LiuAn GuaPianZelenýČaj: Jeden z deseti nejlepších čínských čajů,vypadají jako melounová semínka, mají smaragdově zelenou barvu, vysokou vůni, lahodnou chuť a odolnost vůči vaření. Piancha se týká různého čaje vyrobeného výhradně z listů bez pupenů a stonků. Při přípravě čaje se mlha odpařuje a vůně přetéká.

To jevyráběné v Qishanu a na dalších místech v oblasti Lu'an v provincii Anhui,Čína.Mezi nimi se ty nejlepší vyrábějí v Lu'anu a jemu podřízeném okrese Jinzhai a okrese Huoshan.

1. Pštěstí.

Obecně se těžba vyskytuje kolem Guyu a končí před slunečním obdobím Xiaoman. Standardem sběru je hlavně jeden pupen, dva tři listy a masy se tomu zvyknou říkat "otevřený" sběr.

2.klíč

Čerstvé listy se musí sbírat včas. Dělí se na tři typy: jemné listy (nebo malé kousky), staré kousky (nebo velké kusy) a čajové stonky (nebo držadla).

3.syrový hrnec a vařený hrnec

Wok má průměr cca 70 cm a je nakloněn pod úhlem 30 stupňů. Tyto dva hrnce jsou vedle sebe a vaří se jednou za život. Teplota surového hrnce je asi 100 °C a vařeného hrnce je o něco nižší. Vhoďte 100 gramů listů, zmenšete jemné plátky a staré listy mírně zvětšete. Po vhození čerstvých listů do hrnce je 1-2 minuty opékejte bambusovým koštětem nebo koštětem s uzlíkem, který se používá hlavně k hubení zelených listů. Když listy změknou, smeťte syrové listy do uvařeného hrnce, naaranžujte nudličky, opékejte za poklepávání, aby se listy postupně loupaly. Množství síly závisí na křehkosti čerstvých listů. , Koště se uvolňuje, aby zachovalo barvu a tvar. Při restování starých listů by měly být rukojeti smetáku utaženy a poplácány na plátky. Za stálého míchání smažte, dokud nebudou listy v podstatě tvarované a obsah vody je asi 30%, bude z hrnce a okamžitě nasaďte kang.

4.chlupatý oheň

Použijte pečicí klec s ohněm na dřevěném uhlí k vyhození asi 1,5 kg listů na klec, přičemž nejvyšší teplota sušení je asi 100 ℃ a lze je sušit na 80 až 90 % suché. Po vybrání žlutých kousků, plovoucích listů, červených šlach a starých listů rovnoměrně promíchejte mladé a staré kousky.

5. malý oheň

Mělo by být provedeno nejpozději jeden den po požáru a každá klec by měla vyhodit 2,5~3 kg listí. Teplota ohně by neměla být příliš vysoká a lze ji péct, dokud není téměř suchá.

6.starý oheň(poslední pečení)

Také nazývané Laohuo je posledním pečením, které má velký vliv na vytvoření zvláštní barvy, vůně, chuti a tvaru. Starý oheň vyžaduje vysokou teplotu ohně a oheň je prudký. Pec na dřevěné uhlí je seřazená a pevně zmáčknutá a oheň stoupá k nebi. Do každé klece se hodí tři až 4 kilogramy listů. Dva lidé zvednou sušící klec a pečou ji na dřevěném uhlí po dobu 2 až 3 sekund. Pro plné využití ohně dřevěného uhlí lze navrchu postupně upéct 2 až 3 sušící klece. Pečeme rovně, dokud listy nezezelenají mrazem. Horký vložíme do železného válce, po vrstvách na něj šlapeme a pro uskladnění zalepíme pájkou.

Výše uvedené je úvodem do procesu výroby čaje Lu'an Guapian. Obecně řečeno, nejautentičtějším zeleným čajem z melounu Luan je pouze zelený čaj z melounu Luan vyrobený z místního speciálního čaje v Lu'anu a tradičním řemeslem. Pokud si tedy milovníci čaje chtějí koupit pravý čaj Lu'an Gua Pian, mohou se před nákupem seznámit se značkou Lu'an Gua Pian, aby si mohli koupit čaj Lu'an Gua Pian, který jim vyhovuje.