Proces v národním standardu výroby čaje Puerh je: sběr → greening → hnětení → sušení → lisování a formování. Ve skutečnosti chřadnutí s aStroj na vadnutí čajepřed greeningem může zlepšit účinek greeningu, snížit hořkost a svíravost čajových lístků a učinit vyrobený čaj chuťově a sladší. Vadnutí je nezbytnou součástí procesu výroby čaje Puerh, kterou nelze ignorovat.

Vadnutí, také známé jako scvrknutí, rovnoměrně rozložené za určitých teplotních a vlhkostních podmínek, aby se mírně podpořila aktivita enzymů čerstvých listů, obsah materiálu prochází mírnými fyzikálními a chemickými změnami, vylučuje část vody, takže stonky a listy vadnou, barva je tmavě zelená a plyn zelené trávy se rozptýlí a sklizené čerstvé listy jsou rozprostřeny podle určité tloušťky a sušením se zdá, že čerstvé listy jsou zavadlé. V procesu vadnutí dochází na čerstvých listech k řadě změn: voda se snižuje, listy změknou z křehkých a tvrdých, což se snadno používáStroje na fixaci čajehníst do tyčí; účinné vadnutí, takže tráva z čerstvých listů ustupuje a vytváří svěží vůni a má ovocné nebo květinové aroma a hotový čaj má jemnou chuť bez hořkosti a svíravosti.

Když vadnutí nestačí, mají čajové lístky vysoký obsah vody, špatnou plasticitu, snadno se lámou při hnětení a dokonce ztrácí čajovou šťávu. Suchý čaj je vyroben z krátkých a přerušených provázků, více kousků konce, nízká chuť a svíravost, zakalená polévková barva a zelené dno listu. Při nadměrném zavadnutí mají uschlé listy menší obsah vody, listy jsou suché a tvrdé, lepkavé malé, při hnětení se z nich těžko stane proužek a nadrcený čaj přibývá. Suchý čaj vyrobený tímto způsobem je sypaný, s více vločkami a nízkou chutí. Barva šedé seschlé nevykazuje srst, polévková barva spodní list tmavá.

Mírné vadnutí čerstvých listů, snížený obsah vody, přeměna části obsahu, textura listů změkne, v tuto chvíli můžete vstoupit do dalšího procesu pomocíStroj na čajový váleček.