Fialový čaj“Zijuan“(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan“) je nový druh speciální čajové rostliny pocházející z Yunnanu. V roce 1954 Zhou Pengju, čajový výzkumný ústav Yunnanské akademie zemědělských věd, objevil čajovníky s fialovými pupeny a listy v čajové zahradě skupiny Nannuoshan v okrese Menghai. Podle vodítek poskytnutých Zhou Pengju zasadili Wang Ping a Wang Ping čajové stromy v Nannuoshanu. Čajový strom s fialovými stonky, fialovými listy a fialovými pupeny byl nalezen ve skupinové čajové zahradě, která byla vysazena.

Původně se jmenoval ‚Zijian‘ a později se změnil na ‚Zijuan‘. V roce 1985 byla uměle vyšlechtěna na klonovou odrůdu a v roce 2005 byla povolena a chráněna Úřadem ochrany nových odrůd rostlin Státní správy lesů. Správné číslo odrůdy je 20050031. Rozmnožování řezem a přesazování mají vysokou míru přežití. Je vhodný pro růst v nadmořské výšce 800-2000 metrů, s dostatkem slunečního záření, teplou a vlhkou, úrodnou půdou a hodnotou pH mezi 4,5-5,5.

V současné době má „Zijuan“ určitý rozsah výsadby v Yunnanu a byl zaveden do hlavních čajových oblastí v Číně za účelem pěstování. Pokud jde o produkty, lidé pokračují ve zkoumání šesti druhů čaje s použitím fialového čaje s kukačkou jako suroviny a vzniklo mnoho produktů. Technologie zpracování vyvinutá do čaje Zijuan Pu'er je však nejvyzrálejší a byla spotřebiteli vítána a uznávána, čímž tvoří jedinečnou řadu produktů Zijuan Pu'er.

Zelený čaj Zijuan (pražený zelený a sušený zelený): tvar je silný a pevný, barva tmavě fialová, černofialová, mastná a lesklá; elegantní a svěží, jemně vařená vůně kaštanu, lehká vůně čínské medicíny, čistá a svěží; horká polévka je světle fialová, čirá a jasná, barva se zesvětlí, když se teplota sníží; vstup je mírně nahořklý a svíravý, rychle se přeměňuje, je osvěžující a hladký, jemný a jemný, bohatý a plný a dlouhotrvající sladkost; měkká barva spodní části listu je indigově modrá.

Černý čaj Zijuan: Tvar je stále silný a uzlovitý, rovnější, mírně tmavší, tmavší, polévka je načervenalá a světlejší, vůně je bohatší a má medovou vůni, chuť je jemná a spodní část listu je mírně tvrdá a načervenalé.

Bílý čaj Zijuan: Čajové tyčinky jsou pevně svázané, barva je stříbřitě bílá a je odhaleno pekoe. Barva polévky je jasně meruňkově žlutá, vůně je zřetelnější a chuť je svěží a jemná.

Čaj Zijuan Oolong: Tvar je těsný, barva je černá a mastná, vůně je silná, chuť je jemná a sladká, polévka je zlatožlutá a spodní část listu je tmavě zelená s červenými okraji.