tè viola"Zijuan"(Camellia sinensis var.assamica"Zijuan") hè una nova spezia di pianta speciale di tè originaria di Yunnan. In u 1954, Zhou Pengju, l'Istitutu di Ricerca di Tè di l'Accademia di Scienze Agricole di Yunnan, hà scupertu l'arburi di tè cù boccioli è foglie viola in u giardinu di tè di u gruppu Nannuoshan in u County di Menghai. Sicondu l'indici furniti da Zhou Pengju, Wang Ping è Wang Ping piantavanu alberi di tè in Nannuoshan. Un arbulu di tè cù steli viole, foglie purpura è buchi viole hè stata trovata in u giardinu di tè di gruppu chì hè stata piantata.

Hè statu inizialmente chjamatu "Zijian" è dopu cambiatu in "Zijuan". In u 1985, hè statu criatu artificialmente in una varietà di clone, è in u 2005 hè stata autorizata è prutetta da l'Uffiziu di Proteczione di Varietà New Plant di l'Amministrazione Forestale Statale. U numeru drittu di variità hè 20050031. A propagazione di cutting è u trasplante anu una alta sopravvivenza. Hè adattatu per a crescita à una altitudine di 800-2000 metri, cù u sole suffirenziu, cálido è umitu, terra fertili è un valore di pH trà 4,5-5,5.

Attualmente, "Zijuan" hà una certa scala di piantazioni in Yunnan è hè statu introduttu in i principali spazii di tè in Cina per a piantazione. In quantu à i prudutti, a ghjente cuntinueghja à scopra sei tippi di tè cù u tè di cuccu viola cum'è materia prima, è parechji prudutti sò stati furmati. Tuttavia, a tecnulugia di trasfurmazioni sviluppata in u tè Zijuan Pu'er hè u più maturu è hè statu accoltu è ricunnisciutu da i cunsumatori, furmendu una seria unica di prudutti Zijuan Pu'er.

Tè verde Zijuan (verde arrustatu è verde seccu à u sole): a forma hè forte è ferma, u culore hè viole scuru, neru è viole, oliu è brillanti; eleganti è freschi, fragranza di castagna pocu cottu, fragranza ligera di medicina cinese, pura è fresca; a zuppa calda hè Viola luminosa, chjara è luminosa, u culore diventerà più chjaru quandu a temperatura hè calata; l'entrata hè ligeramente amara è astringente, si trasforma rapidamente, hè rinfrescante è liscia, dolce è dolce, ricca è piena, è dolcezza longa; u culore suave di u fondu di a foglia hè blu indigo.

Tè neru Zijuan: A forma hè sempre forte è nodosa, più dritta, ligeramente più scura, più scura, a zuppa hè rossu è più luminosa, l'aroma hè più riccu è hà una fragranza di meli, u gustu hè dolce, è u fondu di a foglia hè un pocu duru. è rossu.

Zijuan White Tea: I bastoncini di tè sò stretti nodi, u culore hè biancu argentu, è u pekoe hè divulgatu. U culore di zuppa hè giallu d'albicocca brillanti, a fragranza hè più evidenti, è u gustu hè frescu è dolce.

Zijuan Oolong Tea: A forma hè stretta, u culore hè neru è oliu, l'aroma hè forte, u gustu hè dolce è dolce, a zuppa hè gialla d'oru, è u fondu di a foglia hè verde scuru cù bordi rossi.