Základním technologickým procesem tmavého čaje je ekologická, počáteční hnětení, fermentaci, znovuzměnění a pečení. Tmavý čaj je obecně vybíránŠkubnutí čajeChcete -li vybrat staré listy na čajovně. Kromě toho se během výrobního procesu navíc často trvá dlouho, než se hromadí a fermentuje, takže listy jsou mastné černé nebo tmavě hnědé, takže se nazývá tmavý čaj. Čaj černých vlasů je hlavní surovinou pro stisknutí různých lisovaných čajů. Tmavý čaj lze rozdělit na tmavý čaj Hunan, hubei starý zelený čaj, tibetský čaj a tmavý čaj Diangui kvůli rozdílům ve výrobních oblastech a řemeslném zpracování.

Tmavý čaj se vyrábí prostřednictvím řady strojů na zpracování čaje, zeleně, válcováním, stohováním, sušením a dalšími procesy.

Oprava: Je to použítstroj na opravu čajeChcete -li zabít zelené listy při vysoké teplotě, takže se sníží hořká chuť čaje.

Hněd: Jedná se o hnětení hotových čajových listů do pramenů nebo granulí sstroj na čaj, což je prospěšné pro válcovací tvar a pozdější fermentaci čaje.

Zpracovaný černý čaj je jasný a černý barvu, jemný a mírný chuť, jasně červená barva a má světlou borovou vůni. Pokud jde o tvar, černý čaj má volný čaj a lisovaný čaj.

Tmavý čaj je post-fermentovaný čaj bohatý na vitamíny a minerály, kromě proteinů, aminokyselin a cukrových látek. Pití černého čaje může doplnit základní minerály a různé vitamíny, které přispívají k prevenci a dietní terapii anémie.

Charakteristiky tmavého čaje

Suroviny čerstvých listů používaných ve většině tmavých čajů jsou hrubé a staré.

Během zpracování černého čaje dochází k procesu zabarvení.

Tmavé čaje procházejí procesem autoklávu a procesem pomalého sušení.

Barva suchého čaje tmavého čaje je černá a mastná nebo nažloutlá hnědá.

Chuť černého čaje je jemná a hladká, sladká a jemná a plná rýmu v krku.

Vůně černýho čaje je betel matice, stará, dřevitá, léčivá atd. A je dlouhodobá a odolná vůči pěni.

Barva polévky černého čaje je oranžově žlutá nebo oranžově červená, vůně je čistá, ale ne svíradla a spodní část listů je nažloutlá hnědá a tlustá.

Černý čaj má vysoký stupeň odporu pěny a je vhodný pro opakované vaření.

Ve srovnání s jinými čaji je výrobní proces temného čaje stále komplikovanější. Jeho produkce je rozdělena do pěti kroků: dokončení, počáteční hnětení, stohování, znovuzměnění a sušení. Thestroje zpracování čajePoužité v každém odkazu je jiné. Během výrobního procesu bude různá teplota, vlhkost a hodnoty pH produkovat různé kmeny, a tak bude mít rozhodující dopad na kvalitu černého čaje