FudingCynhyrchir White Tea yn Fuding City, Talaith Fujian, gyda hanes hir ac ansawdd uchel. Fe'i rhennir yn ddau gam: gwywo a sychu, ac fe'i gweithredir yn gyffredinol ganpeiriannau prosesu te. Defnyddir y broses sychu i gael gwared â gormod o ddŵr mewn dail ar ôl gwywo, dinistrio gweithgareddau fel polyphenol oxidase mewn dail, a gwella arogl a blas cynhyrchion gorffenedig. Mae sychu yn gam allweddol wrth ffurfio ansawdd te gwyn, sy'n gysylltiedig ag ymddangosiad ac ansawdd mewnol y te gorffenedig.

Ar hyn o bryd,y dulliau sychu a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer Fuding te gwyn yw rhostio siarcol a rhostio trydan. Mae grilio siarcol yn fwy traddodiadol, gan ddefnyddio siarcol ysgafn fel ffynhonnell wres. Fodd bynnag, mae rhai ymchwilwyr yn credu bod y sychu siarcol o dail te gyda apeiriant sychu teMae ganddo rai manteision o ran ansawdd a storio, a dyma'r dull sychu a ddefnyddir amlaf wrth gynhyrchu gwahanol fathau o de.

Oherwyddpwysigrwydd y broses sychu i ansawdd y te gwyn, mae dewis dull sychu addas o arwyddocâd mawr i ffurfio a rheoli ansawdd y te gwyn. Mae gan wahanol ddulliau sychu effeithiau amlwg ar arogl te gwyn gorffenedig. “Tân gwyllt” yn gyffredinol yw'r arogl a gynhyrchir gan y siwgr mewn dail te sy'n cael ei golosgi'n llawn o dan amodau tymheredd uchel, ac maent yn fwy cyffredin mewn te roc Wuyi. Yn yr astudiaeth, tymheredd sychu'r grŵp rhostio carbon tymheredd isel oedd 55-65°C, a oedd yn is na'r grŵp rhostio trydan, ond roedd gan y te gorffenedig arogl pyrotechnig amlwg o'i gymharu â'r olaf. Ar y cyd â'r broses rostio siarcol, gellir dyfalu bod y gwres yn dueddol o anwastadrwydd, gan arwain at dymheredd uwch o rai dail te ger y ffynhonnell wres, gan arwain at adwaith Maillard anwastad, gan ffurfio arogldarth pyrotechnegol. Mae hyn hefyd yn gyson â chanlyniadau gwerthusiad synhwyraidd te sych wedi'i danio â siarcol gydag ymddangosiad mwy cymhleth. Yn yr un modd, gall gwresogi anwastad hefyd arwain at wahaniaethau mawr mewn cydrannau arogl rhwng grwpiau grilio siarcol, ac nid oes unrhyw gydberthynas amlwg. Gellir gweld o hyn y gall y broses rostio siarcol yn wir wella arogl blodeuol a ffrwythau'r te gorffenedig, ond mae angen iddo brofi profiad perthnasol personél prosesu te a rheoli newidiadau tymheredd yn ystod y broses sychu;sychwr te yn mabwysiadu'r peiriant i osod y tymheredd ac yn mabwysiadu'r ddyfais cylchrediad aer, er mwyn sicrhau sefydlogrwydd y tymheredd yn y peiriant, rhyddhau gweithlu i raddau, a gwella'r cynnyrch o de gorffenedig. Gall mentrau perthnasol ddewis gwahanol ddulliau neu gyfuniadau sychu yn hyblyg i greu cynhyrchion yn unol â senarios cymhwyso gwirioneddol a gwahanol anghenion cwsmeriaid.