Voňavý čaj pocházel z dynastie písně v Číně, začal v dynastii Ming a stal se populární v dynastii Qing. Výroba vonného čaje je stále neoddělitelná zstroj na zpracování čaje.

řemeslné zpracování

1. Přijetí surovin (inspekce čajových zelených a květin): Přísně zkontrolujte čajové zelené a vyberte Jasmine Flowers, které mají plné tvaru, uniformní velikost a jasná barva.

2. Zpracování čajových přízvuků: Podle různých stupňů čajových listů jsou nashromážděny a rafinovány pro výrobu. Čajové greaves musí mít obsah vlhkosti 8%, čistý a rovnoměrný vzhled a žádné inkluze.

3. Zpracování květin: Jasminové květy potřebné pro vonné čaj se zpracovávají a vyrábějí pomocí květin produkovaných mezi letním slunovratem a létem.

Při zpracování květin existují dva hlavní technické vazby: krmení květin a screening květin.

Krmivé květiny. Poté, co květinové pupeny vstoupí do továrny, jsou rozprostřeny. Když je teplota květu blízko teploty místnosti nebo o 1-3 ° C vyšší než teplota místnosti, jsou nashromážděny. Když teplota hromady dosáhne 38-40 ° C, jsou otočeny a šíří se, aby se ochladily, aby se rozptýlily teplo. Tento proces opakujte 3-5krát. Účelem péče o květiny je udržovat kvalitu květin a podporovat rovnoměrné zrání a otevírání a vůni.

Sítové květiny. Když rychlost otevření květu Jasmine dosáhne 70% a stupeň otevření (úhel vytvořený okvětními lístky po otevření pupenů) dosáhne 50-60 °, květy se prověřují. Síťové otvory jsou 12 mm, 10 mm a 8 mm pro klasifikaci květin. Když odstupňovaná rychlost otevření květu Jasmine dosáhne více než 90% a stupeň otevření dosáhne 90 °, je to vhodný standard pro kvetení.

4. Míchání Camellia: Čaj a květiny musí být rovnoměrně distribuovány a míchací operace musí být dokončena 30-60 minut po rychlosti otevření a stupně Jasmine dosáhne technického standardu a výška pile je obecně 25-35 cm, aby se zabránilo velkému množství volatilního éterického oleje jasmínu.

5. Nechte se stát za vůni: Stanovení času pro první vůni je 12-14 hodin. Jak se počet vůní zvyšuje, doba stojící může být postupně zkrácena a uprostřed obecně nedochází k clearingu.

6. Kvetení: Také se nazývá kvetoucí, zbytek vonné květiny je promíchán ascreeningový strojOddělit čaj a květiny. Kvecení by mělo dodržovat principy včasného, ​​rychlého a čistého kvetení. Když zbytky květu s více než pěti stonky kvetou, budou jasně bílé barvy a budou mít stále přetrvávající vůni, takže musí být vyraženy nebo sušeny na sušené květiny včas; Reliéf se obvykle provádí mezi 10: 00-11: 00 ráno a zbytky květin a čajové základny po míchání jej hromadí až do výšky 40-60 cm a nechte jej stát 3-4 hodiny před květem.

7. Pečení: Je velmi důležité ovládat sušicí vlhkost během pečení. Obecně je obsah vlhkosti v prvním koši asi 5%, druhý košík je asi 6%a třetí koš je asi 6,5%a poté se postupně zvyšuje; Teplota pečení je obecně 80-120 ℃ a postupně se snižuje s rostoucím počtem.

8. Ošetření inkluzí čajových listů před Jacquardem: Inkluze, kusy, prášek, pupeny atd. Vyrobené během procesu vůně čaje musí být odstraněny před Jacquardem.

9. Jacquard: Některé čajové listy pečenéstroj na pečení čajenejsou čerstvé a čerstvé. Aby se tento nedostatek nahradil, během posledního vůně se malé množství vysoce kvalitních květin jasmínu smíchá s čajovými listy a ponecháno, aby stálo 6-8 hodin. Květiny se nezapečejí, než jsou rovnoměrně naskládány a zabaleny do krabic.