Hořkost je původní chuť čaje, ale instinktivní vkus lidí je získat potěšení prostřednictvím sladkosti. Tajemství toho, proč je čaj, který je známý svou hořkostí, je tak populární je sladkost. Thestroj na zpracování čajeBěhem zpracování čajových listů mění původní chuť čaje. Nejvyšší chválu, kterou lidé mohou dát na šálek čaje, je to, že přináší sladkost a propaguje tekutiny a po utrpení přináší radost. Co je tedy po chuti sladké?

Co je po chuti sladké?

Antici nazývali čaj „hořký čaj“, který byl dlouho potvrzen. Takzvaná sladká po chuti se týká specifické chuti vytvořené kombinací hořké chuti na začátku a sladkosti, která se později vrací na krk. Čaj je na jazyku sladký a mírně hořký s dlouhou pachnou v ústech. S postupem času sladkost postupně překračuje hořkost a nakonec končí sladkostí. V chuti čaje ukazuje plný kontrast a kontrast, který přináší velké vzrušení do chuťových pohárků. Magický dopad.

Proč čaj sladký po chuti?

Existují dvě různé výzkumné teorie o tom, proč čaj sladký po chuti:

1. Čajové listy vFixační stroj na čajObsahují čajové polyfenoly, které se mohou kombinovat s proteiny za vzniku filmu s vodou v ústní dutině. Kontrakce místních svalů v ústech způsobuje v ústech svíravý pocit, takže čaj, který byl právě opilý, se stane kyselým. Existuje pocit hořkosti. Pokud je obsah čajových polyfenolů vhodný, vytvoří se film s pouze jednou nebo dvěma monomolekulárními vrstvami nebo bimolekulárními vrstvami. Tento film je mírně silný a bude mít nejprve svíravý chuť v ústech. Později, po prasknutí filmu, se místní svaly v ústech začnou zotavovat a transformace svítivých vlastností vám poskytne pocit sladkosti a tekutin. "Stručně řečeno, čajové polyfenoly a bílkoviny se spojují a transformují hořkost na sladkost."

2. Teorie efektů kontrastu

Sladkost a hořkost jsou relativní koncepty. Když ochutnáte sladidla, jako je sacharóza, zjistíte, že voda je poněkud hořká, a když chutnajete hořké látky, jako je kofein a chinin, zjistíte, že voda je sladká. Tento jev je kontrastní efekt. Stručně řečeno, sladkost je ústní iluze způsobená dopadem hořké chuti.

Jak identifikovat dobrý čaj pomocí sladkého po chuti?

Sladkost není jediným základem pro rozlišení kvality čaje. Kvalita čaje, ať už jsou čajové listy plně válcoványstroj na čajBěhem zpracování a to, zda je teplota vytvrzování správná atd., ovlivní sladkost čaje.

Jak tedy můžeme lépe posoudit štěstí přinesené šálkem čaje? Vezměte si velký doušek čajové polévky, naplňte ústa čajovou polévkou a pomalu pociťte její svíravé a stimulující vlastnosti. Po polykání je na povrchu nebo spodní části jazyka pomalé uvolňování tělesné tekutiny, doprovázené sladkou chutí, která po dlouhou dobu neslabí, která lze po chuti nazvat dlouhou sladkou.