U prucessu tecnulugicu di basa di u tè scuru hè greening, impastu iniziale, fermentazione, re-impastate è coccia. U tè scuru hè generalmente sceltu daMacchine per pizzicare tèper coglie i vechji foglie nantu à l'arbulu di tè. Inoltre, spessu piglia assai tempu per accumulà è fermentà durante u prucessu di fabricazione, perchè e foglie sò oleosi neri o marroni scuri, per quessa hè chjamatu tè scuru. U tè di capelli neri hè a materia prima principale per pressà diversi tè pressati. U tè scuru pò esse divisu in tè scuru Hunan, tè verde anticu Hubei, tè tibetanu è tè scuru Diangui per via di e differenze in i zoni di pruduzzione è l'artisgianalità.

Tè scuru hè fatta attraversu una seria di machini di trasfurmazioni di tè, greening, rolling, stacking, drying and other processes.

Fixing: Hè à aduprà umacchina di fissazione di tèper tumbà e foglie verdi à alta temperatura, perchè u gustu amaru di u tè serà ridutta.

Impastatura : hè di impastà e foglie di tè finite in filamenti o granuli cù amacchina di laminazione di tè, chì hè benefica à a forma di rolling è a fermentazione più tardi di u tè.

U tè neru trasfurmatu hè di culore luminoso è neru, gustu dolce è dolce, culore rossu brillanti, è hà una fragranza ligera di pinu. In quantu à a forma, u tè neru hà tè scioltu è tè pressatu.

U tè scuru hè un tè post-fermentatu riccu in vitamini è minerali, in più di prutezione, aminoacidi è sustanzi di zuccaru. Beie tè neru pò rinfurzà i minerali essenziali è e diverse vitamini, chì aiutanu à a prevenzione è a terapia dietetica di l'anemia.

Caratteristiche di tè scuru

E materie prime di foglie fresche usate in a maiò parte di i tè scuri sò grossi è vechji.

Durante u prucessu di tè neru, ci hè un prucessu di decolorazione.

I tè scuri sò tutti passati per un prucessu d'autoclave è un prucessu di siccazione lenta.

U culore di tè seccu di tè scuru hè nìvuru è oliu, o marrone giallu.

U gustu di tè neru hè dolce è liscia, dolce è dilicatu, è pienu di rima di gola.

L'aroma di u tè nìuru hè a noce di betel, invechjata, legnu, medicinali, etc., è hè longa è resistente à a spuma.

U culore di zuppa di tè neru hè aranciu-giallu o aranciu-russu, a fragranza hè pura, ma micca astringente, è u fondu di e foglie sò gialli-marroni è grossi.

U tè neru hà un altu gradu di resistenza di schiuma è hè adattatu per a fermentazione ripetuta.

In cunfrontu cù altri tè, u prucessu di pruduzzione di tè scuru hè sempre più cumplicatu. A so pruduzzione hè divisa in cinque fasi: finitura, impastatura iniziale, stacking, re-impastatura è secca. Umacchine di trasfurmazioni di tèutilizatu in ogni ligame hè diversu. Durante u prucessu di pruduzzione, diverse valori di temperatura, umidità è pH pruduceranu diverse ceppi, è cusì anu un impattu decisivu nantu à a qualità di tè neru.