Abstraktní
9,10-anthrachinon (aq) je kontaminant s potenciálním karcinogenním rizikem a vyskytuje se v čaji po celém světě. Maximální limit zbytků (MRL) AQ v čaji stanoveném Evropskou unií (EU) je 0,02 mg/kg. Možné zdroje AQ při zpracování čaje a hlavní fáze jeho výskytu byly zkoumány na základě modifikované analytické metody AQ a analýzy plynové chromatografie-tandemové hmotnostní spektrometrie (GC-MS/MS). Ve srovnání s elektřinou jako zdrojem tepla při zpracování zeleného čaje se AQ zvýšila o 4,3 až 23,9krát ve zpracování čaje s uhlím jako zdrojem tepla, což daleko přesahovalo 0,02 mg/kg, zatímco hladina AQ v prostředí ztrojnásobila. Stejný trend byl pozorován při zpracování čaje Oolong při teplu uhlí. Schody s přímým kontaktem mezi čajovými listy a výpary, jako je fixace a sušení, se považují za hlavní kroky produkce AQ při zpracování čaje. Hladiny AQ se zvyšovaly s rostoucí dobou kontaktu, což naznačuje, že vysoká hladina znečišťujících látek AQ v čaji může být odvozena z výparů způsobených uhlí a spalováním. Byly analyzovány čtyřicet vzorků z různých workshopů s elektřinou nebo uhlí, protože zdroje tepla se pohybovaly od 50,0% −85,0% a 5,0% −35,0% pro detekci a překročení rychlostí vod. Kromě toho byl v čajovém produktu pozorován maximální obsah AQ 0,064 mg/kg jako zdroj tepla, což naznačuje, že vysokou hladinu kontaminace AQ v čajových výrobcích pravděpodobně přispěje uhlí.
Klíčová slova: 9,10-anthrachinon, zpracování čaje, uhlí, zdroj kontaminace
ZAVEDENÍ
Čaj vyrobený z listů stálezelené keř Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, je jedním z nejvíce globálně nejoblíbenějších nápojů díky své osvěžující chuti a zdravotním výhodám. V roce 2020 se celosvětově produkce čaje zvýšila na 5 972 milionů metrických tun, což bylo za posledních 20 let zdvojnásobeno [1]. Na základě různých způsobů zpracování existuje šest hlavních typů čaje, včetně zeleného čaje, černého čaje, tmavého čaje, čaje Oolong, bílého čaje a žlutého čaje [2,3]. Pro zajištění kvality a bezpečnosti produktů je velmi důležité sledovat úrovně znečišťujících látek a definovat původ.

Identifikace zdrojů kontaminantů, jako jsou zbytky pesticidů, těžké kovy a další znečišťující látky, jako jsou polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), je primárním krokem k řízení znečištění. Hlavním zdrojem zbytků pesticidů v čaji je přímý postřik syntetických chemikálií na čajových plantážích a drift vzduchu způsobený operacemi poblíž čajových zahrad [4]. Těžké kovy se mohou hromadit v čaji a vést k toxicitě, které jsou odvozeny hlavně z půdy, hnojiv a atmosféry [5–7]. Pokud jde o jiné znečištění, které se nečekaně objevují v čaji, bylo docela obtížné identifikovat kvůli složitým postupům výrobního čajového řetězce, včetně plantáže, zpracování, balíčku, skladování a přepravy. PAH v čaji pocházejí z depozice výfukových plynů vozidla a spalování paliv použitých při zpracování čajových listů, jako je palivové dříví a uhlí [8–10].

Během spalování uhlí a palivového dříví se vytvářejí znečišťující látky, jako jsou oxidy uhlíku, [11]. Výsledkem je, že je náchylné k zbytkům těchto výše uvedených znečišťujících látek ve zpracovaných produktech, jako je obilí, uzené zásoby a kočičí ryby, při vysoké teplotě, což představuje hrozbu pro lidské zdraví [12,13]. PAH způsobené spalováním jsou odvozeny z těkavé látky PAH obsažených v samotných palivech, rozkladu aromatických sloučenin s vysokým teplotou a sloučeniny mezi volnými radikály [14]. Teplota spalování, čas a obsah kyslíku jsou důležitými faktory, které ovlivňují přeměnu PAH. Se zvýšením teploty se obsah PAHS nejprve zvýšil a poté se snížil a hodnota píku došlo při 800 ° C; Obsah PAHS se prudce snížil, aby sledoval s rostoucí dobou spalování, když byl pod limitem nazývaným „mezní čas“, se zvýšením obsahu kyslíku ve spalovacím vzduchu, emise PAHS výrazně snížily, ale neúplná oxidace by produkovala OPAH a další deriváty [15–17].

9,10-anthrachinon (AQ, CAS: 84-65-1, obr. 1), derivát PAH obsahující kyslík [18], sestává ze tří kondenzovaných cyklů. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny v roce 2014 byl uveden jako možný karcinogen (skupina 2b) [19]. AQ může otrávit na komplex štěpení topoisomerázy II a inhibuje hydrolýzu adenosin trifosfátu (ATP) pomocí DNA topoisomerázy II, což způsobuje DNA dvouřetězcové zlomy, což znamená, že dlouhodobá expozice v AQ obsahujícím prostředí a přímým kontaktem s vysokou hladinou AQ může vést k poškození DNA, mutace [20]. Jako negativní účinky na lidské zdraví byl Evropskou unií nastaven do čaje maximálního limitu zbytků AQ (MRL) 0,02 mg/kg. Podle našich předchozích studií byly vklady AQ navrženy jako hlavní zdroj během čajové plantáže [21]. Také na základě experimentálních důsledků indonéského zpracování zeleného a černého čaje je zřejmé, že hladina AQ se výrazně změnila a kouř ze zpracovatelského zařízení byl navržen jako jeden z hlavních důvodů [22]. Přesný původ AQ při zpracování čaje však zůstal nepolapitelný, ačkoli byly navrženy některé hypotézy AQ chemické dráhy [23,24], což naznačuje, že je nesmírně důležité určit zásadní faktory ovlivňující hladinu AQ ve zpracování čaje.

Obrázek 1. chemický vzorec aq.

Vzhledem k výzkumu tvorby AQ během spalování uhlí a potenciální hrozbě paliv při zpracování čaje byl proveden srovnávací experiment, který vysvětlil účinek zpracování zdrojů tepla na aq v čaji a vzduchu, kvantitativní analýzu změn obsahu AQ v různých krocích zpracování, což je užitečné k potvrzení přesného původu, vzoru výskytu a vzoru aq znečištění aq znečištění aq znečišťování aq.

Výsledky
Ověření metody
Ve srovnání s naší předchozí studií [21] byla před injekcí na GC-MS/MS kombinována postup extrakce kapaliny, aby se zlepšila citlivost a udržovala instrumentální prohlášení. Na obr. 2b vylepšená metoda vykázala významné zlepšení čištění vzorku, rozpouštědlo se stalo světlejší barvou. Na obr. 2a ilustrovalo úplné spektrum skenování (50-350 m/z), že po čištění se základní linie MS spektra zjevně snížila a bylo k dispozici méně chromatografických píků, což naznačuje, že po extrakci kapalinové kapaliny bylo odstraněno velké množství interferujících sloučenin.

Obrázek 2. (a) Úplné skenovací spektrum vzorku před a po čištění. (b) Čisticí účinek vylepšené metody.
V tabulce 1 je uvedena ověření metody, včetně linearity, zotavení, limitu kvantifikace (LOQ) a maticového efektu (ME). Je uspokojivé získat linearitu s koeficientem stanovení (R2) vyšší než 0,998, která se pohybovala od 0,005 do 0,2 mg/kg v matici čaje a acetonitrilem a ve vzduchu a v rozsahu 8 μg až 8 μg do 8 μg až 8 μg až 8 μg až 8 μg až 8 μg/m3.

Zvýšení AQ bylo vyhodnoceno ve třech koncentracích obohacených mezi naměřenými a skutečnými koncentracemi v suchém čaji (0,005, 0,02, 0,05 mg/kg), čerstvé čajové výhonky (0,005, 0,01, 0,02 mg/kg) a vzorkem vzduchu (0,5, 1,5, 3 μg/m3). Zotavení AQ v čaji se pohybovalo od 77,78% do 113,02% v suchém čaji a od 96,52% do 125,69% v čajových výhoncích, s RSD% méně než 15%. Obnovení AQ ve vzorcích vzduchu se pohybovalo od 78,47% do 117,06% s RSD% pod 20%. Nejnižší koncentrace špičky byla identifikována jako LOQ, která byla 0,005 mg/kg, 0,005 mg/kg a 0,5 μg/m³ v čajových výhoncích, suchý čaj a vzorky vzduchu. Jak je uvedeno v tabulce 1, matice suchého čaje a čaje mírně zvýšila odpověď AQ, což vedlo k ME 109,0% a 110,9%. Pokud jde o matici vzorků vzduchu, ME byl 196,1%.

Hladiny AQ během zpracování zeleného čaje
S cílem zjistit účinky různých zdrojů tepla na prostředí čaje a zpracování byla dávka čerstvých listů rozdělena do dvou specifických skupin a zpracována samostatně ve dvou zpracovatelských workshopech ve stejném podniku. Jedna skupina byla dodána s elektřinou a druhá s uhlím.

Jak je znázorněno na obr. 3, hladina AQ s elektřinou, protože zdroj tepla se pohyboval od 0,008 do 0,013 mg/kg. Během fixačního procesu vedlo vyprahnutí čajových listů způsobených zpracováním v hrnci s vysokou teplotou ke zvýšení nárůstu AQ o 9,5%. Poté úroveň AQ zůstala během procesu válcování navzdory ztrátě šťávy, což naznačuje, že fyzické procesy nemusí ovlivnit hladinu AQ při zpracování čaje. Po prvních krocích sušení se hladina AQ mírně zvýšila z 0,010 na 0,012 mg/kg a poté pokračovala v nárůstu na 0,013 mg/kg až do konce opětovného sušení. PFS, které významně vykazovaly změnu v každém kroku, byly 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 v fixaci, válcování, první sušení a opětovné sušení. Výsledky PFS naznačují, že zpracování pod elektrickou energií mělo mírný vliv na hladiny AQ v čaji.

Obrázek 3. hladina AQ během zpracování zeleného čaje s elektřinou a uhlí jako zdroje tepla.
V případě uhlí jako zdroje tepla se obsah AQ prudce zvýšil během zpracování čaje a prudce vzrostl z 0,008 na 0,038 mg/kg. V fixačním postupu bylo zvýšeno 338,9% AQ a dosáhlo 0,037 mg/kg, což daleko překročilo MRL 0,02 mg/kg stanovené Evropskou unií. Během fáze válcování se úroveň AQ stále zvýšila o 5,8%, přestože byla daleko od fixačního stroje. Při prvním sušení a opětovném sušení se obsah AQ zvětšil málo nebo mírně snížil. PFS používající uhlí jako zdroj tepla při fixaci, první sušení a opětovné sušení byly 4,39, 1,05, 0,93 a 1,05.

Pro další stanovení vztahu mezi spalováním uhlí a znečištěním AQ byly zavěšené částice (PMS) ve vzduchu ve workshopech pod obou zdroji tepla shromážděny pro hodnocení vzduchu, jak je znázorněno na obr. 4. AQ PM s uhlím, protože zdroj tepla byl 2,98 μg/m3, což bylo více než třikrát vyšší než s elektřinou 0,91 μg/m3.

Obrázek 4. Hladiny AQ v prostředí s elektřinou a uhlí jako zdroj tepla. * Ukazuje významné rozdíly ve hladinách AQ ve vzorcích (p <0,05).

Hladiny AQ během zpracování čaje Oolong Oolong, převážně vyráběné na Fujian a na Tchaj -wanu, je druh částečně fermentovaného čaje. Pro další stanovení hlavních kroků zvyšující se hladiny AQ a účinků různých paliv byla stejná dávka čerstvých listů vyrobena z oolongového čaje s uhlí a zemní plyn-elektrický hybrid jako zdroje tepla, současně. Hladiny AQ ve zpracování čaje Oolong pomocí různých zdrojů tepla jsou znázorněny na obr. 5. Pro zpracování čaje Oolong s hybridem zemního plynu-elektrických plynů, trend hladiny AQ stagnoval pod 0,005 mg/kg, což bylo podobné jako u zeleného čaje s elektřinou.

Obrázek 5. Hladina AQ během zpracování čaje Oolong se směsí zemního plynu-elektrického plynu a uhlí jako zdroje tepla.

S uhlím jako zdrojem tepla byly hladiny AQ v prvních dvou krocích, zvazením a zelenými, v podstatě stejné jako u směsi zemního plynu-elektrického plynu. Následující postupy do fixace však ukázaly, že se mezera postupně rozšířila, v tomto okamžiku se hladina AQ stoupla z 0,004 na 0,023 mg/kg. Hladina v zabaleném kroku válcování se snížila na 0,018 mg/kg, což může být způsobeno ztrátou čajové šťávy, která nesla některé z AQ kontaminantů. Po stupni válcování se úroveň ve fázi sušení zvýšila na 0,027 mg/kg. V zvazení, výrobě zelené, fixace, zabaleného válcování a sušení, PFS byly 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 a 1,50.

Výskyt AQ v čajových výrobcích s různými zdroji tepla

To determine the effects on AQ content of tea with different heat sources, 40 tea samples from the tea workshops using electricity or coal as heat sources were analyzed, as shown in Table 2. Compared with using electricity as a heat source, coal had the most detective rates (85.0%) with the maximum AQ level of 0.064 mg/kg, indicating that it was easy to cause AQ contaminant by fumes produced by coal combustion, and a rate of 35,0% bylo pozorováno ve vzorcích uhlí. Nejvíce zjevně měla elektřina nejnižší detektivní a excedanční míru 56,4%, respektive 7,7%, s maximálním obsahem 0,020 mg/kg.

DISKUSE

Na základě PFS během zpracování se dvěma druhy zdrojů tepla bylo jasné, že fixace byla hlavním krokem, který vedl ke zvýšení hladin AQ ve výrobě čaje s uhlím a zpracováním pod elektrickou energií měl mírný vliv na obsah AQ v čaji. Během zpracování zeleného čaje vyvolalo spalování uhlí mnoho výparů v procesu fixace ve srovnání s procesem elektrického vytápění, což naznačuje, že možná výpary byly hlavním zdrojem znečišťujících látek AQ z kontaktu s čajovými výhonky okamžitě při zpracování čaje, podobné procesu expozice ve vzorcích uzených grilování [25]. Mírné zvýšení obsahu AQ během fáze válcování naznačovalo, že výpary způsobené spalováním uhlí ovlivnily nejen hladinu AQ během fixačního kroku, ale také v prostředí zpracování v důsledku ukládání atmosféry. Uhlíky byly také použity jako zdroj tepla při prvním sušení a opětovném sušení, ale v těchto dvou krocích se obsah AQ mírně zvýšil nebo mírně snížil. To lze vysvětlit skutečností, že uzavřená sušička horkého větru držela čaj od výparů způsobených spalováním uhlí [26]. Za účelem stanovení zdroje znečišťujících látek byly analyzovány hladiny AQ v atmosféře, což mělo za následek významnou propast mezi oběma workshopy. Hlavním důvodem je to, že uhlí použité při fixaci, první sušení a opětovné sušení by generovalo AQ během neúplného spalování. Tyto AQ byly poté adsorbovány v malých částicích pevných látek po spalování uhlí a rozptýleny ve vzduchu, což zvyšuje hladiny znečištění AQ v prostředí dílny [15]. V průběhu času se tyto částice v důsledku velké specifické povrchové plochy a adsorpční kapacity čaje usadily na povrchu čajových listů, což vedlo ke zvýšení produkce AQ. Proto bylo považováno za spalování uhlí jako hlavní trasa vedoucí k nadměrné kontaminaci AQ při zpracování čaje, přičemž zdrojem znečištění byly výpary.

Pokud jde o zpracování čaje Oolong, AQ byly zvýšeny při zpracování obou zdrojů tepla, ale rozdíl mezi dvěma zdroji tepla byl významný. Výsledky také naznačovaly, že uhlí jako zdroj tepla hrálo hlavní roli při zvyšování hladiny AQ a fixace byla považována za hlavní krok ke zvýšení kontaminace AQ při zpracování čaje Oolong založené na PFS. Během zpracování čaje Oolong se zemním plynem-elektrickým hybridem jako zdrojem tepla se trend hladiny AQ stagnoval pod 0,005 mg/kg, což bylo podobné úrovni zeleného čaje s elektřinou, což naznačuje, že čistá energie, jako je elektřina a zemní plyn, může snížit riziko výroby aq kontaminantů z zpracování.

Pokud jde o testy odběru vzorků, výsledky ukázaly, že situace kontaminace AQ byla horší při použití uhlí spíše jako zdroje tepla než elektřiny, což by mohlo být způsobeno výpary ze spalování uhlí přicházejícího do kontaktu s čajovými listy a přetrváváním kolem pracoviště. Přestože bylo však zřejmé, že elektřina byla během zpracování čaje nejčistším zdrojem tepla, stále existovaly v čajových výrobcích s použitím elektřiny jako zdroje tepla. Situace se zdá být trochu podobná dříve publikované práci, ve které byla jako potenciální chemická cesta [23] navržena reakce 2-alkenálů s hydrochinony a benzochinony [23].

Závěry

V této práci byly možné zdroje znečištění AQ v zeleném a oolongovém čaji potvrzeny srovnávacími experimenty na základě zlepšených analytických metod GC-MS/MS. Naše zjištění přímo podporovala, že hlavním zdrojem znečišťujících látek vysokých hladin AQ byl nádech způsobený spalováním, což nejen ovlivnilo fáze zpracování, ale také ovlivnilo prostředí dílny. Na rozdíl od válcovacích a uschlých fází, kde byly změny v hladině AQ nenápadné, jsou fáze s přímým zapojením uhlí a palivového dříví, jako je fixace, hlavním procesem, ve kterém se kontaminace AQ vzrostla kvůli množství kontaktu mezi čajem a výpary během těchto fází. Proto byla jako zdroj tepla při zpracování čaje doporučena čistá paliva, jako je zemní plyn a elektřina. Experimentální výsledky navíc také ukázaly, že při absenci výparů generovaných spalováním došlo k dalším faktorům přispívajícím ke stopování AQ během zpracování čaje, zatímco v dílně byla pozorována také malá množství AQ s čistými palivy, která by měla být dále zkoumána v budoucím výzkumu.

Materiály a metody

Činidla, chemikálie a materiály

Anthraquinon Standard (99,0%) byl zakoupen od Dr. Ehrenstorfer GmbH Company (Augsburg, Německo). Interní standard D8-anthrachinonu (98,6%) byl zakoupen od izotopů C/D/N (Quebec, Kanada). Nevodý síran sodný (Na2SO4) a síran hořečnatý (MGSO4) (Šanghaj, Čína). Florisil byla dodána společností Wenzhou Organic Chemical Company (Wenzhou, Čína). Mircro-Glass Fiber Paper (90 mm) byl zakoupen od společnosti Ahlstrom-Munksjö Company (Helsinky, Finsko).

Příprava vzorku

Vzorky zeleného čaje byly zpracovány fixací, válcováním, prvním sušením a opětovným sušením (pomocí uzavřeného zařízení), zatímco vzorky čaje Oolong byly zpracovány uschnutím, výrobou zelených (střídavě houpací a stojící čerstvé listy), fixací, zabaleným válcováním a sušením. Vzorky z každého kroku byly odebrány třikrát při 100 g po důkladném míchání. Všechny vzorky byly uloženy při -20 ° C pro další analýzu.

Vzorky vzduchu byly odebrány skleněným vláknovým papírem (90 mm) s použitím vzorkovačů středního objemu (PTS-100, Elektronická přístrojová společnost Qingdao Laoshan, Qingdao, Čína) [27], s průběhem 100 l/min po dobu 4 hodin.

Fortified samples were spiked with AQ at 0.005 mg/kg, 0.010 mg/kg, 0.020 mg/kg for fresh tea shoots, at 0.005 mg/kg, 0.020 mg/kg, 0.050 mg/kg for dry tea and at 0.012 mg/kg (0.5 µg/m3 for air sample), 0.036 mg/kg (1.5 µg/m3 for Air Smaple), 0,072 mg/kg (3,0 µg/m3 pro vzorek vzduchu) pro skleněný filtrační papír. Po důkladném otřesu byly všechny vzorky ponechány po dobu 12 hodin, následovaly extrakci a kroky čištění.

Obsah vlhkosti byl získán přijetím 20 g vzorku po smíchání každého kroku, zahříváním při 105 ° C po dobu 1 hodiny, poté zvážením a opakováním třikrát a průměrnou hodnotou a dělením hmotností před zahříváním.

Vzorek extrakce a čištění

Vzorek čaje: Extrakce a čištění AQ ze vzorků čaje byla provedena na základě publikované metody od Wang et al. s několika adaptacemi [21]. Stručně, 1,5 g vzorků čaje bylo nejprve smícháno s 30 ul D8-AQ (2 mg/kg) a ponecháno, aby stálo 30 minut, poté dobře smíchané s 1,5 ml deionizované vody a ponecháno, aby stálo 30 minut. Do vzorků čaje bylo přidáno 15 ml 20% acetonu v n-hexanu a sonikováno po dobu 15 minut. Potom byly vzorky víry s 1,0 g mgso4 po dobu 30 s a odstředěny po dobu 5 minut při 11 000 ot / min. Po přesunu do 100 ml baňky ve tvaru hrušky bylo 10 ml horní organické fáze odpařeno na téměř suchost ve vakuu při 37 ° C. 5 ml 2,5% acetonu v n-hexanu znovu rozpustilo extrakt v kaletách ve tvaru hrušky pro čištění. Skleněná kolona (10 cm x 0,8 cm) sestávala zdola do horní části skleněné vlny a 2g florisilu, která byla mezi dvěma vrstvami 2 cm Na2SO4. Pak 5 ml 2,5% acetonu v n-hexanu předběžně sloupce. Po načtení roztoku redissolled byl AQ třikrát eluován 5 ml, 10 ml, 10 ml 2,5% acetonu v n-hexanu. Kombinované eluáty byly přeneseny do hruškově tvarovaných baňků a odpařeny na téměř suchost ve vakuu při 37 ° C. Sušené zbytky byly poté rekonstituovány 1 ml 2,5% acetonu v hexanu následované filtrací přes 0,22 um filtru velikosti pórů. Poté byl rekonstituovaný roztok smíchán s acetonitrilem při poměru objemu 1: 1. Po kroku třesení byl subnatant použit pro analýzu GC-MS/MS.

Vzorek vzduchu: Polovina vlákna, kapaná 18 μl D8-AQ (2 mg/kg), byla ponořena do 15 ml 20% acetonu v n-hexanu, poté sonikována po dobu 15 minut. Organická fáze byla oddělena centrifugací při 11 000 ot / min po dobu 5 minut a celá horní vrstva byla odstraněna v hruškové baňce. Všechny organické fáze byly odpařeny na téměř suchost ve vakuu při 37 ° C. 5 ml 2,5% acetonu v hexanu redissolol extraktů pro čištění stejným způsobem jako ve vzorcích čaje.

Analýza GC-MS/MS

Plynový chromatograf Varian 450 vybaven detektorem Tandemové hmoty Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, USA) byl použit k provedení analýzy AQ pomocí softwaru MS Workstation verze 6.9.3. K chromatografické separaci byl použit varian Faktor čtyři kapilární kolony VF-5MS (30 m x 0,25 mm x 0,25 μm). Nosný plyn, helium (> 99,999%), byl nastaven na konstantní průtok 1,0 ml/min s kolizním plynem argonu (> 99,999%). Teplota trouby začala od 80 ° C a držena po dobu 1 minuty; zvýšeno při 15 ° C/min na 240 ° C, poté dosáhlo 260 ° C při 20 ° C/min a drženo po dobu 5 minut. Teplota zdroje iontů byla 210 ° C a teplota přenosu 280 ° C. Objem injekce byl 1,0 μl. Podmínky MRM jsou uvedeny v tabulce 3.

Plynový chromatograf Agilent 8890 vybaven trojitým kvadrupolovým hmotnostním spektrometrem Agilent 7000D (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) byl použit k analýze čištění softwaru Masshunter verze 10.1. Pro chromatografickou separaci byla použita sloupec Agilent J&W HP-5MS GC (30 m x 0,25 mm x 0,25 μm). Nosný plyn, helium (> 99,999%), byl nastaven na konstantní průtok 2,25 ml/min s kolizním plynem dusíku (> 99,999%). Teplota zdroje ei iontů byla upravena při 280 ° C, stejně jako teplota přenosové linky. Teplota trouby začala z 80 ° C a byla držena po dobu 5 minut; zvýšeno o 15 ° C/min na 240 ° C, poté dosáhlo 280 ° C při 25 ° C/min a udržováno po dobu 5 minut. Podmínky MRM jsou uvedeny v tabulce 3.

Statistická analýza
Obsah AQ v čerstvých listech byl opraven na obsah sušiny dělením obsahem vlhkosti, aby se během zpracování porovnal a analyzoval úrovně AQ.

Změny AQ ve vzorcích čaje byly vyhodnoceny pomocí softwaru Microsoft Excel a statistiky IBM SPSS 20.

Faktor zpracování byl použit k popisu změn AQ během zpracování čaje. PF = RL/RF, kde RF je úroveň AQ před krokem zpracování a RL je hladina AQ po kroku zpracování. PF označuje snížení (PF <1) nebo zvýšení (pf> 1) ve zbytku AQ během konkrétního kroku zpracování.

Já označuje snížení (já <1) nebo zvýšení (ME> 1) v reakci na analytické nástroje, které je založeno na poměru svahů kalibrace v matrici a rozpouštědle takto:

ME = (SledeMatrix/Slopesolvent - 1) × 100%

Tam, kde sellematrix je sklon kalibrační křivky v rozpouštědle odpovídajícím matrice, je sklon s sklonem kalibrační křivky v rozpouštědle.

Potvrzení
Tato práce byla podpořena hlavním projektem vědy a technologie v provincii Zhejiang (2015C12001) a National Science Foundation of China (42007354).
Konflikt zájmů
Autoři prohlašují, že nemají střet zájmů.
Práva a povolení
Copyright: © 2022 Autor (autor). Exkluzivní držitel licence Maximum Academic Press, Fayetteville, GA. Tento článek je článek s otevřeným přístupem distribuovaným na základě licence Creative Commons Attribution License (CC od 4.0), navštivte https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
Reference
[1] ITC. 2021. Každoroční statistický bulletin 2021. Https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. Přehled globální výroby čaje a dopadu na průmysl asijské ekonomické situace. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al. 2014. Charakterizace odorantních sloučenin a jejich biochemická tvorba v zeleném čaji s procesem skladování nízké teploty. Chemie potravin 148: 388-95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
Crossref Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Tri-de-de-dimesivní znečišťující řetězec v čajovém ekosystému a jeho kontrola. Scientia Agricultura Sinica 40: 948–58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Ekologické riziko posouzení půdních těžkých kovů a zbytků pesticidů v čajových plantážích. Zemědělství 10:47 doi: 10,3390/zemědělství10020047
Crossref Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. Otočný kontaminace v čajových listech a needafických faktorech, které ji ovlivňují. Chemosphere 61: 726−32 doi: 10,016/j.chemosféra.2005.03.053
Crossref Google Scholar

[7] Owuor Po, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Účinky nadmořské výšky na chemické složení černého čaje. Journal of the Science of Food and Agriculture 50: 9–17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
Crossref Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH) v Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) z argentinského trhu. Přísady pro potraviny a kontaminanty: Část B 7: 247–53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
Crossref Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. Stanovení polycyklických aromatických uhlovodíků ve vzorcích potravin automatizovanou mikroextrakcí v tubem s vysokou performační chromatografickou fluorescencí. Journal of Chromatography A 1217: 5555–63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
Crossref Google Scholar

[10] Phan Thi La, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH) v suchých čajových listech a čajových infuzích ve Vietnamu: Úrovně kontaminace a hodnocení dietního rizika. Environmentální geochemie a zdraví 42: 2853-63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
Crossref Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Výskyt 16 EPA PAHS v potravě - přehled. Polycyklické aromatické sloučeniny 35: 248–84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
Crossref Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA. 2019. Porovnání PAH vytvořených v palivovém dříví a uzeném uhlím uzených a kočičích ryb. American Journal of Food Science and Technology 7: 86–93 doi: 10.12691/AJFST-7-3-3
Crossref Google Scholar

[13] Zou Ly, Zhang W, Atkiston S. 2003. Charakterizace emisí polycyklických aromatických uhlovodíků z spalování různých druhů dříví v Austrálii. Znečištění životního prostředí 124: 283–89 doi: 10.1016/S0269-7491 (02) 00460-8
Crossref Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Fresher NL, et al. 2000. Aktivita benzo [A] pyrenu a jeho hydroxylovaných metabolitů v estrogenovém receptoru a reportérovém genu. Toxikologické vědy 55: 320–26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
Crossref Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. Měření PM a chemického složení z nejvyššího času a velikosti ze spalování uhlí: Důsledky pro proces tvorby EC. Environmental Science & Technology 52: 6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
Crossref Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) M, Amin MM, Beik FM, Ebrahimi A, Farhadkhani M, et al. 2013. Stanovení koncentrace polycyklických aromatických uhlovodíků u osmi značek černého čaje, které se používají více v Íránu. International Journal of Environmental Health Engineering 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
Crossref Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. Emise okysličených druhů ze spalování borového dřeva a jeho vztahu k tvorbě sazí. Bezpečnost procesu a ochrana životního prostředí 85: 430–40 DOI: 10.1205/PSEP07020
Crossref Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. Emise okysličených polycyklických aromatických uhlovodíků ze spalování vnitřního paliva. Environmental Science & Technology 45: 3459−65 doi: 10.1021/ES104364T
Crossref Google Scholar

[19] Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), Světová zdravotnická organizace. 2014. Výfuky motoru nafty a benzínu a některé nitroareny. Mezinárodní agentura pro výzkum monografie rakoviny o hodnocení karcinogenních rizik pro lidi. Zpráva. 105: 9
[20] De Oliveira Galvão MF, De Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, De Castro Vasconcellos P, et al. 2018. Částice spalování biomasy v brazilské oblasti Amazonu: Mutagenní účinky nitro a oxy-PAH a hodnocení zdravotních rizik. Znečištění životního prostředí 233: 960–70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
Crossref Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. 2018. 9,10-Anthraquinon vklad na čajové plantáži může být jedním z důvodů kontaminace čaje. Chemie potravin 244: 254–59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
Crossref Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Identifikace 9,10-anthrachinonového kontaminace během zpracování černého a zeleného čaje v Indonésii. Chemie potravin 327: 127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
Crossref Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Tvorba naftochinonů a anthrachinonů karbonyl-hydrochinonem/benzochinonovým reakcemi: potenciální trasa pro původ 9,10-anthrachinonu v čaji. Chemie potravin 354: 129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
Crossref Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H, et al. 2022. Příjem, translokace a metabolismus anthracenu v čajových rostlinách. Věda o celkovém prostředí 821: 152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
Crossref Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Vliv kouření a grilování na obsah anthrachinonu (ATQ) a polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH) v oříznutí typu Frankfurter. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67: 13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
Crossref Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. U fenolických sloučenin v potravinách: Charakterizace a analýza, eds. Leo Ml.vol. 9. Boca Raton: CRC Press. str. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Eglesias M, López-Mahı́a P, MuniateGui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al. 2003. Nová metoda pro současné stanovení PAH a kovů ve vzorcích atmosférických částic. Atmosférické prostředí 37: 4171−75 doi: 10,016/S1352-2310 (03) 00523-5
Crossref Google Scholar

O tomto článku
Citujte tento článek
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. 9,10-Anthrachinon kontaminace při zpracování čaje pomocí uhlí jako zdroje tepla. Výzkum nápojů 2: 8 doi: 10,48130/BPR-2022-0008