FudingBílý čaj se vyrábí ve Fuding City, provincii Fujian, s dlouhou historií a vysokou kvalitou. Je rozdělen do dvou kroků: uschnutí a sušení a je obecně provozovánstroje zpracování čaje. Proces sušení se používá k odstranění přebytečné vody v listech po uschnutí, zničení činností, jako je polyfenol oxidáza v listech, a zlepšení vůně a chuti hotových výrobků. Sušení je klíčovým krokem při vytváření kvality bílého čaje, který souvisí s vzhledem a vnitřní kvalitou hotového čaje.

V současné době,Běžně používanými metodami sušení pro plnění bílého čaje jsou pečení uhlí a elektrické pečení. Grilování uhlí je tradičnější a jako zdroj tepla používá osvětlené uhlí. Někteří vědci se však domnívají, že sušení uhlí čajových listů sstroj na sušení čajemá určité výhody z hlediska kvality a skladování a je také nejčastěji používanou metodou sušení při výrobě různých typů čaje.

KvůliDůležitost procesu sušení pro kvalitu bílého čaje, výběr vhodné metody sušení má velký význam pro tvorbu a kontrolu kvality bílého čaje. Různé metody sušení mají zjevné účinky na vůni hotového bílého čaje. „Ohňostroje“ jsou obecně aroma produkovaná cukrem v čajových listech, která je plně koksována za vysokoteplotních podmínek a je častější u skalního čaje Wuyi. Ve studii byla teplota sušení skupiny pro pečení uhlíku s nízkou teplotou 55-65°C, který byl nižší než u skupiny elektrické pečení, ale dokončený čaj měl zjevnou pyrotechnickou vůni ve srovnání s druhou. V kombinaci s procesem pečení uhlí lze spekulovat, že zahřívání je náchylné k nerovnosti, což vede k vyšší teplotě některých čajových listů poblíž zdroje tepla, což vede k nerovnoměrné Maillardově reakci, čímž se vytváří pyrotechnický kadidlo. To je také v souladu s výsledky smyslového vyhodnocení suchého čaje na uhlí se složitějším vzhledem. Podobně může nerovnoměrné vytápění také vést k velkým rozdílům ve složkách aroma mezi grilovacími skupinami uhlí a neexistuje žádná zřejmá korelace. Z toho je vidět, že proces pečení uhlí může skutečně zvýšit květinovou a ovocnou vůni hotového čaje, ale musí otestovat příslušný zážitek personálu zpracování čaje a kontrolu změn teploty během procesu sušení;Dřífa čaje Přijme stroj pro nastavení teploty a přijímá zařízení na oběh vzduchu, aby zajistil stabilitu teploty ve stroji, do určité míry osvobodil pracovní sílu a zlepšil výnos dokončeného čaje. Relevantní podniky si mohou flexibilně vybrat různé metody sušení nebo kombinace a vytvářet produkty podle skutečných scénářů aplikací a různých potřeb zákazníků.