Cina hè un grande paese chì cresce u tè. A dumanda di u mercatumacchina di tèhè enormu, è u tè verde cuntene più di 80 per centu di i tanti tipi di tè in Cina, u tè verde hè a bevanda di salute preferita in u mondu, è u tè verde appartene à a bevanda naziunale cinese. Allora chì hè esattamente u tè verde?

U tè verde hè a categuria di tè principale in Cina è hà a più alta produzzione in e sei categurie principali di tè primariu, cù una pruduzzione annuale di circa 400.000 tunnellate. U tè verde hè ammazzatu, impastatu è torcia, seccu è altri prucessi tipici, è u culore di i so prudutti finiti.

Chì sò i prucessi di trasfurmazioni di tè verde?

1. Cugliera verde

Green picking si riferisce à u prucessu di coglie tè verde, chì hè divisu in picking meccanica è manuale, è a cugliera meccanica pò esse fatta cùMacchina per spiegà tè. U splutamentu di u tè verde hà standard stretti, è u gradu di maturità è uniformità di e foglie è e foglie, è ancu u tempu di splucking, hè una parte assai impurtante in a determinazione di a qualità di e foglie di tè.

2. Secca

Dopu chì e foglie fresche sò colti, sò spargugliati nantu à umacchina di tè appassita, è e foglie sò girati bè in u mità. Quandu u cuntenutu di l'acqua di e foglie fresche righjunghji 68% -70%, è e foglie diventanu dolci è fragranti, allura pò entre in u stadiu di uccisione.

3. Uccidinu

L'uccisione hè u prucessu chjave in u prucessu di tè verde. UMacchina di fissazione di tè verdepiglia misure d'alta temperatura per disperse l'acqua in e foglie, blunt l'attività enzyme, bluccà a reazzione enzimatica, è fà chì l'inclusioni in e foglie fresche sottumettenu certi cambiamenti chimichi, per formate e caratteristiche di qualità di tè verde è mantene u culore è u gustu di e foglie di tè.

4. Torce

Dopu à tumbà, i foglie di tè sò impastatu da uLaminatrice per tè. E funzioni principali di l'impastatura sò: per distrughje bè u tessulu di a foglia, per chì u zuccaru di tè pò esse facilmente preparatu, ma ancu per resiste à a birra; per riduce u voluminu, per pudè mette una bona fundazione per frittura è furmà; è di furmà diverse caratteristiche.

5. Asciugà

U prucessu di secca di tè verde generalmente usaasciugatrice di tèprima, cusì chì u cuntenutu di l'acqua hè ridutta per risponde à i bisogni di frittura di pignatta, è poi frittu è seccu.

U prucessu di trasfurmazioni di tè verde si sparghje, uccide, impasta è sicca. Trà elli, sparghje è tumbà sò i prucessi chjave chì affettanu a freschezza è u gustu di u tè verde. U cuntenutu di a catechina, chì hè a sustanza di gustu amaru è astringente principale in u tè, hè ridutta gradualmente da u cunsumu respiratorju è l'ossidazione enzimatica durante u prucessu di diffusione, è u so cuntenutu hè moderatamente ridutta dopu a diffusione, chì hè favurèvule à riduce l'amarezza è l'astringenza. di zuppa di tè è rinfurzà a dolcezza di a zuppa di tè.

A morte hè u prucessu chjave di a furmazione di qualità di tè verde. Se u tempu di uccisione hè troppu cortu, l'idrolisi è a trasfurmazioni di polisaccaridi, proteini è polifenoli di tè seranu inadegwate, è a trasfurmazioni di zuccheri sulubili, aminoacidi liberi è altri sustanzi gustativi seranu menu, chì ùn hè micca favurevule à a furmazione di fresche. è u gustu rinfrescante di brou di tè.

Attualmente, ci sò principalmente microonde,Asciugatrice a tamburo rotante, u calore di vapore è u ventu di calore altu in a produzzione di greening. A ricerca mostra chì u greening endothermic elettromagneticu in modu tamburinu, à traversu trattamentu di segmentazione innovativa, a prima seccione di a temperatura alta per inattivà rapidamente l'enzyme per piantà l'ossidazione enzimatica in e foglie fresche; dopu à pocu à pocu riduce a temperatura di a canna di a secunna rùbbrica, chì hè favurevule à a furmazione di aminoacidi, zuccheri sulubbili, sustanzi aromatichi è altri cumpunenti di qualità di culore è sapori, u tè verde pruduce culore verde, aroma altu, gustu frescu.