Ar ôl eplesu, mae angen aSychwr dail te. Mae eplesu yn gam unigryw o gynhyrchu te du. Ar ôl eplesu, mae lliw y dail yn newid o wyrdd i goch, gan ffurfio nodweddion ansawdd te du, dail coch a chawl coch. Ar ôl eplesu, dylid sychu te du yn gyflym neu ei sychu. Fel arall, os yw'n cronni am gyfnod rhy hir, bydd yn cynhyrchu arogl rancid. Rhennir y broses sychu yn ddau gam: sychu cychwynnol gyda thân garw ac ail -wneud â thân llawn.

Mae sychu te du yn broses lle mae'r sylfaen de wedi'i eplesu yn cael ei rhostio ar dymheredd uchel i anweddu'r dŵr yn gyflym a chyflawni sychder sy'n cadw ansawdd. Mae ei bwrpas yn dair gwaith: defnyddio tymheredd uchel i anactifadu gweithgaredd ensymau yn gyflym a rhoi'r gorau i eplesu; i anweddu dŵr, lleihau'r cyfaint, trwsio'r siâp, a chynnal sychder i atal llwydni; I allyrru'r rhan fwyaf o'r pwynt glaswellt pwynt berwedig isel, dwysáu a chadw sylweddau aromatig pwynt berwi uchel, a chael arogl melys unigryw te du.

Wrth wneud te du, dewiswch blagur a dail addas yn gyntaf yn unol â gofynion cynhyrchu te du, a sychwch y dail ffres nes eu bod yn lled-sych. Mae hyn yn caniatáu i'r dail ffres anweddu dŵr yn briodol i wella eu caledwch a hwyluso siapio. Yna mae'r dail te yn cael eu rhoi mewn aPeiriant Roaster Tear oddeutu 200 ° C a thro-ffrio i niweidio'r celloedd dail a secretu sudd te, gan wneud i'r dail te ffurfio rhaffau syth tynn a chynyddu crynodiad y cawl te. Yna rhoddir y dail te mewn arbennigPeiriant eplesu teneu siambr eplesu i eplesu, fel bod y dail te yn datblygu nodweddion dail coch a chawl coch.

Y cam olaf yw sychu. Defnyddio aPeiriant sychwr tei sychu ddwywaith. Y tro cyntaf yw tân garw, a'r eildro yw tân llawn. Mae hyn yn caniatáu i'r te du anweddu dŵr, tynhau'r ffyn te, trwsio'r siâp, ei gadw'n sych, a gwasgaru'r te du. Mae'r blas gwyrdd ar y te yn cadw arogl melys unigryw te du.