Fermentace, od světlé po plnou:

Zelená > Žlutá = Bílá >Oolong>Černý> Tmavý čaj

Taiwanský čaj:3 druhy oolongů+2 druhy černých čajů

 Zelený oolong/Opečený oolong /Zlato Oolong

Rubínový černý čaj / Jantarový černý čaj

The Dew of Mountain Ali

Jméno:The Dew of Mountain Ali (čajový sáček Cold/Hot Brew)

Příchutě: Černý čaj,Zelený čaj Oolong

 Původ: Mountain Ali, Tchaj-wan

Nadmořská výška: 1600m

Kvašení: Plný / Světlý

Opečené: Světlo

Postup:

Čaj vyrobený speciální technikou „cold brew“ lze snadno a rychle uvařit ve studené vodě. Čerstvé, pohodlné a cool!

Brews: 2-3krát / každý čajový sáček

Nejlépe před: 6 měsíců (neotevřeno)

Skladování: Chladné a suché místo

Metody vaření piva:

(1)Studený: 1 čajový sáček na 600 ccm láhev a pořádně protřepejte, pak vychlazený, chutná lépe.

(2)Horký: 1 čajový sáček na šálek po dobu 10-20 sekund. (100°C horká voda, kelímek s víčkem bude lepší)

Pan Xie, viceprezident ROC (Taiwan), navštívil horu Ali a vypil tento čaj.Byl tak ohromen zvláštní květinovou vůní a krásnou chutí čaje; že ji pojmenoval „Rosa hory Ali“.

Poté se pověst obou čajů rychle rozšířila a staly se známými po celém světě jako „Golden Sunshine“ – dva nejslavnější čaje Mountain Ali.

Navždy jaro

Jméno:

Forever Spring GreenOolong Tea

Původ:

Mingjian Township, Tchaj-wan

Nadmořská výška:400-600m

Kvašení:světlý, zelený čaj oolong

Opečené: Světlo

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou (příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi1/4plná konvice na čaj)

2.

Vložte do 100°C horké vody a počkejte pouze 5 sekund, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvici horkou vodou 100°C, počkejte 20 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj voní jako krásné květy orchidejí)

4.

2. spařování počkejte pouze 20 sekund, poté přidejte 5 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Při pití čaje můžete číst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovat.

Vařené nápoje:3-5krát / na konvici

Spotřebujte do:3 roky (neotevřeno)

Skladování:Chladné a suché místo

Pan Jiang, prezident ROC (Tchaj-wan), navštívil Mingjian Township v roce 1975 a vypil tento čaj.Velmi na něj zapůsobili pracovití pěstitelé čaje a dobré počasí, které jim umožnilo pěstovat kvalitní zelený oolong čaj po celý rok.

 To mu připomnělo staré čínské přísloví v „Knize písní“, které říkápouze borovice velká a cypřiš zůstávají zelené během kruté chladné zimy. Proto tento čaj nazval „Forever Green“.

Zlaté sluníčko

Jméno:

Zelený čaj Oolong Golden Sunshine

Původ: Mountain Ali, Tchaj-wan

Nadmořská výška: 1500m

Kvašení:světlý, zelený čaj oolong

Opečené:Světlo

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou (příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi do 1/4 plné konvičky)

2.

Vložte do 100°C horké vody a počkejte pouze 5 sekund, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvici 100°C horkou vodou, počkejte 40 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj voní jako krásné květy orchidejí)

4.

2. spařování počkejte pouze 30 sekund, poté přidejte 10 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Při pití čaje můžete číst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovat.

Brews: 5-10krát / na konvici

Nejlépe před: 3 roky (neotevřeno)

Skladování: Chladné a suché místo

Tento vysokohorský čaj oolong se vyrábí z čajových zahrad nacházejících se v nadmořské výšce přes 1000 metrů a jeho hlavní pěstitelskou oblastí je Mount Ali v kraji Chiayi.„Golden Sunshine“ je jednou z nejlepších směsívysokohorských čajovníků.

Je známá svým černo-zeleným vzhledem,sladká chuť, rafinovaná vůně, mléčné a květinové vůně,které trvají během mnoha várek atd.

Lishan čaj

Jméno:

Lishan High Mountain zelený čaj oolong

Původ: Lishan, Tchaj-wan

Nadmořská výška:2000-2600m

Kvašení:

světlý, zelený čaj oolong

Opečené: Světlo

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou(příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi1/4plná konvice na čaj)

2.

Vložte do 100°C horké vody a počkejte pouze 5 sekund, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 40 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Má aspeciální vysokohorská chladivá květinová vůně)

4.

2. spařování počkejte pouze 30 sekund, poté přidejte 10 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Můžetečíst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovatpři pití čaje.

Brews: 7-12krát / na konvici

Nejlépe před: 3 roky (neotevřeno)

Skladování: Chladné a suché místo

Kvůli chladnému a vlhkému počasí a těžkým horským mrakům ráno a večer má čaj kratší průměrnou dobu slunečního svitu. Čaj má tedy skvělé vlastnosti, jako je černozelený vzhled, sladká chuť, rafinované aroma a vydrží mnoho nálevů.

 Čaj Lishan se vyrábí z čajových zahrad nacházejících se v nadmořské výšce přes 2000 metrů a je běžně nazýván nejlepším vysokohorským čajem oolong na Tchaj-wanu.nebo dokonce celosvětově.

Tungding Oolong

Jméno:Tungding opékaný čaj oolong

Původ:

Luku z hrabství Nantou, Tchaj-wan

Nadmořská výška: 1600m

Kvašení:

střední, pražený čaj oolong

Opečené:Těžký

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou(příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi1/4plná konvice na čaj)

2.

Vložit100°C horká vodaa počkejte pouze 3 sekundy, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 30 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj voní jakopálení dřevěného uhlí a kávy, velmi teplé a silné.)

4.

2. spařování počkejte pouze 10 sekund, poté přidejte 5 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Můžetečíst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovatpři pití čaje.

Brews: 8-15krát / na konvici

Nejlépe před: 3 roky (neotevřeno)

Skladování:Chladné a suché místo

Původně se vyráběl v horských oblastech v Luku v okrese Nantou.Tungding Oolong, který je nejhistoričtějším a nejtajemnějším čajem na Tchaj-wanu, je jedinečný svým zpracováním při válcování koulí, čajové lístky jsou tak těsné, že vypadají jako malé kuličky.

Vzhled je sytě zelený. Barva nálevu je jasně zlatožlutá.Aroma je silné. Jemná a komplexní chuť na jazyku obvykle vydrží velmi dlouhoa krku po vypití čaje.

Čaj NCHU Tzen Oolong

Jméno:

NCHU Tzen Oolong čaj (zralý a opečený oolong čaj)

 Původ:

TeabraryTW, Národní univerzita Chung Hsing, Tchaj-wan

Nadmořská výška: 800~1600m

Kvašení:

Těžký, pražený a vyzrálý čaj oolong

Opečené:Těžký

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou (příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi1/4plná konvice na čaj)

2.

Vložit100°C horká vodaa počkejte pouze 3 sekundy, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 35 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj máneobvyklé vůně švestek, čínských bylin, kávy a čokolády)

4.

2. spařování počkejte pouze 20 sekund, poté přidejte 5 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Můžetečíst knihy, vychutnat si dezert nebo meditovat při pitíčaj.

Brews: 8-15krát / na konvici

Nejlépe před: čím je starší, tím lepší aroma bude mít (neotevřené)

Skladování: Chladné a suché místo

Byl to čaj Tzen oolongvynalezl profesor Jason TC Tzen v NCHU. Čaj je ceněný pro svou uklidňující chuť a zdravotní přínosy díky obsahu agonistů receptoru ghrelinu, teagrelinů (TG) a byl vysoce oceněn tchajwanskou vládou.

Je to nejen zdravé a chutné, ale také teplé s nekofeinem.Dáme si šálek Tzen Oolong a buďme v klidu:>

Orientální krása

Jméno:

Oriental Beauty Oolong Tea (čaj Oolong s bílou špičkou), kuličkový typ

 Původ:

Luku z hrabství Nantou, Tchaj-wan

Nadmořská výška: 1500m

Kvašení:Střední

Opečené:Střední

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou(příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi do 1/3 plné konvičky)

2.

Vložte do 100°C horké vody a počkejte pouze 5 sekund, poté vodu vylijte.

(říkáme tomu „probuď čaj“)

3.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 30 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj má speciální medovou vůni)

4.

2. spařování počkejte pouze 20 sekund, poté přidejte 10 sekund doby spařování pro každé další spařování.

5.

Při pití čaje můžete číst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovat.

Brews: 8-10krát / na konvici

Nejlépe před: 2 roky (neotevřeno)

Skladování: Chladné a suché místo

Tento čaj je proslulýzvláštní vůně medu a zralého ovocekvůli fermentačnímu procesu. Existuje legenda, žebritská královna čaj vysoce ocenila a pojmenovala jej „Orientální krása“.

Čím více špiček listů je, tím více vlastností mají. Je to nejzvláštnější a nejznámější čaj na Tchaj-wanu. Existují dvě verze čaje, typ kuličky a typ curl.

Sun-Moon Lake – Rubínový čaj

Jméno:

Sun-Moon Lake – Rubínový černý čaj

Původ: Sun-Moon Lake, Tchaj-wan
Nadmořská výška: 800m

Kvašení:Plný, černý čaj

Opečené: Světlo

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou (příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi do 2/3 plné konvičky)

2.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 10 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj voní jako přírodní skořice a čerstvá máta)

3.

2. spařování počkejte pouze 10 sekund, poté přidejte 3 sekundy doby spařování pro každé další spařování.

4.

Při pití čaje můžete číst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovat.

Brews: 6-12krát / na konvici

Nejlépe před: 3 roky (neotevřeno)

Skladování:Chladné a suché místo

Tento kvalitní černý čaj se vyrábí kolem jezera Sun-Moon, které se nachází v Yuchih, Puli v okrese Nantou. V roce 1999 institut TRES na Tchaj-wanu vyvinul nový kultivar-TTES č. 18.

 Čaj je známý tím, že voní po skořici a čerstvé mátěa se svou krásnou rubínovou barvou čaje je oblíbený mezi spotřebiteli po celém světě.

Jantarový černý čaj

Jméno:

Amber High Mountain Černý čaj

Původ:Mountain Ali, Tchaj-wan
Nadmořská výška:1200 m

Výrobce:

Mr.Xu (Hong-Yi Tea Factory)

Kvašení: Plný, černý čaj

Opečené: Světlo

Metoda vaření:

＊Velmi důležité – Tento čaj by se měl připravovat v malé konvici, maximálně 150 až 250 ccm.

0.

Zahřejte konvici horkou vodou (příprava konvice na přípravu čaje). Poté vodu vylijte.

1.

Vložte čaj do konvice (asi do 2/3 plné konvice)

2.

Naplňte konvičku 100°C horkou vodou, počkejte 20 sekund a poté nalijte všechen čaj (bez lístků) do servírovací konvice. Přivoňte si a vychutnejte si speciální vůně čaje :>

(Čaj voní jakospeciální medová a ovocná vůně)

3.

2. spařování počkejte 30 sekund, poté přidejte 10 sekund doby spařování pro každé další spařování.

4.

Při pití čaje můžete číst knihy, vychutnávat si dezert nebo meditovat.

Vařené nápoje:3-7krát / na konvici

Spotřebujte do:3 roky (neotevřeno)

Skladování:Chladné a suché místo

Tento černý čaj se vyrábí ze speciálních čajovníků „GoldenSunshine“ v Mountain Ali a má speciální medovou a bohatou vůni zralého ovoce.

Představte si krásnou dámu, jak tančí v čajové zahradě, popíjí bohatý jantarový černý čaj a užívá si nádherné scenérie Mountain Ali – jak nádherný je život!