Quandu ci mischjemu u tè, pare chì sentutu un aroma di verde, frescu è fragranzu. Tè, nati trà u celu è a terra, face chì a ghjente si senti calmu è paci. Foglie di tè, da cugliera di una sola fogliu per caccia, Sun ascende, è fine trasfurmate, un aroma fragrante in lingua, ad capamente "verde". Cusì, quante manere ponu esse processati?

1. Fixazione di tè
A riassunzione chjamata si riferisce à a distruzzione di u tessulu di e foglie fresche. Ufissazione tèU prucessu implica una misura di alta temperatura per trasfurmà rapidamente u cuntenutu di e foglie fresche. Com hè ben cunnisciutu, un tè cuntene una sustanza chjamata enzima, chì hè un macomolecu biologicu cun funzione biocataletta. Hè un biocatalista chì pò accelerà o rallentà a velocità di e ragioni biologiche, ma ùn cambia micca a direzzione è i prudutti di a reazzione. L'Eserimi sò cumposte di pruteghi (cù uni pochi di rna), è a so attività hè facilite facilmente da fattori cum'è a temperatura è l'ambiente chimicu (cume u valore chimicu).
L'enzimi sottumessi irreversi in a so prutezza struttura molecular in alta temperatura, risultatu in perdita cumpleta di l'attività di enzyme. U "Withering" di i foglie di u tè utilizeghja a pruprietà di a temperatura di alta temperatura di enzimi per inibisce l'attività di l'ossidase in foglie fresche.

U principiu principale di fissazione Tè d'utilizà a attività di l'oxidadia Polypenol in pocu immubiliarii in pocu di tempu, Inibitanu Polypenol in a tè Customina cusì inculvante. Qingqing pò ancu caccià qualchì umidità, vultendu e foglie da duru, facendu faciule per ammuccià è di a forma. Inoltre, Withering pò sguassà u profumu grassosu di foglie fresche, chì permettenu a foglie di u tè per emette un agliu di tè affascinante. In breve, distrutta l'urganizazione di e foglie di fresce, trasformate a forma è in una bona qualità un bona favurita.

2 Sunbathing

E foglie fresche chì sò stati siccati dopu a fissazione è u rotulu sò riferiti in modu di u tè verde seccu ". U tè unicu Pu'ur u tè deve esse sviatu u sole prima ch'ella pò esse trasfurmata in u tè Pu'er. S'infugna u sole, cum'è u nome suggerisce, si riferisce à u prucessu di secca di tè crudu chì hè statu siccatu. Asciugamenta u sole si riferisce à u metudu di secca di tè crudu, micca u metudu di a vita. U solitu prucessu di a produzzione di Pu'er hè: Coglie, sparghje frescu, arrubbendu, rinfrescante, rullendu è asciugatrice. A secca di u sole hè u prucessu di secca dopu à u rolling. A differenza impurtante trà u sole seccu è altri metudi di secche cum'è stir frying è asciugà hè "temperatura". U prucessu d'ascisione di stiring fritta è secca ci hè una temperatura alta, chì basicamente si taglia a vita di enzyme adatti sustanze in foglie di u tè, mentre u sole saturu hè differente. A luz di u sole naturali è a bassa temperatura consegnanu a pussibilità di crescita di sustanzi attivi. U sole secca sdrò hà una forma di corpu chjusu è neru, è u tè seccu hà un gustu seccu di u sole chjaru. Stu soli seccu gustu prettle un aroma frescu di fiori naturali è piante, è l'aroma sia long angestra è u gustu face pura dopu à fire. U sole di u sole crea ancu a vitalità potenziale per u almacenamentu à longu di u tè di Pu'er, chì diventa più fragrante in u tempu.

Ci vole à nutà chì "siccà u sole" ùn hè micca necessariamente necessariu. In i ghjorni rossi o nuvole, i metudi di scicacanti pò esse cunsiderate ancu, ma si deve fà in bassa temperature, chì hè a chjave. Hè generalmente cridutu chì a temperatura ùn deve più di 60 gradi. Ancu se u metudu di secca di a temperatura à a temperatura di u sole Assicurannu una temperatura bassa adatta hè una differenza impurtante in u prucessu di produzzione trà u tè di Pu Brom è tè verde. U Tè Verde usa sterilizazione di alta temperatura per rinfurzà rapidamente a so aroma, ma u almacenamentu sussegwente ùn pò micca rializà u "più fragrante Pu un Tè Erh diventa" effettu. Pò esse cunsumatu solu in un tempu limitatu, altrimenti a sopa di tè diventerà dè debuli è perdi u vostru valore, se hè statu guardatu per troppu. Pu Erh Tè for un pruduttu lentu, un pruduttu di tempu, chì include u "travagliu lento pruduce un funziu fogliu fine" in u prucessu di produzzione.

Tè di tè Roasting è cotendu tè verde

Stir-friscia è cottura u tè verde appartene à u prucessu di produzione di tè verde. U scopu di Ghjù hè u stessu, chì hè di aduprà alta temperatura per impedisce u prucessu di fermeazione di e foglie di u Tè. A differenza hè chì una hè ferita in una padedda di ferru à alta temperatura, è l'altru hè cascatu direttamente à alta temperatura. Ferry u tè verdu si riferisce à u prucessu di utilizà un focu bassu per arrubbà u tè foglie in u poo durante a produzzione di e foglie di tè. L'acqua cuntenutu di e foglie di u Tè evaporazione da rotultu manuale, chì blocca u prucessu di fermezzazione di i foglie di u tè è mantene completamente l'esposta di u te essenza di u tema suchju.

U tè verde chì si sò state segliate, rotulati, è poi secca hè chjamata tè Verde. U tè musicu verdu hè un prucessu di secche di alta temperatura, è e foglie di u tè fatte sò spessu altamente fragranti. Dunque, alcuni i terchanti anu tiu u tiu chjappu misti cumming Con rialforti di u tea, ma ùn hè micca conducta in a trasfurmazione di u più tardi di a tè, dunque i cunsumatori
U tè verde è u tè verde è frittu in frittu ùn si pò esse usatu cum'è u materiale crudu di u tè di Pu'er, è ùn deve micca esse usatu per processà u tè. Poi fermentazione principia principarmenti in l'ossipazzioni verde di u sole, l'obiettivu enzimaticu di i Polaphenols, è l'azzione di i Microrganismi. Per via di a alta temperatura di a temperatura arrugata è frittu verde verde, oxidase di polipenol hè passivatu è distruttu. Inoltre, a temperatura alta è a secca rapida sò usati quandu asciugà u tè crudu, chì più distrugge l'oxidase polipenol. In più, u cuntenutu di l'acqua di u tè arruppinu è frittu verdente verru hè pocu di vista, è "agruna naturale" ùn pò micca esse cumpletu. Dunque, ùn hè micca adattatu à esse processatu in u tè Pu'er.

Steamed Green / assai populari 'matcha'

U tè verde vapante appartene ancu à u prucessu di a produzzione di tè verde. U tè verde à vapore hè a prima volta hà inventatu in a Cina Antica. Usa vapore per foglie di u tè frescu, dopu si gira è si secca. U tippu verde favuritu spessu spessu e caratteristiche verdi di "Green verde di" verde, soporta, è foglia verde ", chì ci sò una bella è tentativa. U tè verde à vapore hè una tecnica maiò di tè verde giapponese, è u tè usatu in a cerimonia di tè giapponese hè u popularu "market" in u tè verde à vapore.