Ar ôl eplesu, mae angen te du aSychwr Deilen. Mae eplesu yn gam unigryw o gynhyrchu te du. Ar ôl eplesu, mae lliw y dail yn newid o wyrdd i goch, gan ffurfio nodweddion ansawdd te du, dail coch a chawl coch. Ar ôl eplesu, dylai te du gael ei sychu'n gyflym neu ei sychu. Fel arall, os yw'n cronni am gyfnod rhy hir, bydd yn cynhyrchu arogl brwnt. Rhennir y broses sychu yn ddau gam: sychu cychwynnol gyda thân garw a'i ail-sychu â thân llawn.

Mae sychu te du yn broses lle mae'r sylfaen te wedi'i eplesu yn cael ei rostio ar dymheredd uchel i anweddu'r dŵr yn gyflym a sicrhau sychder sy'n cadw ansawdd. Mae ei bwrpas yn driphlyg: defnyddio tymheredd uchel i anactifadu gweithgaredd ensymau yn gyflym a stopio eplesu; i anweddu dŵr, lleihau'r cyfaint, gosod y siâp, a chynnal sychder i atal llwydni; i allyrru'r rhan fwyaf o'r aroglau glaswellt pwynt berwi isel, dwysáu a chadw sylweddau aromatig pwynt berwi uchel, a chael arogl melys unigryw te du.

Wrth wneud te du, dewiswch blagur a dail addas yn gyntaf yn unol â gofynion cynhyrchu te du, a sychwch y dail ffres nes eu bod yn lled-sych. Mae hyn yn caniatáu i'r dail ffres anweddu dŵr yn briodol i wella eu caledwch a hwyluso siapio. Yna rhoddir y dail te yn aPeiriant Roaster Tetua 200 ° C a'i dro-ffrio i niweidio'r celloedd dail a secrete sudd te, gan wneud i'r dail te ffurfio rhaffau syth tynn a chynyddu crynodiad y cawl te. Yna rhoddir y dail te mewn arbennigPeiriant Eplesu Teneu siambr eplesu i eplesu, fel bod y dail te yn datblygu nodweddion dail coch a chawl coch.

Y cam olaf yw sychu. Defnydd aPeiriant Sychwr Tei sychu ddwywaith. Mae'r tro cyntaf yn dân garw, a'r ail dro yn dân llawn. Mae hyn yn caniatáu i'r te du anweddu dŵr, tynhau'r ffyn te, gosod y siâp, ei gadw'n sych, a gwasgaru'r te du. Mae'r blas gwyrdd ar y te yn cadw arogl melys unigryw te du.