Zařízení na fermentaci červeného rozbitého čaje

Typ zařízení pro fermentaci čaje, jehož hlavní funkcí je fermentovat zpracované listy za vhodných podmínek teploty, vlhkosti a přívodu kyslíku. Mezi tato zařízení patří mobilní fermentační kbelíky, fermentační vozy, mělké deskové fermentační stroje, fermentační nádrže, ale i kontinuální buben, lože, uzavřené fermentační zařízení atd.

Fermentační koš

Je to také druhzařízení na fermentaci černého čaje, obvykle vyrobené z bambusových proužků nebo kovových drátů vetkaných do obdélníkového tvaru. Při domácích úkolech srolované listy rovnoměrně rozložte do košíku o tloušťce asi 10 centimetrů a poté je vložte do kvasné komory k fermentaci. Aby se udržela vlhkost listů, bývá na povrchu koše pokryta vrstva vlhkého hadříku. Mezitím je důležité si uvědomit, že listy by neměly být pevně stlačeny, aby nedošlo k nadměrné dehydrataci.

Typ vozidlafermentační zařízení

Skládá se z nízkotlakého odstředivého ventilátoru, obdélníkového vzduchového potrubí, zařízení na výrobu vlhkého vzduchu a několika fermentačních vozíků. Tyto fermentační vozy mají jedinečný tvar s velkou horní částí a malým dnem, jako auto ve tvaru kbelíku. Během domácího úkolu se uhnětené a nakrájené listy naloží do fermentačního vozíku a poté se přitlačí k výstupu pevného obdélníkového vzduchového potrubí tak, aby ventilační potrubí vozíku bylo těsně spojeno s výstupním potrubím obdélníkového vzduchového potrubí. Poté otevřete ventil přívodu vzduchu a nízkotlaký odstředivý ventilátor začne pracovat a bude poskytovat zvlhčený vzduch. Tento vzduch nepřetržitě vstupuje do čajových lístků ze spodní části fermentačního vozu přes děrovací desku a pomáhá čajovým lístkům dokončit fermentační proces dodávky kyslíku.

Fermentační nádrž

Fermentační tank je jako obrovský kontejner, který se skládá z těla tanku, ventilátoru, vzduchového potrubí, spreje atd. Jeden konec těla tanku je vybaven dmychadlem a rozprašovačem a na těle tanku je umístěno osm kvasných košů . Každý fermentační koš pojme 27-30 kilogramů čajových lístků s tloušťkou vrstvy lístků přibližně 20 milimetrů. Tyto koše mají na dně kovové tkané sítě pro podporu čajových lístků. Před ventilátorem je také lopatková mřížka, která slouží k regulaci množství vzduchu. Během provozu se čaj vloží do koše a poté se spustí ventilátor a sprej. Vlhký vzduch rovnoměrně prochází vrstvou listů kanálkem na dně žlabu a pomáhá čaji fermentovat. Zhruba každých 5 minut bude na druhý konec tanku odeslán koš obsahující kvasící listy a zároveň bude z druhého konce tanku vyjmut košík, který již fermentaci dokončil. Tento systém má dostatečný přísun kyslíku, takže barva čajové polévky bude vypadat obzvláště jasně.

Fermentační buben

Dalším běžným fermentačním zařízením je fermentační buben, který má hlavní konstrukci válce o průměru 2 metry a délce 6 metrů. Výstupní konec je kónický, s centrálním otvorem a nainstalovaným ventilátorem. Na kuželu je 8 pravoúhlých otvorů, připojených k dopravníku dole a na stroji je umístěno vibrační síto. Toto zařízení je taženo řemenicí přes převodovou cívku s rychlostí 1 otáčky za minutu. Poté, co čajové lístky vstoupí do zkumavky, spusťte ventilátor, aby do zkumavky vháněl vlhký vzduch pro fermentaci listů. Působením vodící desky uvnitř tuby se čajové lístky pomalu pohybují vpřed, a když je vhodná fermentace, jsou vypouštěny výstupním čtvercovým otvorem. Konstrukce čtvercových otvorů je výhodná pro rozptýlení shluků listů.

Fermentační zařízení typu lože

Průběžnéstroj na fermentaci čajese skládá z prodyšného deskového fermentačního lože, ventilátoru a rozprašovače, horního dopravníku listí, čističe listí, odvětrávací trubky a regulačního ventilu proudění vzduchu. Během provozu jsou srolované a nařezané listy rovnoměrně posílány na povrch fermentačního lože horním dopravníkem listů. Vlhký vzduch proniká do čaje otvory v uzávěru, kde fermentuje a odebírá teplo a odpadní plyny. Dobu zdržení čaje na povrchu lože lze upravit tak, aby bylo dosaženo rovnoměrného fermentačního efektu.

Uzavřené fermentační zařízení

Nástavba je uzavřená a vybavená klimatizací a čerpadlem mlhy. Toto zařízení se skládá z těla, pláště, pětivrstvého kruhového pryžového dopravního pásu a převodového mechanismu. Čajové lístky procházejí několika vrstvami fermentace uvnitř stroje a jsou přepravovány pryžovými dopravníkovými pásy, aby se dosáhlo nepřetržité výroby. Fermentační prostředí tohoto zařízení je relativně uzavřené, kvalita čaje je stabilní a může produkovat vysoce kvalitní lámaný červený čaj. Optimalizujte teplotu a vlhkost vzduchu a nainstalujte malý výfukový ventilátor v horní části dutiny stroje, aby odváděl výfukové plyny. Fermentační proces probíhá na pětivrstvém pryžovém pásu a čas je přesně řízen zpomalovacím mechanismem. Během práce jsou čajové lístky rovnoměrně dopravovány na horní pryžový dopravní pás. Jak se pásový dopravník pohybuje dopředu, čajové lístky padají vrstvu po vrstvě shora dolů a během procesu padání podléhají fermentaci. Každá kapka je doprovázena mícháním a rozpadem čajových lístků, čímž je zajištěna rovnoměrná fermentace. Teplotu, vlhkost a čas lze upravit podle požadavků, aby byly zajištěny vysoce kvalitní výsledky fermentace. Zařízení zároveň podporuje nepřetržitou výrobu, což výrazně zlepšuje efektivitu výroby.

Tato zařízení hrají důležitou roli v procesu zpracování čaje, zlepšují kvalitu a chuť čaje a poskytují milovníkům čaje lepší zážitek z pití.