Te du yw un o'r prif fathau o de sy'n cael ei gynhyrchu a'i allforio yn fy ngwlad. Mae yna dri math o de du yn fy ngwlad: te du Souchong, te du Gongfu a the du wedi torri. Ym 1995, treialwyd y te du ffrwythus a blodeuog yn llwyddiannus.

Nodweddion ansawdd te du blodeuog a ffrwythus yw: mae'r llinynnau'n dynn ac yn syth; mae'r arogl blodeuog a ffrwythus, melys yn finiog ac yn para'n hir; mae gan y cawl te arogl blodeuog amlwg. Mae ei weithdrefnau prosesu sylfaenol fel a ganlyn;

1. Deunyddiau crai dail ffres

Yn gyffredinol, mae deunyddiau crai te blodau a ffrwythau du yn Golden Peony, Mingke Rhif 1, Mingke Rhif 2, Daphne, Yellow Rose, Meizhan, White Bud Qilan, Purple Rose, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot, ac Wyth Anfarwolion. Dail ffres o amrywiaethau te oolong hynod aromatig fel te. Fe'ch cynghorir i bigo rhwng 10:00 a 16:00 ar ddiwrnod heulog, a phigo yn y prynhawn ar ddiwrnod heulog yw'r gorau.

2. Mae golau'r haul yn gwywo

Mae gwywo golau'r haul yn achosi i'r dail ffres golli rhan o'u dŵr, gan wneud y dail yn feddalach ac yn galetach, gan eu gwneud yn haws i wyrdd (neu ysgwyd gwyrdd); yn ystod y broses wywo, mae crynodiad hylif celloedd yn y dail ffres yn dod yn uwch, mae athreiddedd y gellbilen yn cael ei wella, mae gweithgaredd ensymau yn cynyddu, ac mae cyfansoddion macromoleciwlaidd yn cael eu dadelfennu'n rhannol, mae'r arogl glaswelltog yn pylu'n rhannol, ac mae'r sylweddau aromatig yn rhannol. ffurfio. Defnydd apeiriant gwywo tear ddiwrnodau cymylog ar gyfer gweithrediadau gwywo.

3. Crynu neu ddawnsio

Mae hyd yr amser ar gyfer sychu a sychu yn dibynnu ar dynerwch y deunyddiau crai, cyfradd colli pwysau golau'r haul yn gwywo, tymheredd a lleithder yr ystafell wywo dan do, ac anhawster eplesu'r amrywiaeth.

1.Douqing

Rhowch un blaguryn ac un ddeilen neu un blaguryn a dwy neu dair deilen sydd wedi gwywo yn yr haul ar y peiriant ysgwyd, a'u hysgwyd ar amlder o 100 gwaith/munud. Mae'r amser ysgwyd cyntaf tua 4 eiliad. Po ieuengaf y deunydd crai, y byrraf yw'r amser; Mae Narcissus, Eight Immortals Tea, a Golden Peony yn fathau hawdd eu heplesu, felly yr amser yw'r byrraf; Amrywiaeth Tieguanyin yw'r anoddaf i'w eplesu, felly dylai'r amser fod yn hirach; mathau eraill yw'r ddau. rhwng.

2.Dang Qing

Arllwyswch y deunyddiau crai bach i ganolig agored sydd wedi'u gwywo yn yr haul a'u hoeri i mewn i beiriant blansio cyflymder amrywiol. Yr amser blansio cyntaf yw 2 i 3 munud. Ar ôl cwblhau'r blansio, taenwch y cynhyrchion yn y broses ar y sgrin wywo gyda thrwch o 1.5 cm, yr amser lledaenu yw 1.0 ~ 1.5h. Am yr ail dro, cyflymder y peiriant gwyrddu yw 15r/munud, yr amser gwyrddio yw 5 i 7 munud, yr amser gosod ar ôl gollwng y peiriant yw 2 awr, ac mae'r trwch tua 1.5cm. Mae p'un a yw'n wyrdd ai peidio am y trydydd tro yn dibynnu ar liw'r dail.

4. naturiol gwywo dan do

Yr amodau allanol sy'n effeithio ar wywo yw tymheredd, lleithder, awyru a thrwch dail. Dylid awyru'r ystafell wywo ar bob ochr ac osgoi golau haul uniongyrchol. Tymheredd addas yr ystafell wywo yw 23 ~ 26 ℃, a'r lleithder cymharol addas yw 65% ~ 75%. Mae'r lleithder cymharol yn dibynnu ar yr amrywiaeth.

5. Tylino

Gofynion 1.Technical

Tylinwch yn araf am amser hir, rhowch bwysau fesul cam, gwasgwch yn ysgafn ar ddail ifanc a gwasgwch yn drwm ar hen ddail, yn ysgafn yn gyntaf ac yna'n drwm, i dorri'r lympiau'n llawn. Mae'r gyfradd cyrlio yn cyrraedd mwy na 90%, ac mae'r gyfradd torri celloedd dail yn cyrraedd mwy nag 80%.

2. dull tylino

Yr amser ar gyfer defnyddio ynpeiriant rholio eayn dibynnu ar dynerwch y dail ffres. Dylai deunyddiau crai ifanc gael eu gwasgu'n ysgafn a'u tylino am amser hir. Dylid tylino un blagur a dwy ddeilen am 45 i 60 munud; dylid tylino un blagur gyda dwy a thair dail am 90 munud. Y tylino cychwynnol yw 60 munud. Mae angen tylino'r te nwdls eto, a'r amser ail-dylino yw 30 munud.

(1) Un blaguryn a dwy ddeilen

Pwysedd aer am 5 munud → pwysau ysgafn am 10 munud → pwysau canolig am 5 i 15 munud → rhyddhau pwysau am 5 munud → pwysau canolig am 12 i 18 munud → rhyddhau pwysau am 5 munud.

(2) Un blaguryn, dwy neu dair dail

Tylino cychwynnol: pwysedd aer am 5 munud → pwysau ysgafn am 5 munud → pwysedd canolig am 15 munud → pwysau rhydd am 5 munud → pwysedd canolig am 12 munud → pwysau trwm am 12 munud → pwysau rhydd am 5 munud; ail-dylino (te wedi'i hidlo ar ôl dadflocio a sgrinio): pwysau ysgafn am 3 munud → Pwysedd canolig am 3 munud → pwysau trwm am 20 munud → pwysau rhydd am 4 munud.

(3) Agoriad bach i ganolig

Tylino cychwynnol: pwysedd aer am 3 munud → pwysau ysgafn am 5 munud → pwysau canolig am 5 munud → pwysau trwm am 17 munud → pwysau rhydd am 3 munud → pwysau ysgafn am 3 munud → pwysau canolig am 5 munud → pwysau trwm am 17 munud → pwysau rhydd am 5 munud.

Ail-dylino (te ar ôl dadflocio a sifftio): pwysau ysgafn am 3 munud → pwysedd canolig am 3 munud → pwysau trwm am 20 munud → gwasgedd rhydd am 4 munud.

3. Dadflocio a sgrinio

Mae'r dail rholio yn cael eu dadflocio gan apeiriant dadflocio te, sy'n gofyn am dorri'r peli te, heb gynnwys bagiau te. Dylai'r dail wedi'u tylino trwy'r rhidyll fod yn wastad a dylai'r trwch fod yn 1cm.

6. Eplesu

Gofynion 1.Technical

Mae tymheredd eplesu ypeiriant eplesu teyw 24 ~ 26 ℃, mae'r lleithder yn 90% ~ 95%, ac mae'r aer yn ffres. Yr amser eplesu yn yr ystafell eplesu yw 2 i 3 awr; eplesu yn yr amgylchedd naturiol: 3 i 6 awr ar gyfer te gwanwyn ac 1 i 2 awr ar gyfer te haf a hydref. Trwch y dail wedi'i eplesu wrth ei wasgaru yw: mae un blaguryn ifanc gydag un neu ddwy ddeilen yn 4 i 6 cm, mae un blagur gyda dwy neu dair dail yn 6 i 8 cm, a'r un lleiaf yw 10 i 12 cm yn y canol. Ar gyfer eplesu mewn amgylchedd naturiol, mae tymheredd te gwanwyn yn isel a dylai'r dail fod yn drwchus, tra dylai dail te yr haf a'r hydref fod yn denau. Trowch unwaith bob 0.5 awr.

7. Sychu

1.Initial pobi

Mae'r tymheredd sychu yn dibynnu ar raddau eplesu'r dail te. Tymheredd aer sychu cychwynnol dail te gyda lefel eplesu arferol yw 100-110 ℃, a thrwch y dail lledaeniad yw 1.5-2.0cm. Sychir y dail te yn asychwr tenes eu bod yn 70-80% yn sych, ac yna'n cael eu gadael i oeri am tua 1 awr. Trwch y dail gwasgaredig yw 3-5cm.

2. Tân traed

Tymheredd y gwynt yw 85 ~ 90 ℃, trwch y dail gwasgaredig yw 2.0 ~ 2.5cm, ac mae'r dail yn cael eu sychu nes eu bod yn hollol sych. Sychu eilaidd, oeri yn y canol, yn seiliedig ar yr egwyddor o "dymheredd uchel, cyflym, amser byr". Ar ôl y sychu cychwynnol, mae cynnwys lleithder y dail te yn cyrraedd tua 25%, ac yna mae'r dail te yn cael ei oeri yn y peiriant. Ar ôl digon o wres, mae cynnwys lleithder y dail te yn 5.5% i 6.5%.

3.Screening

Yn ôl y broses sifftio te du kung fu, mae'r deunyddiau'n cael eu casglu ar wahân i'r llwybr hunan-doriad, llwybr corff crwn, a llwybr corff ysgafn. Mae'rpeiriant sifftio teyn perfformio dewis gwynt, dewis coesyn, a chymysgu cynnyrch gorffenedig.

4. Rhostio

Mae te gradd arbennig, gradd gyntaf ac ail radd yn cael eu gwneud yn bennaf gydag aroglau blodau a ffrwythau. Osgoi tanau uchel a hen i sicrhau bod cynnwys lleithder y dail te yn cwrdd â'r safonau. Mae tymheredd rhostio ypeiriant rhostio teMae tua 80 ° C. Pwrpas te trydydd lefel yw cael gwared ar y lleithder, astringency, a blasau tramor yn y dail te, gwella mellowness y blas, a chadw'r arogl blodeuog a ffrwythau i'r graddau mwyaf.