Protizánětlivé a detoxikační účinky čaje byly zaznamenány již jako bylinná klasika Shennong. S rozvojem vědy a techniky lidé platí více
a více pozornosti na zdravotní funkci čaje. Čaj je bohatý na čajové polyfenoly, čajové polysacharidy, theanin, kofein a další funkční složky. Má potenciál předcházet obezitě, cukrovce, chronickým zánětům a dalším nemocem.
Střevní flóra je považována za důležitý „metabolický orgán“ a „endokrinní orgán“, který se skládá z asi 100 bilionů mikroorganismů ve střevě. Střevní flóra úzce souvisí s výskytem obezity, cukrovky, hypertenze a dalších onemocnění.
V posledních letech stále více studií zjistilo, že jedinečný zdravotní účinek čaje lze připsat interakci mezi čajem, funkčními složkami a střevní flórou. Velké množství literatury potvrdilo, že čajové polyfenoly s nízkou biologickou dostupností mohou být absorbovány a využity mikroorganismy v tlustém střevě, což má za následek zdravotní přínosy. Mechanismus interakce mezi čajem a střevní flórou však není jasný. Ať už jde o přímý účinek metabolitů funkčních složek čaje za účasti mikroorganismů, nebo nepřímý účinek čaje stimulující růst specifických prospěšných mikroorganismů ve střevě k produkci prospěšných metabolitů.
Tato práce proto shrnuje interakci mezi čajem a jeho funkčními složkami a střevní flórou u nás i v zahraničí v posledních letech a osvětluje regulační mechanismus „čaje a jeho funkčních složek – střevní flóra – střevní metabolity – zdraví hostitele“, aby poskytnout nové nápady pro studium zdravotní funkce čaje a jeho funkčních složek.

01
Vztah mezi střevní flórou a homeostázou člověka
S teplým a nedělitelným prostředím lidského střeva mohou mikroorganismy růst a rozmnožovat se v lidském střevě, které je nedílnou součástí lidského těla. Mikroflóra nesená lidským tělem se může vyvíjet souběžně s vývojem lidského těla a v dospělosti si až do smrti udržet časovou stabilitu a rozmanitost.
Střevní flóra může mít důležitý dopad na lidskou imunitu, metabolismus a nervový systém prostřednictvím svých bohatých metabolitů, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Ve střevech zdravých dospělých jsou Bacteroidetes a Firmicutes dominantní flórou, která tvoří více než 90 % celkové střevní flóry, následují Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia a tak dále.
Různé mikroorganismy ve střevě se v určitém poměru spojují, omezují a jsou na sobě závislé, aby byla zachována relativní rovnováha střevní homeostázy. Psychický stres, stravovací návyky, antibiotika, abnormální pH střev a další faktory naruší ustálenou rovnováhu střev, způsobí nerovnováhu střevní flóry a do určité míry způsobí poruchu metabolismu, zánětlivé reakce a dokonce i další související onemocnění. , jako jsou gastrointestinální onemocnění, onemocnění mozku a tak dále.
Strava je nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím střevní flóru. Zdravá strava (jako je vysoká vláknina, prebiotika atd.) podpoří obohacení prospěšných bakterií, jako je zvýšení počtu SCFA produkujících Lactobacillus a Bifidobacterium, aby se zvýšila citlivost na inzulín a podpořilo zdraví hostitele. Nezdravá strava (jako je vysoký obsah cukru a kalorická strava) změní složení střevní flóry a zvýší podíl gramnegativních bakterií, zatímco příliš mnoho gramnegativních bakterií bude stimulovat produkci lipopolysacharidů (LPS), zvýší propustnost střev, a vést k obezitě, zánětu a dokonce endotoxémii.
Strava má proto velký význam pro udržení a utváření homeostázy střevní flóry hostitele, která přímo souvisí se zdravím hostitele.

02

Regulace čaje a jeho funkčních složek na střevní flóru
Dosud je v čaji známo více než 700 sloučenin, včetně čajových polyfenolů, čajových polysacharidů, theaninu, kofeinu a tak dále. Studie ukázaly, že čaj a jeho funkční složky hrají důležitou roli v rozmanitosti lidské střevní flóry, včetně podpory růstu probiotik, jako jsou akkermansie, bifidobakterie a Roseburia, a inhibice růstu škodlivých bakterií, jako jsou Enterobacteriaceae a Helicobacter.
1. Regulace čaje na střevní flóru
V modelu kolitidy vyvolané síranem sodným dextranu bylo prokázáno, že těchto šest čajů má prebiotické účinky, které mohou významně zvýšit rozmanitost střevní flóry u myší s kolitidou, snížit množství potenciálně škodlivých bakterií a zvýšit množství potenciálně prospěšných bakterií.

Huang a kol. Bylo zjištěno, že intervenční léčba čajem Pu'er může významně zmírnit střevní zánět vyvolaný síranem sodným dextranem; Současně může intervenční léčba čaje Pu'er snížit relativní výskyt potenciálně škodlivých bakterií Spirillum, cyanobacteria a Enterobacteriaceae a podpořit zvýšení relativního výskytu prospěšných bakterií Ackermann, Lactobacillus, muribaculum a ruminococcaceae ucg-014. Experiment s transplantací fekálních bakterií dále prokázal, že čaj Pu'er může zlepšit kolitidu způsobenou síranem sodným dextranu zvrácením nerovnováhy střevní flóry. Toto zlepšení může být způsobeno zvýšením obsahu SCFA v myším slepém střevě a aktivací receptorů proliferátory peroxisomů tlustého střeva y Zvýšená exprese. Tyto studie ukazují, že čaj má prebiotickou aktivitu a zdravotní funkce čaje je přinejmenším částečně připisována jeho regulaci střevní flóry.

2. Regulace čajových polyfenolů na střevní flóru
Zhu et al zjistili, že intervence Fuzhuan Tea Polyphenol může významně snížit nerovnováhu střevní flóry u potkanů ​​způsobenou dietou s vysokým obsahem tuků, zvýšit rozmanitost střevní flóry, snížit poměr Firmicutes / Bacteroidetes a významně zvýšit relativní množství některých jader. mikroorganismy, včetně akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides a faecalis baculum, a experiment s transplantací fekálních bakterií dále prokázaly, že účinek polyfenolů z čaje Fuzhuan na hubnutí přímo souvisí se střevní flórou. Wu a kol. Prokázalo se, že na modelu kolitidy vyvolané síranem sodným dextranu je zmírňujícího účinku epigalokatechin galátu (EGCG) na kolitidu dosaženo regulací střevní flóry. EGCG může účinně zlepšit relativní množství SCFA produkujících mikroorganismy, jako je Ackermann a Lactobacillus. Prebiotický účinek čajových polyfenolů může zmírnit nerovnováhu střevní flóry způsobenou nepříznivými faktory. Přestože se konkrétní bakteriální taxony regulované různými zdroji čajových polyfenolů mohou lišit, není pochyb o tom, že zdravotní funkce čajových polyfenolů úzce souvisí se střevní flórou.
3. Regulace čajového polysacharidu na střevní flóru
Čajové polysacharidy mohou zvýšit rozmanitost střevní flóry. Ve střevech krys s diabetem bylo zjištěno, že čajové polysacharidy mohou zvýšit relativní množství SCFA produkujících mikroorganismy, jako je lachnospira, victivallis a Rossella, a pak zlepšit metabolismus glukózy a lipidů. Současně bylo v modelu kolitidy indukované síranem sodným dextranu zjištěno, že čajový polysacharid podporuje růst bakterií Bacteroides, které mohou snížit hladinu LPS ve stolici a plazmě, zlepšit funkci střevní epiteliální bariéry a inhibovat střevní a systémové zánět. Proto může čajový polysacharid podporovat růst potenciálně prospěšných mikroorganismů, jako jsou SCFA, a inhibovat růst mikroorganismů produkujících LPS, aby se zlepšila struktura a složení střevní flóry a udržela se homeostáza lidské střevní flóry.
4. Regulace dalších funkčních složek v čaji na střevní flóru
Čajový saponin, také známý jako čajový saponin, je druh glykosidových sloučenin se složitou strukturou extrahovaný z čajových semen. Má velkou molekulovou hmotnost, silnou polaritu a je snadno rozpustný ve vodě. Li Yu a další krmili odstavená jehňata čajovým saponinem. Výsledky analýzy střevní flóry ukázaly, že relativní zastoupení prospěšných bakterií souvisejících se zvýšením tělesné imunity a trávicí schopnosti významně vzrostlo, zatímco relativní zastoupení škodlivých bakterií pozitivně souvisejících s infekcí organismu významně pokleslo. Proto má čajový saponin dobrý pozitivní vliv na střevní flóru jehňat. Zásah čajového saponinu může zvýšit rozmanitost střevní flóry, zlepšit střevní homeostázu a posílit imunitu a trávicí schopnost těla.
Mezi hlavní funkční složky v čaji navíc patří také theanin a kofein. Vzhledem k vysoké biologické dostupnosti theaninu, kofeinu a dalších funkčních složek však byla absorpce v podstatě dokončena před dosažením tlustého střeva, zatímco střevní flóra je distribuována převážně v tlustém střevě. Interakce mezi nimi a střevní flórou proto není jasná.

03
Čaj a jeho funkční složky regulují střevní flóru
Možné mechanismy ovlivňující zdraví hostitele
Lipinski a další věří, že sloučeniny s nízkou biologickou dostupností mají obecně následující charakteristiky: (1) molekulová hmotnost sloučeniny > 500, logP > 5; (2) Množství – Oh nebo – NH ve sloučenině je ≥ 5; (3) Skupina N nebo skupina O, která může tvořit vodíkovou vazbu ve sloučenině, je ≥ 10. Mnoho funkčních složek v čaji, jako je theaflavin, thearubin, čajový polysacharid a další makromolekulární sloučeniny, je obtížné přímo absorbovat lidským tělem protože mají všechny nebo část výše uvedených strukturálních charakteristik.
Studie však ukázaly, že tyto sloučeniny se mohou stát živinami střevní flóry. Na jedné straně mohou být tyto nevstřebané látky za účasti střevní flóry degradovány na malomolekulární funkční látky, jako jsou SCFA pro lidskou absorpci a využití. Na druhé straně mohou tyto látky také regulovat střevní flóru, podporovat růst prospěšných mikroorganismů produkujících látky, jako jsou SCFA, a inhibovat růst škodlivých mikroorganismů produkujících látky, jako je LPS.
Koropatkin et al zjistili, že střevní flóra může metabolizovat polysacharidy v čaji na sekundární metabolity, kterým dominují SCFA prostřednictvím primární degradace a sekundární degradace. Navíc čajové polyfenoly ve střevě, které nejsou přímo absorbovány a využity lidským tělem, mohou být často působením střevní flóry postupně přeměněny na aromatické sloučeniny, fenolové kyseliny a další látky, aby vykazovaly vyšší fyziologickou aktivitu pro lidské vstřebávání. a využití.
Velké množství studií potvrdilo, že čaj a jeho funkční složky regulují hlavně střevní flóru tím, že udržují střevní mikrobiální diverzitu, podporují růst prospěšných bakterií a inhibují škodlivé bakterie, tak aby regulovaly mikrobiální metabolity pro lidské vstřebávání a využití a poskytovaly plnou hru. na zdravotní význam čaje a jeho funkčních složek. V kombinaci s literární analýzou se mechanismus čaje, jeho funkční složky a střevní flóra ovlivňující zdraví hostitele může odrazit především v následujících třech aspektech.
1. Čaj a jeho funkční složky – střevní flóra – SCFA – regulační mechanismus zdraví hostitele
Geny střevní flóry jsou 150krát vyšší než geny lidské. Genetická rozmanitost mikroorganismů způsobuje, že má enzymy a biochemické metabolické dráhy, které hostitel nemá, a může kódovat velké množství enzymů, které lidskému tělu chybí k přeměně polysacharidů na monosacharidy a SCFA.
SCFA se tvoří fermentací a přeměnou nestrávené potravy ve střevě. Je hlavním metabolitem mikroorganismů na distálním konci střeva, včetně kyseliny octové, kyseliny propionové a kyseliny máselné. SCFA jsou považovány za úzce související s metabolismem glukózy a lipidů, střevním zánětem, střevní bariérou, střevním pohybem a imunitní funkcí. V modelu kolitidy vyvolané síranem sodným dextranu může čaj zvýšit relativní množství SCFA produkujících mikroorganismy v myším střevě a zvýšit obsah kyseliny octové, kyseliny propionové a kyseliny máselné ve stolici, aby se zmírnil zánět střev. Čajový polysacharid Pu'er může významně regulovat střevní flóru, podporovat růst mikroorganismů produkujících SCFA a zvyšovat obsah SCFA v myších výkalech. Podobně jako u polysacharidů může příjem čajových polyfenolů také zvýšit koncentraci SCFA a podpořit růst mikroorganismů produkujících SCFA. Současně Wang et al zjistili, že příjem thearubicinu může zvýšit množství střevní flóry produkující SCFA, podporovat tvorbu SCFA v tlustém střevě, zejména tvorbu kyseliny máselné, podporovat béžový bílý tuk a zlepšovat zánětlivé procesy. porucha způsobená dietou s vysokým obsahem tuků.
Proto čaj a jeho funkční složky mohou podporovat růst a reprodukci mikroorganismů produkujících SCFA regulací střevní flóry, aby se zvýšil obsah SCFA v těle a hrála odpovídající zdravotní funkce.

2. Čaj a jeho funkční složky – střevní flóra – bas – regulační mechanismus zdraví hostitele
Žlučová kyselina (BAS) je další druh sloučenin s pozitivními účinky na lidské zdraví, který je syntetizován hepatocyty. Primární žlučové kyseliny syntetizované v játrech se spojují s taurinem a glycinem a jsou vylučovány do střeva. Poté dochází působením střevní flóry k řadě reakcí, jako je dehydroxylace, diferenciální izomerizace a oxidace, a nakonec vznikají sekundární žlučové kyseliny. Proto hraje střevní flóra zásadní roli v metabolismu bas.
Kromě toho změny BAS také úzce souvisí s metabolismem glukózy a lipidů, střevní bariérou a zánětlivou úrovní. Studie ukázaly, že čaj Pu'er a theabrownin mohou snížit cholesterol a lipidy inhibicí mikroorganismů souvisejících s aktivitou hydrolázy žlučových solí (BSH) a zvýšením hladiny žlučových kyselin vázaných na ileu. Prostřednictvím kombinovaného podávání EGCG a kofeinu Zhu et al. Zjistilo se, že úloha čaje při snižování tuku a hubnutí může spočívat v tom, že EGCG a kofein mohou zlepšit expresi genu BSH žlučové solné lyázy ve střevní flóry, podporovat produkci nekonjugovaných žlučových kyselin, měnit zásobu žlučových kyselin a pak inhibovat obezitu vyvolané dietou s vysokým obsahem tuků.
Čaj a jeho funkční složky tedy mohou regulovat růst a reprodukci mikroorganismů úzce souvisejících s metabolismem BAS a následně měnit zásoby žlučových kyselin v těle tak, aby plnily funkci snižování lipidů a hubnutí.
3. Čaj a jeho funkční složky – střevní flóra – ostatní střevní metabolity – regulační mechanismus zdraví hostitele
LPS, také známý jako endotoxin, je nejvzdálenější složkou buněčné stěny gramnegativních bakterií. Studie ukázaly, že porucha střevní flóry způsobí poškození střevní bariéry, LPS se dostává do oběhu hostitele a následně vede k řadě zánětlivých reakcí. Zuo Gaolong a kol. Bylo zjištěno, že čaj Fuzhuan významně snížil hladinu sérového LPS u potkanů ​​s nealkoholickým ztučněním jater a významně se snížil počet gramnegativních bakterií ve střevě. Dále se spekulovalo, že čaj Fuzhuan by mohl inhibovat růst gramnegativních bakterií produkujících LPS ve střevě.
Kromě toho může čaj a jeho funkční složky také regulovat obsah různých metabolitů střevní flóry prostřednictvím střevní flóry, jako jsou nasycené mastné kyseliny, větvené aminokyseliny, vitamín K2 a další látky, tak, aby reguloval metabolismus glukózy a lipidů. a chránit kosti.

04
Závěr
Jako jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě byla zdravotní funkce čaje široce studována v buňkách, zvířatech a dokonce i v lidském těle. Dříve se často soudilo, že zdravotní funkce čaje jsou především sterilizační, protizánětlivé, antioxidační a tak dále.
Studium střevní flóry v posledních letech postupně přitahuje velkou pozornost. Od původního „onemocnění střevní flóry hostitele“ až po nyní „nemoc střevních metabolitů hostitelské střevní flóry“ dále vysvětluje vztah mezi onemocněním a střevní flórou. V současné době se však výzkum regulace čaje a jeho funkčních složek na střevní flóře většinou zaměřuje na regulaci poruch střevní flóry, podporu růstu prospěšných bakterií a inhibici růstu škodlivých bakterií, přičemž chybí výzkum specifický vztah mezi čajem a jeho funkčními složkami regulujícími střevní flóru a zdraví hostitele.
Proto na základě systematického shrnutí nedávných relevantních studií tvoří tato práce hlavní myšlenku „čaj a jeho funkční složky – střevní flóra – střevní metabolity – zdraví hostitele“, s cílem poskytnout nové nápady pro studium zdravotní funkce čaj a jeho funkční složky.
Vzhledem k nejasnému mechanismu „čaj a jeho funkční složky – střevní flóra – střevní metabolity – zdraví hostitele“ je perspektiva rozvoje trhu čaje a jeho funkčních složek jako prebiotik omezená. V posledních letech bylo zjištěno, že „individuální léková odpověď“ významně souvisí s odlišností střevní flóry. Zároveň s návrhem pojmů „přesná medicína“, „přesná výživa“ a „přesné jídlo“ jsou kladeny vyšší požadavky na objasnění vztahu mezi „čajem a jeho funkčními složkami – střevní flórou – střevními metabolity – zdraví hostitele“. V budoucím výzkumu by výzkumníci měli dále objasnit interakci mezi čajem a jeho funkčními složkami a střevní flórou pomocí pokročilejších vědeckých prostředků, jako je kombinace více skupin (jako je makrogenom a metabolom). Zdravotní funkce čaje a jeho funkční složky byly zkoumány pomocí technik izolace a čištění střevních kmenů a sterilních myší. Přestože mechanismus čaje a jeho funkčních složek regulujících střevní flóru ovlivňující zdraví hostitele není jasný, není pochyb o tom, že regulační účinek čaje a jeho funkčních složek na střevní flóru je důležitým nositelem jeho zdravotní funkce.