Sušička na čajje běžně používaný stroj při zpracování čaje. Existují tři typy procesů sušení čaje: sušení, smažení a sušení na slunci. Běžné procesy sušení čaje jsou následující:

Proces sušení zeleného čaje je obecně nejprve sušení a poté smažení. Vzhledem k tomu, že obsah vody v čajových lístcích po srolování je stále velmi vysoký, pokud se smaží a suší přímo, rychle vytvoří shlukyStroj na pražení čajea čajová šťáva se snadno přilepí na stěnu konvice. Proto se čajové lístky nejprve suší, aby se snížil obsah vlhkosti, aby vyhovovaly požadavkům na smažení na pánvi.

Sušení černého čaje je proces, při kterém čajový základ fermentuje tzvstroj na fermentaci čajese praží při vysoké teplotě, aby se rychle odpařila voda a dosáhlo se suchosti zachovávající kvalitu.

Jeho účel je trojí: použít vysokou teplotu k rychlé inaktivaci enzymové aktivity a zastavení fermentace; k odpaření vody, zmenšení objemu, fixaci tvaru a udržení sucha, aby se zabránilo plísním; vydávat většinu vůně trávy s nízkým bodem varu, zintenzivnit a udržet aromatické látky s vysokým bodem varu a získat jedinečné sladké aroma černého čaje.

Bílý čaj je speciální produkt Číny, který se vyrábí hlavně v provincii Fujian. Výrobní metoda bílého čaje využívá proces sušení na slunci bez smažení nebo hnětení.

Sušení tmavého čaje zahrnuje metody pečení a sušení na slunci, aby se zafixovala kvalita a zabránilo se znehodnocení.

TheStroj na sušení čajespoléhá na proudění horkého vzduchu k sušení čajových lístků. Pracovními částmi, které nesou čajové lístky, jsou řetízkové desky, žaluzie, síťované pásy, clony nebo žlaby.