cyrlio dail wedi'u plygu neu eu torri'n stribedi. Felly, yn ystod cam cychwynnol y treigl, mae'n bwysig meistroli pwysau ysgafn. Wrth i'r broses dreigl fynd yn ei blaen, mae crychau a phatrymau'r dail rholio yn cynyddu'n raddol, mae'r meddalwch, y plastigrwydd a'r gludedd yn cynyddu, ac mae'r cyfaint yn lleihau. Ar y pwynt hwn, mae cynyddu'r pwysau yn raddol, ar y naill law, yn achosi mwy o wrinkles a phatrymau ar y dail, gan ffurfio streipiau mwy trwchus; Ar y llaw arall, mae cynyddu'r ffrithiant rhwng dail yn arwain at rymoedd ffrithiannol gwahanol yn gweithredu ar wahanol rannau o'r dail a chyflymder symud amrywiol, gan arwain at gynhyrchu torque. O ganlyniad, mae'r stribed trwchus yn troi'n raddol yn stribed tynn trwy weithred torque.

Oherwydd meddalwch a gludedd uchel dail tyner, efallai na fydd angen iddynt fynd trwy ormod o brosesau i ffurfio crychau a gellir eu troelli'n uniongyrchol yn stribedi tynn. Po dynnach yw'r rhaff, y mwyaf yw'r gludedd, y mwyaf yw'r ffrithiant, a'r mwyaf yw'r trorym a gynhyrchir. Os bydd y pwysau'n parhau i dylino a throelli, gall llinynnau'r dail gael eu malu trwy gywasgu. Ar y pwynt hwn, dylid atal rholio a throelli, a dylid gwahanu'r dail sydd wedi'u gwehyddu'n dynn gan ddefnyddio'r dull hollti a rhidyllu. Ar gyfer dail hŷn gyda chortynnau bras a rhydd llonydd, gellir cynnal ail rownd o rolio a throelli, gyda mwy o bwysau i addasu i'r dail hŷn mwy elastig, gan ffurfio crychau ymhellach, dadffurfiad, a throelli'n stribedi tynn.

Yn ystod y broses dreigl, mae dail â meddalwch da a gludedd uchel yn dueddol o lynu at ei gilydd a rholio'n raddol yn glystyrau, sy'n dod yn dynnach ac yn dynnach o dan bwysau. Nid yw'n hawdd anweddu'r clystyrau hyn wrth sychu, ac maent yn dueddol o lwydni a dirywiad wrth eu storio, gan effeithio ar ansawdd y swp cyfan o de. Os yw'r clystyrau'n cael eu diddymu eto wrth sychu, bydd yn gwneud i'r llinynnau sydd wedi'u tylino'n dynn ddod yn fras ac yn rhydd neu ddim mewn siâp stribed, gan effeithio ar ymddangosiad y dail te. Felly, yn y broses o rolio a throelli, dylid mabwysiadu cyfuniad o bwysau a gwasgedd rhydd, hynny yw, ar ôl ychydig funudau o bwysau, os gall lympiau ffurfio, dylid tynnu'r pwysau mewn modd amserol i ddiddymu'r lympiau rhydd. o dan effaith y symudiad bwced treigl. Ar ôl ychydig funudau o bwysau rhydd, os na all y mesurau gwasgedd rhydd hydoddi'r lympiau'n llwyr o hyd, weithiau mae angen cyfuno sgrinio â rholio am gyfnod penodol o amser i doddi'r lympiau.

Gofynion technegol ar gyfer rholio a throelli

Mae ffurfio llinynnau dail dirdro yn bennaf o ganlyniad i weithred gyfunol grymoedd pwysau a ffrithiant. Mae grymoedd ffrithiant yn achosi i'r dail rolio ar hyd y brif wythïen i siâp troellog eliptig, tra gall pwysau gynyddu grymoedd ffrithiant a chyflymu'r broses o dynhau'r dail yn stribedi. Mae dwyster y pwysau, hyd ac amseriad y cais grym, ac amlder y cais i gyd yn rhyngberthynol ac yn rhyngddibynnol, a dylid eu pennu yn seiliedig ar ansawdd, maint a pheiriant treigl y dail.

1. Technoleg pwysau

Gall pwysau amrywio o ran difrifoldeb. Yn gyffredinol, mae'r pwysau'n drwm ac mae'r ceblau wedi'u clymu'n dynn; Mae'r pwysau yn ysgafn, ac mae'r rhaffau'n drwchus ac yn rhydd. Ond mae'r pwysedd yn rhy uchel, ac mae'r dail yn wastad ac nid yn grwn, gyda llawer o ddarnau wedi'u torri; Mae'r pwysau yn rhy isel, mae'r dail yn drwchus ac yn rhydd, a hyd yn oed ni allant gyflawni pwrpas tylino. Mae'r dail yn dendr, a dylai maint y dail fod yn fach iawn. Dylai'r pwysau fod yn ysgafn; Mae'r dail yn hen, felly dylai'r pwysau fod yn drymach.

Boed dan bwysau ysgafn neu drwm, mae'n gysylltiedig â hyd y cais pwysau. Mae'r amser pwysau yn rhy hir, ac mae'r dail wedi'i fflatio a'i dorri; Mae'r amser gwasgu yn rhy fyr, ac mae'r dail yn rhydd ac yn drwchus. Mae'r amser pwysau ar gyfer dail tendr yn fyr, tra bod yr amser pwysau ar gyfer hen ddail yn hir; Mae llai o ddail yn arwain at amser gwasgu byrrach, tra bod mwy o ddail yn arwain at amser gwasgu hirach.

Mae hyd y gwasgedd yn cydberthyn yn negyddol â nifer y cylchoedd gwasgu. Cylchoedd gwasgedd lluosog a chyfnod byr; Mae'r pwysau yn cael ei gymhwyso'n llai aml ac am gyfnod hirach o amser. Mae'r nifer o weithiau y caiff y pwysau ei gymhwyso yn gysylltiedig ag ansawdd a maint y dail. Os yw ansawdd y dail yn isel a'r maint yn fach, mae nifer yr amseroedd gwasgu yn fach, ac mae hyd pob gwasgedd yn hirach; Mae'r dail yn hen o ran ansawdd ac yn doreithiog o ran maint, gyda mwy o amserau gwasgu a hyd byrrach bob tro. Dylai nifer y cylchoedd gwasgu fod o leiaf ddwywaith ar gyfer ysgafn a thrwm, ac ar y mwyaf bum gwaith ar gyfer ysgafn, trwm, cymharol drwm, trwm ac ysgafn.

Mae gwahaniaeth mewn amser pwysau rhwng cynnar a hwyr. Mae gwasgedd cynamserol yn arwain at ddail gwastad a heb fod yn gylchol; Yn rhy hwyr, mae'r dail yn rhydd ond nid yn dynn. Mae dail yn doreithiog a gellir eu rhoi dan bwysau yn ddiweddarach; Mae dail yn hen ond mewn symiau bach, fe'ch cynghorir i roi pwysau yn gynharach. Yn fyr, dylai dwyster, hyd ac amlder y pwysau, yn ogystal ag amseriad y pwysau, amrywio yn dibynnu ar ansawdd y dail a'r amser treigl. Yn syml, mae'r pwysau ar ddail tendr yn ysgafn, yn anaml, yn fyrhoedlog, ac yn oedi; Lao Ye yn y gwrthwyneb.

2. Dylanwadpeiriant rholio te

Dylai cyflymder y peiriant rholio ddilyn yr egwyddor o gyflymder araf a chyflymder araf. Arafwch yn gyntaf, er mwyn peidio â phlygu a malu'r dail, na chynhyrchu gwres oherwydd rhwbio poeth neu ffrithiant, gan achosi tymheredd y dail i godi'n rhy gyflym. Yn ddiweddarach, mae posibilrwydd uwch y bydd y llafn yn torchi i siâp troellog, a all wneud torchi'r llafn yn dynnach. Hyd yn oed yn arafach, gall lacio'r dail clwmpio a thylino'r dail rhydd ymhellach yn rhai crwn a syth. Mae cysylltiad agos rhwng strwythur esgyrn y plât tylino a'r tylino'n stribedi. Mae'r asennau crwm isel ac eang yn addas ar gyfer tylino dail tyner a ffres, tra nad yw'n hawdd ffurfio dail trwchus a hen yn stribedi pan fyddant yn cael eu tylino; Mae'r asgwrn onglog yn uchel ac yn gul, sy'n addas ar gyfer tylino dail bras hen a ffres, tra bod tylino dail mân yn hawdd i'w falu. Mae'n well cael dyfais symudol ar gyfer tylino asennau'r peiriant rholio i addasu i wahanol ofynion ansawdd dail.

Ffactorau sy'n effeithio ar rolio a throelli

1. Tymheredd a lleithder

Mae rholio yn addas ar gyfer amgylcheddau â thymheredd canolig a lleithder uchel. Yn gyffredinol, ni ddylai tymheredd yr ystafell fod yn fwy na 25 ℃, a dylai'r lleithder cymharol fod yn uwch na 95%. Oherwydd y gwres a gynhyrchir gan rolio a ffrithiant, yn ogystal ag ocsidiad cydrannau mewnol mewn dail, mae tymheredd dail rholio yn gyffredinol 3-9 ℃ yn uwch na thymheredd yr ystafell. Mae tymheredd dail uchel yn dwysau adwaith ocsidiad enzymatig cyfansoddion polyphenolic, gan arwain at gynnydd mewn ffurfio sylweddau polymeredig iawn, sy'n lleihau crynodiad a chochni'r cawl te, yn gwanhau'r blas, ac yn tywyllu gwaelod y dail. Yn ystod dyddiau poeth yr haf, gellir cymryd mesurau megis diodydd daear a chwistrellu dan do i leihau tymheredd y gweithdy treigl a chynyddu'r lleithder aer.

2. Swm bwydo dail

Dylai faint o dylino fod yn briodol. Os yw gormod o ddail yn cael eu llwytho, nid yw'r dail yn hawdd eu troi a gallant ffurfio stribedi gwastad, sydd hefyd yn rhwystro afradu gwres y dail ac yn achosi tymheredd y dail i godi'n rhy gyflym, gan effeithio ar ansawdd y te du. I'r gwrthwyneb, os yw swm y dail a ychwanegir yn rhy fach, nid yn unig y bydd yr effeithlonrwydd cynhyrchu yn isel, ond bydd y dail rholio hefyd yn stopio yn y plât tylino, gan arwain at fflipio gwael ac anallu i gyflawni effaith dreigl dda.

3. Amser treigl

Mae dechraudail te yn rholioyw dechrau eplesu te du. Os yw'r amser treigl yn rhy hir, bydd adwaith ocsideiddio enzymatig cyfansoddion polyphenolic yn dyfnhau, bydd cyfradd cadw cyfansoddion polyphenolig yn isel, a bydd cynnwys theaflavins a thearubigins yn isel, gan arwain at flas gwan a diffyg lliw coch yn y cawl a'r dail. Os yw'r amser treigl yn rhy fyr, yn gyntaf, mae'n anodd ffurfio'r dail yn stribedi, ac yn ail, nid yw cyfradd y difrod i feinweoedd celloedd dail yn uchel, gan arwain at radd eplesu annigonol, gan arwain at arogl gwyrdd a astringent o de du. , a gwaelod y dail yn troi yn ddu. Er mwyn sicrhau ansawdd da o de du, fel arfer mae angen eplesu'r dail wedi'i rolio ar wahân yn y siambr eplesu am 1-2 awr. Felly, wrth sicrhau cynnyrch stribedi te du, dylid lleihau'r amser eplesu yn ystod y broses dreigl gymaint â phosibl.